甘藍(lán)可預(yù)防骨質(zhì)疏松嗎？等

甘藍(lán)——壯骨

甘藍(lán)可預(yù)防骨質(zhì)疏松嗎？

綠葉甘藍(lán)這種非常普通的蔬菜有助預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，很多年長(zhǎng)女性都會(huì)患上這種疾病。為維持骨骼的健康，除需攝入適量的鈣和維生素D外，醫(yī)學(xué)研究還指出，維生素K同樣有此作用。研究發(fā)現(xiàn)，食用富含維生素K食物的女性（每天不小于109微克）發(fā)生髖關(guān)節(jié)骨折的概率比少食用這些食物的女性低30%。深綠葉蔬菜是維生素K的好來(lái)源，如甘藍(lán)、菠菜等。綠葉甘藍(lán)是其中最好的，半碗約含375微克維生素K。

下班——聽(tīng)音樂(lè)

下班途中聽(tīng)音樂(lè)可平穩(wěn)情緒嗎？

阿爾布開(kāi)克市新墨西哥大學(xué)醫(yī)學(xué)院健康科學(xué)中心婦產(chǎn)科莎倫·費(fèi)倫博士說(shuō)：“下班途中我會(huì)聽(tīng)一些經(jīng)典或者搖滾歌曲，將工作的思緒拋到九霄云外。我認(rèn)為這段時(shí)間十分必要，能讓人情緒平穩(wěn)，特別是對(duì)于工作的媽媽們來(lái)說(shuō)很有效。”

全麥粉——精面粉

用全麥粉替代精面粉更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

《醫(yī)生的排毒節(jié)食法：終極減肥手冊(cè)》一書(shū)作者克里斯汀·戈博斯坦博士說(shuō)：“我在用面粉的地方用全麥粉代替，吃起來(lái)口感與面粉一樣。不過(guò)全谷物食物含有有益于心臟，又能產(chǎn)生飽腹感的膳食纖維。”

深色——內(nèi)褲

女性宜穿深色內(nèi)褲嗎？

患陰道炎、生殖系統(tǒng)腫瘤的女性，白帶會(huì)變得渾濁，甚至帶紅、色黃，這些都是疾病的信號(hào)。如果早期能發(fā)現(xiàn)這些現(xiàn)象而及早治療，就能得到較好的療效。如果穿深色的或圖案太花的內(nèi)褲，病變的白帶不能及時(shí)被發(fā)現(xiàn)，就可能延誤病情。

梨——化痰

咳嗽都要用梨化痰嗎？

很多人以為吃梨可以化痰止咳，一咳嗽有痰就用冰糖蒸梨來(lái)吃。其實(shí)梨肉是潤(rùn)肺的，痰多的時(shí)候，越吃梨，痰越多，特別是寒性咳嗽不能吃梨。而熱性咳嗽。單用梨肉也不行，一定要用到梨皮效果才好。

姜——早上

姜最好早上吃嗎？

早上吃姜，保健養(yǎng)生效果最好。一可以生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化；二可以振奮精神。而中午以后吃姜容易傷肺，引起肺熱。晚上吃姜就更不好了，會(huì)刺激神經(jīng)，擾亂睡眠，影響心臟功能。

大棗——藥膳

藥膳中用大棗好嗎？

大棗是食物中的甘草，它能調(diào)和藥性，解藥毒。因此一般煲藥膳的時(shí)候，往往會(huì)配幾顆大棗。它就像一個(gè)和事佬，起到一個(gè)協(xié)調(diào)作用，避免藥性傷脾胃。

蘋(píng)果——脾胃

蘋(píng)果能養(yǎng)脾胃嗎？

有些水果寒涼傷胃，而蘋(píng)果卻是養(yǎng)脾胃的，所以經(jīng)常吃蘋(píng)果對(duì)身體很有好處。西方人愛(ài)說(shuō)一句話：一天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。的確如此，蘋(píng)果可以說(shuō)是水果中的家庭醫(yī)生，有各種保健功效，能調(diào)和脾胃功能，既開(kāi)胃、提升消化功能、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，又能降血脂、幫助身體排除毒素。還能養(yǎng)心，既安神又補(bǔ)腦，有提高記憶力的作用。房間里常放一盤(pán)蘋(píng)果，能使人心情愉快，緩解抑郁情緒。

枸杞——補(bǔ)腎

枸杞能平補(bǔ)肝腎嗎？

中國(guó)人自古以來(lái)就喜歡服用枸杞，認(rèn)為它是延年益壽的靈藥，說(shuō)它“能使氣可充，血可補(bǔ)，陽(yáng)可生，陰可長(zhǎng)，火可降，風(fēng)濕可去，有十全之妙用”。枸杞能平補(bǔ)肝腎，對(duì)各種肝腎虧虛的問(wèn)題都有調(diào)理作用，比如長(zhǎng)期頭暈、耳鳴、貧血、精虧、腰酸等。老年人吃枸杞，有降血脂、降血壓、延緩衰老的作用。年輕人吃，可以使精力充沛，預(yù)防脂肪肝，還有溫和的減肥和養(yǎng)顏功效。

牛奶——高鈣

喝牛奶易患腎結(jié)石嗎？

由于牛奶富含鈣質(zhì)，人們不禁擔(dān)心喝牛奶會(huì)更容易患腎結(jié)石。事實(shí)上，喝牛奶并不會(huì)提高患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。原來(lái)，機(jī)體這個(gè)復(fù)雜系統(tǒng)很巧妙地平衡了高鈣與腎結(jié)石的關(guān)系。雖然高鈣飲品勢(shì)必增加尿液內(nèi)鈣的排泄量，但卻可以降低尿液內(nèi)草酸的排泄，從而使得尿液內(nèi)草酸及鈣的比值明顯降低，反倒不容易形成草酸鈣結(jié)晶。因此，從預(yù)防腎結(jié)石的角度說(shuō)，多喝高鈣飲品并沒(méi)什么錯(cuò)。

飲料——喝

運(yùn)動(dòng)型飲料宜常喝嗎？

運(yùn)動(dòng)型飲料含有鈉鉀鈣鎂成分，只適合運(yùn)動(dòng)后飲用，以補(bǔ)充人體丟失的部分電解質(zhì)，將其作為日常飲品是錯(cuò)誤選擇。運(yùn)動(dòng)飲料中糖含量的適當(dāng)比例應(yīng)為6％～7％，這既保證了人體最大程度的吸收，也能防止血糖瞬時(shí)升高。一些功能飲料的糖分含量過(guò)高，對(duì)人體反而起到利尿作用，使腎臟加速排出水分。這些飲料不僅沒(méi)有解渴作用。還適得其反，讓身體更加缺水。

大蒜——搗碎

吃大蒜不用搗碎嗎？

大蒜有抗菌、消毒和驅(qū)腸寄生蟲(chóng)的作用，尤其對(duì)預(yù)防感冒和胃腸道細(xì)菌性傳染病等有奇效。在蒜頭的鱗莖中含有叫蒜氨酸和蒜酶的兩種成分，這兩種成分在鱗莖中是獨(dú)立存在的，只有把蒜頭搗碎，這兩種物質(zhì)才能相互接觸，在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，生成有揮發(fā)性的大蒜辣素。

黑色食物——免疫力

黑色食物可提高免疫力嗎？

許多人都知道黑色食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多吃有益，如黑芝麻、黑米、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶等。黑色食物富含多種人體必需的氨基酸，經(jīng)常吃可加強(qiáng)人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力，并有助于提高肌體免疫力和延緩衰老。

螃蟹——慎吃

有五類人慎吃螃蟹嗎？

以下五類人群，吃蟹時(shí)必須謹(jǐn)慎：吃蟹有過(guò)敏史或有蕁麻疹、過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性皮炎的人，尤其是有過(guò)敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦，最好不要吃蟹；膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴(yán)重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開(kāi)懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發(fā)作；腹瀉、胃痛、感冒、發(fā)燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹；體質(zhì)寒涼虛弱的孕婦不適合吃蟹，否則可能引起流產(chǎn)；嬰幼兒不宜吃蟹，因?yàn)楦叩鞍讜?huì)加重肝、腎負(fù)擔(dān)。

堅(jiān)果——早餐

堅(jiān)果宜早餐吃嗎？

堅(jiān)果類食品是出名的健康食品，它們是果樹(shù)精心培育的種子，集中了植物營(yíng)養(yǎng)的精華，其中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，還有豐富的維生素E和天然抗氧化成分，以及豐富的B族維生素。其中的膳食纖維也相當(dāng)豐富，并不亞于粗糧豆類。另一方面人們吃早餐很少飲食過(guò)量，大部分處于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的狀態(tài)，這時(shí)候補(bǔ)充堅(jiān)果這樣高能量也高營(yíng)養(yǎng)的食物，可以提高早餐質(zhì)量，改善三餐比例。

香蕉——便秘

香蕉對(duì)便秘一通百通嗎？

許多人一出現(xiàn)便秘，多會(huì)想到食用香蕉通便。不過(guò)，雖說(shuō)香蕉有通便之效，但并不是對(duì)所有便秘的人都會(huì)有很好的通便作用。中醫(yī)認(rèn)為，香蕉味甘、性寒，而性寒能清腸熱，味甘能潤(rùn)腸通便，較適用于腸胃積熱所致的熱秘。但對(duì)于虛秘和冷秘的人，由于本身體質(zhì)虛寒，與香蕉的屬性寒相同，吃了反而不利于通便，應(yīng)少食。

牛奶——加熱

牛奶加熱宜連袋同煮嗎？

有人習(xí)慣把牛奶連袋放進(jìn)鍋里再煮一煮，有人則將牛奶連袋放進(jìn)微波爐中加熱。這樣加熱牛奶是不科學(xué)的，不利于人體健康。雖然牛奶的包裝材料是安全可靠的，但聚合物材料在溫度達(dá)到115℃時(shí)就會(huì)發(fā)生分解和變化，所以這種包裝的袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋奶，因?yàn)殇X箔屬金屬性材料，微波加熱會(huì)著火，所以絕對(duì)禁止微波爐加熱。

新茶——胃

胃不好的人宜喝新茶嗎？

現(xiàn)炒新茶中醛類、醇類物質(zhì)高，對(duì)胃黏膜刺激大，胃不好的茶友應(yīng)慎喝。胃不好的人，喝現(xiàn)炒的新茶出現(xiàn)不適是正常的。由于現(xiàn)炒的新茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)氧化，醛類、醇類等化學(xué)物質(zhì)含量多，對(duì)胃、腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。有胃病的人一旦喝了這種茶，很容易引發(fā)胃痛、胃脹。

怕冷——食物

怕冷的人選擇食物有講究嗎？

怕冷的人在飲食上宜選用一些補(bǔ)氣助陽(yáng)的食物，可使代謝加快，促進(jìn)全身的血液循環(huán)，可有效地改善畏寒、手足冷的現(xiàn)象。可多吃含“碘”食物，如海帶、海蜇、蝦及海魚(yú)等。多吃含“鐵”食物，如動(dòng)物血、蛋、魚(yú)、豬肝、牛腎、黃豆、芝麻、黑木耳、大棗、乳類、腐竹等。

維生素C——保健

維生素C保健作用大嗎？

服維生素C對(duì)預(yù)防感冒和抗癌有一定作用。此外，它還能增強(qiáng)免疫力，對(duì)皮膚、牙齦和神經(jīng)也有好處，是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。維C的來(lái)源主要是通過(guò)日常的蔬菜、水果等食品，藥物可以起一個(gè)輔助的作用，吃蔬菜、水果除了補(bǔ)充維生素C，還能補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)素。

方便面——喝湯

吃方便面宜喝湯嗎？

一般來(lái)說(shuō)，健康用鹽標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是每人每天不高于6克，但實(shí)際上，方便面的料包中的含鹽量加起來(lái)是標(biāo)準(zhǔn)量的1.8倍。不僅鹽量高，方便面里的含油量也很高，特別是醬料包，90%以上都是油脂，油炸面塊含油量也高于20%。經(jīng)常吃方便面會(huì)增加鈉和油脂的攝入量，增加高血壓、心臟病、胃癌的患病風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。還需要提醒的是，很多方便面表面都有蠟層，對(duì)身體不好。因此，最好用開(kāi)水泡一泡，倒出水，然后另外用開(kāi)水沖調(diào)湯料。

海鮮——水果

吃完海鮮宜即吃水果嗎？

海鮮和水果都屬“寒涼性”食物，大量進(jìn)食海鮮本來(lái)就容易引起腹瀉。另外，魚(yú)、蝦、蟹等都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海鮮中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)。這種物質(zhì)刺激腸胃，便會(huì)引起嘔吐、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。

綠豆——消暑

綠豆是消暑佳品嗎？

綠豆不但是食品，也是一味中藥。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等。

胡蘿卜——切開(kāi)

胡蘿卜宜先切后煮嗎？

將胡蘿卜煮熱時(shí)，熱力亦會(huì)軟化胡蘿卜的細(xì)胞壁，讓糖分和維生素C等水溶性化合物透過(guò)組織表面流失，鐮葉芹醇等其他化合物亦會(huì)被濾掉。胡蘿卜煮熟后才切片，抗癌效果更佳，它所含有的抗癌化合物鐮葉芹醇比先切片的胡蘿卜多25%。整個(gè)烹飪出來(lái)的胡蘿卜味道也更好，因保留了更多糖分，切碎的胡蘿卜在烹飪過(guò)程中會(huì)有更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失掉。將胡蘿卜整個(gè)烹飪或之后再將其切碎，不僅可以鎖住更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且口感也更好。

責(zé)任編輯/鄒佳璇