子蓮田套種水生蕹菜的初步研究

徐金星 ，歐陽冬梅 ，劉凰 ，劉春華 ，鄒東旺 ，楊良波 ，唐記平 ，鄭興汶 ，謝克強

（1.江西廣昌縣白蓮科學研究所，344900；2.廣昌縣白蓮產業發展局）

蕹菜，旋花科甘薯屬，一年生或多年生草本植物，又名空心菜、竹葉菜、藤菜、蕹、甕菜、空筒菜、藤藤菜、水蕹菜、無心菜和通菜等，生于濕地或者水田中，在我國南方和長江流域均有栽培。其幼嫩和葉可食用，是夏秋季重要的蔬菜[1，2]。現代醫學研究證實，蕹菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、酚類、無機鹽、胡蘿卜素、VC、VB1、VB2等各種營養成分。同時也具有良好的藥用價值，對冠心病、高血壓、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、慢性氣管炎等均有療效。現代藥理研究還發現，蕹菜含有胰島素成分，能降低血糖，可作糖尿病患者的食療蔬菜[3]。

廣昌縣是著名的中國白蓮之鄉，種蓮歷史悠久，每年的子蓮種植面積穩定在5 300 hm2左右。在蓮生長前期，蓮田空隙大，田塊利用率不高，為了提高蓮田前期的土地利用率，增加蓮農的經濟效益，從2011年開始，廣昌縣白蓮科學研究所開展了蓮田套種水生蕹菜的試驗研究，取得了良好的經濟效益，現總結如下，以期為大面積推廣蓮田套種水生蕹菜提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

白蓮品種為太空蓮36號，蕹菜為從福建省建鷗市引進的當地傳統當家品種。

1.2 試驗方法

試驗共設蓮田套種水生蕹菜和未套種2個處理，每個處理重復3次，共計6個小區，小區面積為66.7m2。對不同試驗處理的產量進行考種調查。

2 結果與分析

2.1 蓮田套種蕹菜對白蓮生長的影響

試驗種植的蕹菜第一次采收在5月12日，第二次采收在6月7日，田間余下的弱苗至6月23日全部采收完；白蓮首次采收時間為7月7～9日，10月中旬采收結束。從收獲情況看，套種水生蕹菜的蓮田平均每667m2采收蓮蓬6 380個，未套種水生蕹菜的蓮田平均每667m2采收蓮蓬6 596個。水生蕹菜平均每667m2可采摘1 030.5 kg。套種水生蕹菜的3個小區的白蓮始采期僅比對照推后1周左右，收獲的蓮蓬數量相差不大，說明蓮田套種水生蕹菜對白蓮生長及產量沒有太大的影響，該套種模式在生產上具有可行性。

2.2 經濟效益分析

2011年，水生蕹菜產量為1 030.5 kg/667m2，平均價格為4元/kg，最高可達12元/kg。蓮田套種水生蕹菜蓮籽產量為90 kg/667m2，平均蓮籽價格為58元/kg，與未套種蓮田蓮籽產量相當，投入和產出比為1∶9.3（表1）。從表1可見，蓮田套種水生蕹菜比不套種的每667m2產值增加4 000元左右，凈收入達到8 342元，大大提高了種植白蓮的經濟效益。

表1 蓮田套種水生蕹菜經濟效益分析

2.3 蓮田套種水生蕹菜的栽培技術

①整地作畦 蕹菜生長速度快，分枝能力強，需要有充足的水肥供應。基肥要施足，一般施腐熟有機肥 37.5～45.0 t/hm2、草木灰 1 500 kg/hm2，均勻撒施，耕翻深度在20 cm左右，使肥與土壤充分混勻；然后作畦，畦高 20 cm，寬 1.0～1.5m[4]。

②浸種催芽 一般每667 m2大田需育苗67m2，用種 4～5 kg。 種子先在太陽下曬 1 d，然后用25℃左右的溫水浸泡1 d，后放在25～30℃下催芽。催芽過程中注意每天用溫水沖洗一次，并翻動種子以增加氧氣量，利于種子的呼吸和發芽。

③適時播種 催芽后當有30%的種子露白時，及時播入苗床，覆蓋薄膜。播后3～4 d，經催芽的種子開始出苗，期間注意晴天中午降溫，不能超過35℃，晚上保持棚內溫度在15℃以上。當秧苗高5～7 cm時澆水施肥，促進發苗，并保持土壤濕潤。播種后40 d左右，當苗高15～20 cm時，即可移栽到蓮田。

④定植 先打開拱棚兩頭的薄膜煉苗1～2 d，選擇晴好天氣，將蓮田水放淺至泥皮水移栽，蕹菜株行距均為20 cm左右，每穴移栽1株，每667m2近2萬株。移栽時每隔2 m留一條30～35 cm寬的人行過道，便于管理。

⑤田間管理 水生蕹菜生長速度快，分枝能力強，需肥水較多，宜施足基肥。水生蕹菜管理的原則是多施肥，勤采摘。

水生蕹菜對肥水需求量很大，除施足基肥外，還要追肥。每次采收后要及時施入適量的化肥以促進后續生長，以碳酸氫銨拌過磷酸鈣為主，每隔7～10 d施一次，中間可適量施用復合肥，每次每667 m2施15～20 kg，或葉面噴施尿素及微量元素，每次施肥量要足，但不可過多，否則菜的脆性下降。碳酸氫銨不能采用撒施的方法，要從注水口溶解施入或撒入行間溶入水中，肥料不要碰到菜葉。

⑥及時采收 當秧苗高50 cm左右時，第1次采摘，第1次采摘莖部露出水面地方留2個莖節，第2次采摘將莖部留下的第2節采下，第3次采摘將莖基部留下的第1節采下，以達到莖基部重新萌芽。這樣，以后采摘的莖蔓可保持粗壯。用手掐摘較為合適，若用刀等鐵器采摘，刀口部易銹死。

3 結論與討論

①蓮田套種水生蕹菜可以在基本不影響白蓮產量的前提下，增收一季蔬菜，投入產出比為1∶9.3，提高了蓮田利用率，增加了種植白蓮的經濟效益，有利促進了廣昌縣農村經濟的可持續發展。

②蓮田套種水生蕹菜在初步試驗時，由于白蓮移栽時間是4月19日，較白蓮正常移栽時間推遲了20 d左右，不但影響了蕹菜的產量，對蓮的生長也有一定的影響。

③在生產上應將白蓮的移栽時間提早到3月底到4月上旬，同時進行蕹菜大棚或小拱棚育苗，提早蕹菜的移栽期，確保在不影響白蓮生長的前提下提高蕹菜產量。

[1]王晉.空心菜小檔案[J].飲食科學，2005（11）：28.

[2]趙寶聚.空心菜生產技術[J].農家參謀，2003，17（10）：15-16.

[3]鞏江，倪士峰，趙婷，等.空心菜藥用及保健價值研究概況[J].安徽農業科學，2010，38（21）：11 124-11 125.

[4]王希強.空心菜優質高產栽培技術[J].現代農業科技，2010（21）：128.