豬飼料中添加糖萜素和植酸酶的效果研究

褚曉紅，胡錦平，徐如海，路伏增，戴麗荷，姜紅進(jìn)，黃少珍

（浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，浙江省畜禽遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江 杭州 310021）

糖萜素是從山茶籽餅粕中提取的三萜皂類、糖類等天然生物活性物質(zhì)組成的一種棕黃色、無(wú)灰、微細(xì)狀結(jié)晶物質(zhì)，它屬于天然健康的營(yíng)養(yǎng)添加劑，具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、生殖、免疫及抗病毒等功效。日糧中添加植酸酶，可以提高豬飼料中磷的利用率，降低糞中磷含量，提高畜禽生產(chǎn)性能和飼料利用率。本試驗(yàn)研究生長(zhǎng)肥育豬及母豬日糧中添加糖萜素和植酸酶對(duì)其生產(chǎn)性能的影響，以提高豬生長(zhǎng)性能，提高繁殖力，間接降低飼料消耗，實(shí)現(xiàn)低碳養(yǎng)豬的目的。

1 試驗(yàn)材料與方法

生長(zhǎng)肥育豬試驗(yàn)在浙江綠嘉園牧業(yè)有限公司進(jìn)行，試驗(yàn)豬為120 頭杜大長(zhǎng)生長(zhǎng)豬，公母各半，體重50 kg 左右，分3 組，每組40 頭，每欄飼養(yǎng)20 頭，第一階段（50～70 kg），低蛋白+植酸酶及糖萜素對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的影響研究，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1 組飼料中添加0.01%植酸酶，蛋白比對(duì)照低1%，試驗(yàn)2 組飼料中添加0.01%植酸酶+400 mg/kg 的糖萜素，蛋白比對(duì)照低2%，試驗(yàn)期1 個(gè)月，試驗(yàn)期間死亡豬稱重后處理。第二階段（70～100kg），添加植酸酶及糖萜素生長(zhǎng)肥育豬的飼喂效果研究，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組1 在基礎(chǔ)日糧中添加0.01%植酸酶，試驗(yàn)組2 添加400 mg/kg 糖萜素。管理?xiàng)l件相同。試驗(yàn)期3 個(gè)月，日喂2次，自由飲水，每天上午和下午各清理一次豬舍。試驗(yàn)豬體重50 kg 左右開始，按常規(guī)進(jìn)行防疫及日常飼養(yǎng)管理，至100 kg 左右出欄。

繁殖母豬試驗(yàn)在浙江青田欣宏源養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行，試驗(yàn)組大長(zhǎng)二元母豬725 頭，日糧中添加400 mg/kg 糖萜素，試驗(yàn)期1 年，按常規(guī)進(jìn)行防疫及日常飼養(yǎng)管理，喂?jié)癜枇希瘴? 次，自由飲水，至產(chǎn)仔斷奶，統(tǒng)計(jì)添加糖萜素前后繁殖變化。

測(cè)定指標(biāo)：生長(zhǎng)肥育豬測(cè)定每頭豬的始重，末重，每個(gè)試驗(yàn)組的料比（按欄計(jì)算）。

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)測(cè)量：活體背膘厚，肌深，估測(cè)瘦肉率，試驗(yàn)結(jié)束每試驗(yàn)組屠宰10 頭豬進(jìn)行肉質(zhì)測(cè)定。試驗(yàn)期分時(shí)段試劑盒測(cè)定糞尿中尿素氮含量。繁殖母豬測(cè)定產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、死胎、木乃伊、弱仔數(shù)、斷奶頭數(shù)。

數(shù)據(jù)處理：用SPSS13.0 軟件進(jìn)行一般線性模型單因子方差分析和F-檢驗(yàn)。

表1 低蛋白+植酸酶及糖萜素對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的影響

表2 添加植酸酶及糖萜素生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)及耗料結(jié)果

2 結(jié)果與分析

2.1 低蛋白+植酸酶及糖萜素對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的影響

試驗(yàn)期為1 個(gè)月，試驗(yàn)期間死亡豬稱重后處理。試驗(yàn)結(jié)果見表1。

結(jié)果表明，豬飼料中添加0.01%植酸酶和400 mg/kg 的糖萜素對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的平均日增重有顯著影響 (P＜0.05)，均比對(duì)照組高，添加組的豬糞尿中尿素含量比對(duì)照組顯著低，差異顯著(P＜0.05)。但添加試驗(yàn)組兩組間差異不顯著(P＞ 0.05)。在低蛋白日糧中添加植酸酶和糖萜素對(duì)豬生長(zhǎng)具有明顯的促進(jìn)作用，亦可降低尿中有害物質(zhì)的排出量，達(dá)到低碳養(yǎng)豬的目的。

2.2 飼料中添加植酸酶及糖萜素生長(zhǎng)肥育豬的飼喂效果

接上試驗(yàn)，試驗(yàn)期2 個(gè)月，試驗(yàn)期間死亡豬稱重后處理。結(jié)果見表3。結(jié)果表明，豬飼料中添加0.01%植酸酶和400 mg/kg 的糖萜素對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的平均日增重有顯著影響 (P＜0.05)，均比對(duì)照組高，料比添加試驗(yàn)組比對(duì)照組低，但差異不顯著(P＞ 0.05)。添加0.01%植酸酶比對(duì)照組飼料價(jià)格每千克增重低0.42 元，明顯的節(jié)省成本，雖然糖萜素試驗(yàn)組料比低，但比對(duì)照組每千克增重成本高出1.43 元。

試驗(yàn)結(jié)束后，每試驗(yàn)組隨機(jī)選10頭豬（體重100 kg 左右）屠宰，測(cè)定豬肉品質(zhì)，結(jié)果見表3。結(jié)果表明，各試驗(yàn)組屠宰后45 min 內(nèi)pH 值之間差異顯著(P＜0.05)，肌肉含水量差異顯著(P＜0.05)。肉色、大理石紋評(píng)分、系水率、平均背膘厚、眼肌面積及肌內(nèi)脂肪含量各試驗(yàn)組差異不顯著（P＞0.05），生長(zhǎng)肥育豬飼料中添加植酸酶和糖萜素可增加豬肉顏色，顯著提高肌肉含水量和pH 值，提高豬肉品質(zhì)。

2.3 糖萜素對(duì)大長(zhǎng)二元母豬繁殖性能的影響

725 頭大長(zhǎng)二元能繁母豬，飼料中添加糖萜素前5 個(gè)月（對(duì)照）與添加后6 個(gè)月的繁殖性能見表4。

F-檢驗(yàn)表明，大長(zhǎng)二元母豬添加糖萜素后產(chǎn)仔數(shù)、死胎數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)差異極顯著(P＜0.01)、斷奶頭數(shù)差異顯著(P＜0.05)，產(chǎn)木乃伊數(shù)和弱仔數(shù)差異不顯著（P＞0.05），飼料中添加了400 mg/kg 糖萜素后，大長(zhǎng)二元母豬的產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)和斷奶頭數(shù)分別提高了 4.81%、13.48%和5.41%，產(chǎn)死胎數(shù)、木乃伊數(shù)分別降低24.62%和4%。

表3 試驗(yàn)豬肉質(zhì)性能測(cè)定

表4 大長(zhǎng)二元母豬繁殖性能測(cè)定結(jié)果

3 討論

3.1 植酸酶和糖萜素對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能的影響

大量研究證明，單胃動(dòng)物日糧中添加植酸酶和糖萜素可明顯提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。黃興國(guó)等報(bào)道，添加濃度為500 U/kg 植酸酶后提高了生長(zhǎng)豬的日增重，降低了料肉比[1]。董其國(guó)等研究發(fā)現(xiàn)，在豬日糧中添加植酸酶，可顯著提高生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率，生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率均明顯改善，降低尿氮排除量[2-3]。糖萜素的主要成分是三萜皂類與多糖，作為一種營(yíng)養(yǎng)性添加劑被廣泛的應(yīng)用與家畜及水產(chǎn)養(yǎng)殖中，具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)免疫功能，提高成活率及改善肉品質(zhì)的作用[4-8]，糖萜素可提高畜禽腸道中蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶的活性，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)免疫應(yīng)答能力。本試驗(yàn)研究亦表明，生長(zhǎng)肥育豬飼料中添加0.01%植酸酶和400 mg/kg 的糖萜素對(duì)生長(zhǎng)肥育的平均日增重有顯著影響，可提高飼料利用率，降低糞尿中有害物的排放，改善豬肉品質(zhì)。

3.2 萜素對(duì)母豬繁殖性能的影響

本試驗(yàn)研究表明，繁育母豬飼料中添加400 mg/kg 的糖萜素，可顯著提高產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)，增加斷奶頭數(shù)，降低產(chǎn)死胎和木乃伊數(shù)量，效果十分顯著。糖萜素作為一種多效力的飼料添加劑，不同的畜禽品種、不同年齡階段的添加量各有不同，隨著對(duì)糖萜素添加量及其作用機(jī)理的深入研究，其必將在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和控制動(dòng)物疾病方面發(fā)揮巨大作用。

[1] 黃興國(guó)，劉文敏，黃璜.不同植酸酶對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)分利用的影響[J].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2008，34(1)：52-55，72.

[2] 董其國(guó)，徐穩(wěn)，王恬.不同劑量植酸酶對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能和飼料養(yǎng)分利用率的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010(4)：215-218.

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