

娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看,娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜,從營養(yǎng)價值上來講,它與大白菜完全相同,只因外形尺寸僅相當于大白菜的1/4到1/5,類似大白菜的“仿真微縮版”,造型小巧可愛,所以深受媽媽們的青睞。
俗話說,“百菜不如白菜”。娃娃菜與大白菜一樣富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。盛夏時節(jié),就來給家中的娃娃們做一些娃娃菜吧!
酸甜娃娃菜
娃娃菜300克
胡蘿卜30克
鹽10克
白砂糖40克
醋40克
做法
A娃娃菜洗凈、瀝干,撕成絲狀;胡蘿卜洗凈、切絲。
B將娃娃菜絲、胡蘿卜絲同放入耐熱袋中,加鹽,搓揉塑料袋,腌10分鐘后,剪去袋口一角,擠凈鹽水后將娃娃菜與胡蘿卜絲放入盤中。
C將糖、醋混合放入容器中,大火微波2分30秒后,淋在娃娃菜絲與胡蘿卜絲上攪拌均勻即可。
娃娃菜粉絲
娃娃菜2棵
粉絲1把
食用油、蒜蓉、雞湯、醬油、鹽適量
做法
A娃娃菜洗凈瀝干水,把根切掉。粉絲用清水浸泡30分鐘,然后切成兩段。
B把粉絲鋪入碗底,然后把娃娃菜碼在粉絲上。
C放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鐘。娃娃菜極易煮熟,下鍋清蒸時間不宜長,否則會煮得軟爛又不好吃。
D燒熱鍋內(nèi)少許底油,以小火爆香蒜蓉,注入雞湯,加入少許醬油和鹽燒開后,淋在娃娃菜上即可上桌。
鮮菇扒娃娃菜
鮮香菇10朵
娃娃菜2棵
蒜頭、鹽、蠔油、白糖、水淀粉、香油各適量
做法
A娃娃菜洗凈、撕片,入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
B鮮香菇洗凈切去蒂,在菌蓋上切出十字花紋,入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
C炒鍋燒熱加油,油熱后放入蒜片煸香,放入香菇。
D調(diào)入鹽、蠔油、白糖炒勻。
E待香菇入味后,放入娃娃菜大火煸炒幾下。
F倒入水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。
上湯娃娃菜
娃娃菜1棵
皮蛋1個
蒜4瓣
小香蔥1棵
高湯1大碗
枸杞、鹽少許
水淀粉、食用油適量
做法
A將娃娃菜洗干凈,切成4瓣;皮蛋提前煮一下,切?。恍∠闶[切末兒。
B鍋燒熱,加入食用油,放入蒜瓣,小火炒成金黃色。
C放入高湯大火燒開,加入鹽(如果高湯放過鹽了,可以不放鹽或少放鹽),將娃娃菜和皮蛋丁放入,煮3分鐘左右,到娃娃菜變軟后撈出裝盤。
D將枸杞放入鍋中,加入少許水淀粉勾薄芡,澆在娃娃菜上,再撒上小香蔥即可。