中藥前處理實訓車間的建設與教學實踐

莊義修 段 啟 汪小根 康大力

(1.廣東食品藥品職業學院，廣州 510520；2.廣東高校南藥資源保護與利用工程技術開發中心，廣州 510520)

高等職業教育培養的是面向生產、建設、服務和管理第一線需要的高技能人才。高技能人才的培養重點是培養學生的實踐能力和創新精神。因此，突出實踐性教學及技能訓練是職業教育的基本要求。實踐表明，實踐教學是中藥高技能人才培養過程中的重要環節，加強實訓基地建設對于開展好實踐教學、保證教學質量起了重要的作用。

我院非常重視實踐教學，在中藥制藥實訓基地建設上，前幾年就已投入大量資金建成符合《藥品生產質量管理規范》(GMP)的中藥制劑實訓車間，為學院的實踐教學發揮了重大作用。但在中藥前處理環節，一直未有與生產對應配套的GMP實訓車間。中藥前處理實訓車間的建設，使我院中藥制藥實訓設施更加系統和完善，為培養中藥制藥相關專業學生掌握中藥前處理的核心技能提供了有力保障。這不但是我院實踐教學的需要，也是我院爭創全國高職制藥類示范性院校的需要，是為廣東建設中醫藥強省培養中藥技能型人才的需要。

如何建設好實訓基地和如何開展好實踐教學，是高職教育關注的重要問題。以下僅介紹始于2008年7月，投資300萬元建設的作為中藥類專業實訓基地中的核心實訓車間——中藥前處理實訓車間建設探索與實踐，供大家參考。

1 實訓基地的建設思路與目標

1.1 建設思路

堅持以就業為導向，以職業能力為本位，準確把握產業、行業、企業、職業發展趨勢與要求，根據國家GMP車間標準，結合教學需要開展建設。參照國家職業資格標準，深化校企合作，強化工學結合，突出學生綜合職業能力培養，針對中藥制藥類專業職業崗位技能需求設置實訓項目，注重實用性和先進性，滿足職業化培養中藥高技能人才的教學需要。

1.2 建設目標

整合資源、發揮優勢，建設成為教學、培訓、鑒定和技術應用研發與技術服務，特色鮮明的中藥前處理實訓基地。建成后完成每年約800名在校制藥類及相關專業學生的實訓教學、省內院校相關專業學生的技能培訓、企業員工的崗前培訓、中藥制劑工的技能鑒定等任務；根據廣東省產業結構升級和“雙轉移”的需要，開展各種社會化服務，為下崗職工提供中藥制藥行業對應的上崗培訓服務，增加其再就業的機會；開設省內職業院校師資培訓項目；與各高校、研究單位開展科研合作，提供中藥前處理技術的中試研究；為省內乃至全國同類院校實訓基地起示范作用。

2 實訓基地建設原則

2.1 堅持實用為主的原則

本項目的建設在新建實訓樓一二層的基礎上，按照學院“全面規劃、滿足急需、留有余地、逐步完善、資源共享”的指導思想，分階段用近二年的時間進行建設。按階段目標，第一期建成能滿足校內學生實習實訓，兼顧社會培訓和技能鑒定，能同時容納60人進行培訓的中藥前處理實訓基地。參照GMP要求進行設計，一層為中藥飲片車間，二層為中藥提取車間(見附圖)；設備選型以實用新型、節能減排、中試規格(體積小)、電為熱源(動力)、經濟，有利于學生動手學習為原則。主要選擇結構新穎、性能優良的機械及生產能力最小化設備。

2.2 堅持重點突出，資源共享的原則

根據滿足校內學生實訓要求和服務于廣東省中醫藥強省和經濟建設及市場需求，按照建成教學、培訓、鑒定和技術應用研發與技術服務，特色鮮明的中藥前處理實訓基地的建設目標，以立足于教學、立足于廣東中藥企業特點的原則配置設備。基地配置中藥制藥前處理過程不同工序崗位的足夠數量的設備，以保障學員有足夠的實訓空間和時間，同時能有余力發揮對外輻射(開放式)的功能，可以承接社會培訓以及技能鑒定，也可以進行科研中試，以實現優質教育資源的共享。

3 建設主要內容

3.1 硬件建設內容

3.1.1 建設地點

廣州市龍洞北路321號廣東食品藥品職業學院校內。由廣東食品藥品職業學院中藥學院牽頭建設。

3.1.2 建設規模

車間建設面積900m2，建設了中藥飲片生產實訓室、中藥提取實訓室及配有現代化中藥飲片生產線、洗藥機、切藥機、程控潤藥機和炒藥、炙藥機、煅藥機等中藥飲片生產全套設備和二氧化碳超臨界流體萃取等儀器設備的中藥前處理中試車間，新增實訓設備35臺(套)，車間配置可達到處理30kg藥材中試水平。基地能滿足我院中藥及相關專業學生技能實訓的需要(年達到培養、培訓1 000人的規模)，使校內相關專業的學生實現雙證畢業；同時能接受協作單位少量的實訓教學任務。

3.1.3 中藥前處理中試基地(含制劑中試配套)新增設備

本專項投入資金300多萬元，用于購置基地的儀器設備及基建。

表1中藥前處理中試基地(含制劑中試配套)新增設備一覽表

設備具體名稱臺數(型號)功能吸塵式粉碎機1粉碎板框式過濾器1提取沉淀罐1提取三足離心機1提取滲漉器1提取提取濃縮機組1提取活動式低溫真空干燥箱1干燥熱風循環烘箱1干燥

續表

設備具體名稱臺數(型號)功能提升機1振動篩1風選機1提升機1機械化挑選機1循環水洗藥機1高速萬能截斷機1組成中藥飲片生產線 人工挑選臺1凈制不銹鋼水槽1凈制蒸藥箱(電熱型)1蒸煮潤可傾式蒸藥鍋1蒸煮潤可傾式蒸藥鍋配套電熱蒸汽發生器1蒸煮潤真空氣相置換式潤藥機1蒸煮潤旋料式切片機1切制轉盤式切藥機1切制剁刀式切藥機1切制智能型炒藥機(電熱型)1炒制雙塔濕式廢氣處理裝置1炒制炒藥機(電熱型)1炒制高溫煅藥爐(電熱型)1煅制炙藥鍋(電熱型)1炙制振動篩選機1炒制

續表

設備具體名稱臺數(型號)功能磁吸式磨刀機1磨刀超臨界萃取裝置HL-(5+1)L/50Mpa-IIB/1 提取膜分離器SJM-FHM-02SJM-DGN-030/1 提取

3.2 軟件建設內容

實訓基地的軟件建設是實踐教學活動的重要環節，它包括組織保障、制度建設、實訓項目的開發、實訓基地職業行為養成教育等。

3.2.1 組織保障

為了保證實訓車間高起點、高標準、高質量建設，學院成立以學院主要領導為組長，相關處室主要負責人參加的“中藥前處理實訓車間建設領導小組”，全面負責規劃和政策的制定、宏觀指導、組織協調及監督工作。領導小組下設辦公室，負責日常事務工作。成立專家咨詢委員會，為車間建設提供咨詢工作和綜合服務。加強領導，建立制度，責任落實到人，在組織上為中心建設順利進行提供保障。

3.2.2 制度建設

實訓基地的制度建設是實踐課程教學計劃順利開展的有力保障，同時也是進行統一規范管理有力措施。學院根據《教育部關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》的精神和教育部《關于制訂高職高專教育專業教學計劃的原則意見》、《高等職業學校、高等專科學校和成人高等學校教學管理要點》等文件的要求，結合本院的實際，建立了比較完善的各種教學管理文件和各項規章制度，為中藥及相關專業實踐教學工作打下了良好的制度基礎。

我院在實訓車間制度建設方面主要體現在：(1)明確崗位職責，規范過程管理，編制了實踐教學過程控制程序 ，明確實訓指導教師崗位職責；編制了教學差錯和教學事故認定與處理試行辦法。(2)細化作業指導，突出安全管理，編制了《實訓中心資產管理規定》、《儀器設備使用管理辦法》、《實驗教學儀器損壞、丟失賠償辦法》、《實訓安全管理規定》、《學生實訓守則》、《實訓操作規程》、《 實驗室安全檢查制度》、《防火安全制度》、《火災應急工作預案》等。

3.2.3 教學實施與實訓項目開出情況

(1)教學實施。

以中藥炮制技術、中藥化學實用技術、中藥制藥設備、藥品生產質量管理、安全生產管理等基本理論和技術為基礎，以工業化的中藥前處理生產過程為主線，以崗位的基本技能訓練為目的，以GMP要求和產品質量為考核標準，在《藥品生產質量管理規范》(GMP)指導下，對學生進行中藥前處理崗位技能綜合訓練。

以就業為導向，以生產崗位要求的實際能力為依據，以培養技能型人才為目標，按崗位設計實訓項目，按照工作過程選取實訓內容，強調內容的技能性、實用性、綜合性，突出知識的應用和職業能力培養，體現實訓課程為生產崗位服務的課程設置理念。培養學生獨立的生產操作能力和解決生產中實際問題的能力，為學生就業適應并勝任中藥前處理各崗位工作打下堅實基礎。

中藥前處理實訓車間涉及實訓要求的課程(內容)有《中藥炮制技術》、《中藥化學實用技術》、《中藥制劑技術》(前處理部分；制劑部分已有制藥實訓車間)、《中藥制藥設備》(中藥加工炮制及粉碎、過篩、混合、提取、分離、純化、過濾、濃縮、干燥部分)、《藥品生產質量管理規范》(GMP)。基地構建后可輻射的技能課程有：生物制藥技術、中藥制劑分析技術、藥物分析技術、生物制藥設備、藥用植物識別技術、中藥鑒定技術、食品分離技術、食品加工技術、化妝品技術等。相關課程的實訓模塊包括中藥前處理生產質量管理、中藥飲片生產、中藥制劑中間體生產、中成藥生產前處理四大模塊。對應中藥前處理實訓車間建設的完成，我院主編的《中藥前處理綜合技能訓練》(人民衛生出版社出版)等教材已在高職高專中藥制藥技術專業應用于教學，收到較好的教學效果。

(2)實訓項目。

包含中藥凈制、切制、炒制、炙制、煅制、蒸、煮、燀制、粉碎、篩分、混合及提取、過濾、醇沉、濃縮、干燥等關鍵崗位單元操作技術。重點訓練中藥前處理各崗位的生產前準備、生產操作、質量控制及物料平衡、清場、設備操作規程、清潔操作規程、設備維修保養規程、生產管理要點、質量控制要點及安全操作注意事項等內容。在每一個實訓項目后還附有實訓考核測試表，以鞏固和檢驗學生的實訓效果。各專業可根據教學計劃并結合實訓條件選取必要實訓項目以及實訓材料進行訓練。

表2中藥前處理實訓車間開出實訓項目及教學時間分配

實訓項目學時數中藥前處理生產質量管理4凈制崗位實訓2切制崗位實訓4炒制崗位實訓4炙制崗位實訓4煅制崗位實訓2蒸、煮、燀制崗位實訓4粉碎、過篩、混合崗位實訓4提取、分離、濃縮崗位實訓10干燥崗位實訓4中成藥前處理綜合實訓6合 計48

經過近半年多探索，中藥制藥及相關專業教學團隊始終關注與專業相關新產業的發展，保持與行業企業的密切聯系，緊跟新技術革新與應用，形成了“基于工作過程，立足行動導向，堅持工學結合”的實訓項目研究與開發理念，提倡在探索中獲取激發興趣動因的實用知識,在實踐中掌握解決實際問題的專項能力,在協作中養成勝任工作崗位的綜合素質，激發學生學習興趣動因；開發實用的行動單元，訓練學生專項職業技能；設置真實的工作情境，培養學生綜合職業能力；開拓實際的崗位實踐，養成學生全面職業素質。

4 建設特色

4.1 依托中藥前處理實訓車間優勢，營造真實生產性實訓環境

建設中藥前處理實訓車間后，與已建的中藥技能實訓基地、中藥標本館、藥用植物標本園、中藥制劑實訓中心等校內實訓基地相配套，實現了在校完整實訓鏈的建設。真正實現了“廠中有校、校中有廠”的辦學形式。打破了傳統的授課方式，將課堂搬到實訓基地、實訓工廠，即所謂的 “車間變教室，工廠變學堂”，采用一體化模塊式教學模式，真正地讓理論與實踐相結合，理論指導學生實踐，實踐促進理論提高的新的學習方式。

4.2 依托中藥前處理實訓車間優勢，實施“雙證書”教育

堅持以職業活動為指南，以職業能力為核心，將“雙證”教育貫穿教育全過程，建立了與中藥類國家職業標準接軌的實踐教學體系，實施“雙證書”教育。

4.3 依托中藥前處理實訓車間優勢，促進青年教師專業技術水平提高

作為高等職業院校教師，提高自身“雙師”素質是高職教育的開放性、實踐性、職業性本質特征的內在要求。我們一直強化青年教師工程實踐鍛煉,依托中藥前處理車間，積極承擔橫向合作項目建設(如南藥資源保護與利用工程中心建設等)，提高青年教師的專業素質和全面的工作能力。此外，還積極開展對外技術服務，先后承擔高職類中藥制劑全國技能大賽，對省內中藥企業員工開展培訓，在技術服務中加強交流，促進合作，擴大影響，提升實力。

5 存在的主要問題及解決思路

5.1 存在的主要問題

(1)校企深度融合有待進一步加強，要建設一流實訓基地必須突破這一瓶頸。

(2)構建真實一體化實訓基地，基于工作過程配套創設豐富學習情境，青年教師實踐教學能力有待進一步提高。

5.2 相關解決思路

(1)保持與企業、行業的密切合作，通過南藥資源保護與利用工程中心，促進校企深度融合，提高技術中心社會服務能力，提升實踐實訓基地管理水平，進一步提高實訓車間的利用效率，建設真正一流的技術中心和實訓基地。

(2)落實好“基于工作過程，立足行動導向，堅持工學結合”建設理念，基于真實工作過程，開發動態適應新技術和企業需求的學習情境。每年通過各類科研課題、技術服務與培訓加強與企業的密切聯系，不斷提高教師的實踐能力。每年選派1～2名教師到行業技術培訓中心培訓以及企業進行頂崗鍛煉，建設一支理念先進、特色鮮明雙師型師資隊伍。

6 幾點體會

中藥前處理實訓車間已經按建設計劃建設，總結建設經驗，主要有以下幾點體會：

(1)高技能人才是當今社會經濟發展不可或缺的一支重要力量，建設高技能人才實訓基地，能夠有力地推動高技能人才隊伍發展和技能水平提升，是適應社會經濟發展培養高技能人才的必要措施。

(2)實訓車間建設是一項系統工程，對建設投入、項目招投標、技術的發展及應用、教學組織、教師隊伍建設、科研及對外技術服務等方方面面，應總體構思，多方充分調研，充分論證，聽取行業專家和一線教師的意見，形成符合當時各項條件的最佳建設方案和工作方案，并不斷修正、完善。要加強與院領導和各職能部門的溝通，爭取更大的支持，保證項目建設的順利進行。

(3)貼近社會需求，是基地發揮應有作用的必要條件。要使實訓基地成為真正的技能服務平臺，其所有的服務項目，必須貼近市場、貼近企業、貼近員工、貼近產業發展實際，必須與具有地方特色的培訓體制相結合。本項目在實施之前進行了充分的調研，除了選擇與中藥制藥企業相接近的設備外，還考慮了設備的性價比、設備的售后服務以及中藥制藥發展的前沿性，在此基礎上進行項目的實施。在項目的實施過程中，由于實訓中心面積的限制，通過與廠家的訂購來解決設備的選型方面的問題。

(4)重視實訓項目的開發。有了先進的實訓系統平臺，還應充分開展校企合作，組織企業技術能手、專家和校內教師根據人才培養目標定位和課程標準要求開發工學結合的配套實訓項目，充分發揮實訓室對學生專業核心能力形成的重要作用。

7 結語

高等職業教育特征是職業性、實踐性、開放性，重視實訓基地建設和實踐教學是辦好高職教育的重要內容。中藥前處理實訓車間的建設為我院中藥制藥技術、中藥、藥物制劑技術、生物制藥等專業的教學設施提供了有利保障，發揮了積極作用。