素食是一種流行

《風景名勝》雜志9月刊中介紹過一條浙江省中旅新推出的旅游線路“臺灣佛教禪修之旅”。其中就有一站是去佛光山佛陀紀念館。當時我還不知道在一個紀念館中耗上一天時間有何意義，去了才知道，其實在這個佛陀紀念館里住上兩天都是可以的。

佛陀紀念館占地100公頃，內有高108米的全球最高坐佛，并典藏一顆全球僅有三粒的“佛牙舍利”，此館內有玉佛殿、金佛殿、佛教地宮還原、佛陀的一生4D電影等等，細細游覽恐怕是要一整天的時間。此處還有一家別具風格的素菜館——滴水坊。

滴水坊就在禮敬大堂一樓，里面的裝修風格極具現代，完全沒有佛教或是普通素菜館的古典裝飾。落地玻璃窗邊都是兩至三位就餐的休閑卡座。就連端上來的菜品也找不到素齋的影子。

其中有一道叫皇帝豆面很受歡迎，這種面的面湯是由豆漿做的。這兩種風馬牛不相及的東西組合在一起，豆漿喝起來有骨湯的味道，面條配上豆腐皮絲、青菜、香菇，煮到酥軟融在湯中，的確別有一番滋味。

鰻魚蓋飯也是滴水坊內點擊率較高的一道主食，用千層腐皮層層加厚，經過烘烤，淋上醬汁，制作出烤鰻魚的風味，配上香噴噴的白米飯，米飯里也滲入了醬汁，吃起來像真的在吃鰻魚飯一樣。

味增黃瓜卷餅是小菜中的一道。用糯米做的薄餅，經過烘烤后裹上沾了味增湯的黃瓜條，吃起來外糯里脆。酥炸杏鮑菇和黃金豆腐也是頗受歡迎的小菜。滴水坊的小菜分量都不大，擺盤精致，口味清淡時尚，很受年輕人喜愛。主食烹調得獨具特色，口感濕軟，味道香濃，也很受中老年人的喜愛。滴水坊將素食包裝一新，讓更多的人能夠接受，并且喜歡上素食。

高雄除了擁有佛光山佛陀紀念館，還擁有山、海、河、港的多樣地貌。有流貫全區的河流灌溉出肥沃的土地，有海洋與山林孕育出豐富的物產，這些在地物產構成了高雄。虱目魚是高雄彌陀區的特產，每年11月在此舉辦“虱目魚文化節”，虱目魚被做成虱目魚丸、虱目魚粥、煎魚肚、虱目魚香腸等等各種美味。虱目魚在內地沿海一帶也能買到，被內地人稱為狀元魚，熟食口感細膩、鮮香，做成魚丸就Q彈可口。

編輯筆記

以上部分餐廳地址

彭園

地址/ 臺北市林森北路380號3樓電話/ 02-25519157

赤崁樓擔仔面

地址/ 臺南市民族路二段180號電話/ 06-2205336

滴水坊

地址/佛光山佛陀紀念館禮敬大廳一樓右側電話/ 07-656-1921