曹兵海教授為湖北省肉牛產業健康發展“把脈”

應湖北省畜牧獸醫局的邀請，2012年9月11-13日，國家肉牛/牦牛產業技術體系首席、中國農業大學曹兵海教授來鄂進行了3天的考察。期間，與湖北省畜牧獸醫局副局長陳紅頌、總畜牧師洪齊研討了湖北肉牛產業發展規劃、政策與措施，并考察了湖北省的肉牛加工龍頭企業武漢三鎮食品有限公司和（國家肉牛）隨州綜合試驗站。曹兵海教授不僅對湖北省肉牛產業發展提出了建設性建議，還給企業提出了新的發展思路。

12日上午，曹首席到武漢三鎮食品有限公司實地察看了牛場與飼料基地，現場就牛舍適應高檔育肥需求提出了改造辦法。在與公司負責人研討投資肉牛產業發展的整體規劃時，曹首席為該公司策劃了“普通牛肉和高檔牛肉生產兼顧”、“短、中、長期規劃并行”及“利用代母奶牛快繁優秀肉牛品種（安格斯和日本和牛）”3條新的發展思路，并提出了重點投入肉牛和牛肉生產、放棄肉牛專用飼養加工廠建設的建議。

12日下午，曹首席考察了隨州綜合試驗站利用本地黃牛（棗北黃牛）進行高檔育肥、全產業鏈模式建設的進展情況。在聽取試驗站對正在施工的餐飲店的規劃匯報后，詢問各功能區布局的過程中，就如何引導消費者了解、欣賞、品嘗、珍愛雪花牛肉提出了多條建議。

13日上午，曹首席到隨州綜合試驗站的養牛場，通過眼觀、手觸方式對其中10頭肉牛親自進行了育肥鑒定，結果認定利用棗北黃牛培育雪花級肉牛試驗取得成功。曹首席估計，所檢查的10頭高檔育肥牛中，牛肉品質在4A以上占大多數。鑒定中，曹首席還向曹永強站長傳授了眼觀、手觸法鑒定高檔育肥牛育肥狀態的技術，交流了相關心得。棗北黃牛高檔育肥的成功，不僅填補了湖北省無高檔育肥的空白，而且為本地黃牛的高效開發與利用探索出了一條新的發展道路。

湖北省畜牧獸醫局總畜牧師洪齊、畜牧處副處長蔡珣、國家肉牛/牦牛產業技術體系疾病控制專家華中農業大學教授郭愛珍全程陪同了考察，并與曹首席就湖北省肉牛業發展規劃、設計、措施和實施細節進行了廣泛交流。曹首席談了自己對湖北乃至南方產區肉牛業發展的基本設想，介紹了以發揮母牛補貼最大效益的綜合補貼法為代表的其他省份的成功做法。