膳食干預在原發性高血壓患者綜合防治中的作用研究

王宜平 史靜 劉成帥

隨著我國醫療技術的快速提高和人們生活方式的改變，我國疾病譜及死亡譜發生明顯的改變，慢性非傳染性疾病成為威脅我國人們生命健康的主要疾病之一［1-2］。大量研究顯示:高血壓竟然是由生物、心理及社會等多種因素所致，改變人們的行為方式及飲食結構，降低危險因子，有利于延緩高血壓患者出現心腦腎等重要臟器出現高血壓并發癥，提高高血壓患者的生活質量。本研究選定2009年6月至2011年6月在我院門診就診的100例首次被確診為高血壓的患者為研究對象，隨機將其分為對照組和觀察組，對照組患者僅給予常規藥物治療和一般健康宣教，而觀察組患者在對照組治療的基礎上給予膳食干預，對對照組和觀察組患者進行為期6個月的隨訪，現將結果總結如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料 選擇運用隨機數字表法將2009年6月至2011年6月在我院門診就診的符合國際疾病分類診斷標準第10版(ICD-10)中關于原發性高血壓的診斷標準的100例首次被確診為高血壓的患者為研究對象。隨機將其分為觀察組和對照組，在觀察組50例患者中，男28例，女22例;患者年齡范圍為35～69歲，平均(48.93±10.86)歲;對照組患者年齡范圍為34～69歲，平均(49.04±10.87)歲;男30例，女20例;對照組和觀察組患者在年齡及性別上差異無統計學意義(P＜0.05)，具有可比性。

1.2 干預方法 隨機將2009年6月至2011年6月在我院門診就診的100例首次被確診為高血壓的患者分為對照組和觀察組，對照組患者僅給予常規藥物治療和一般健康宣教，而觀察組患者在對照組治療的基礎上給予膳食干預，膳食干預方法具體如下。

1.2.1 加強原發性高血壓患者對膳食干預的認識 有研究表明64.70%的高血壓患者沒有接受高血壓飲食知識的培訓［4］，由于患者多接受門診治療，醫生往往沒有足夠的時間對其健康膳食進行指導，因此，通過多種途徑對高血壓患者的膳食進行指導具有重要的臨床意義。印發高血壓健康教育宣傳資料，開辟“高血壓知識專欄”，定期組織“專題講座”，觀看健康宣傳片等。

1.2.2 改善原發性高血壓患者的膳食結構

1.2.2.1 限制原發性高血壓患者膳食中的鈉鹽攝入量 原發性高血壓患者膳食中攝入包括鹽腌制的食品及食物本身含有的鈉鹽控制在5 g/日以內，原發性高血壓患者膳食中的鈉鹽攝入量影響其體內水的貯存量，適度減少鈉鹽的攝入可減少原發性高血壓患者體內的鈉水潴留，從而有效降低原發性高血壓患者的血壓。

1.2.2.2 增加原發性高血壓患者膳食中鉀的攝入量 適度增加原發性高血壓患者膳食中鉀的攝入，鉀能促進原發性高血壓患者尿中鈉的排泄，改善原發性高血壓患者血管的彈性，有利尿作用，對于改善原發性高血壓患者的心肌收縮能力具有重要的作用。因此，在對原發性高血壓患者進行臨床治療的過程中，在其飲食中適當補充豆類、鮮綠色葉菜、香蕉、李子及梅等含鉀高的食物具有重要的臨床意義。

1.2.2.3 增加原發性高血壓患者膳食中鈣鎂的攝入量 適度增加原發性高血壓患者膳食中鈣鎂的攝入，含鈣量高的食物有保護原發性高血壓患者心血管的作用，能促進鈉從原發性高血壓患者的尿中排泄，故可適當增加攝入牛奶、酸奶、豆類等含鈣量高的食物;而含鎂鹽高的食物可通過舒張血管起到降壓作用，故可適當增加攝入干豆、鮮豆、香菇、菠菜、桂圓、豆芽等。

1.2.2.4 增加原發性高血壓患者膳食中優質蛋白的含量來源不同的蛋白質對原發性高血壓患者血壓的影響不同。有些可以改善患者血管的彈性和通透性，而有些有預防原發性高血壓患者發生腦卒中的作用。大豆蛋白雖然無降低原發性高血壓患者血壓的作用，但是卻有預防原發性高血壓患者發生腦卒中的作用;而魚類蛋白可改善患者血管的彈性和通透性，增加高血壓患者尿鈉的排出，從而明顯減少患者發生高血壓和腦卒中的概率。

1.2.2.5 保持原發性高血壓患者良好的脂肪酸比例 合理安排原發性高血壓患者食物中蛋白質、脂肪及糖類的比例，將原發性高血壓患者膳食中的脂肪控制在總能量的25%以下，且均衡食物中飽和脂肪酸、半不飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸的比例，保持3者比例為1∶1∶1。含有不飽和脂肪酸多的食物可使原發性高血壓患者膽固醇氧化而降低血漿膽固醇，還可延長患者血小板的凝聚，抑制其血栓形成，預防原發性高血壓患者發生腦卒中，比如海魚等。

1.2.2.6 提倡原發性高血壓患者食用復合糖類食物 適度增加原發性高血壓患者膳食中復合糖類食物的比例，原發性高血壓患者食用玉米、小米及燕麥等植物纖維較多的食物能促進其胃腸道的蠕動，加速原發性高血壓患者排泄膽固醇;而因為葡萄糖、果糖及蔗糖這些含單糖多的食物易引起原發性高血壓患者血脂升高，因此，提倡原發性高血壓患者食用復合糖類食物，盡量少食用單糖多的食物。

1.2.3 統計學處理方法 采用SPSS 16.0軟件進行描述性分析、t檢驗及χ2檢驗。檢驗水準α=0.05，雙側檢驗。

2 結果

觀察組患者血壓達標率為80.00%(40/50)，而對照組患者血壓達標率為62.00%(31/50)，對照組和觀察組患者在血壓達標率上差異有統計學意義(χ2=3.934，P=0.047)，詳見表1。

表1 觀察組與對照組血壓達標率的比較

3 討論

高血壓是一種危害性較大的慢性疾病，在我國，高血壓存在著患病率、死亡率、致殘率高和知曉率、服藥率及控制率低的現象［7］。血壓控制好壞直接影響患者心腦腎等重要臟器功能障礙甚至出現功能衰竭，最終使得高血壓患者死于以上并發癥。在我國，高血壓已經成為我國重要的公共衛生問題，其防治任務十分艱巨，高血壓的發生與生物、心理及社會等多方面的因素有關，因此，在對高血壓患者進行臨床治療時不僅僅針對高血壓本身，而且還要針對影響高血壓的心理社會因素，建立起均衡合理的膳食習慣和良好的生活行為。

本研究選定2009年6月至2011年6月在我院門診就診的100例首次被確診為高血壓的患者為研究對象，隨機將其分為對照組和觀察組，對照組患者僅給予常規藥物治療和一般健康宣教，而觀察組患者在對照組治療的基礎上給予膳食干預，對對照組和觀察組患者進行為期6個月的隨訪，結果發現:觀察組患者血壓達標率為80.00%(40/50)，而對照組患者血壓達標率為62.00%(31/50)，對照組和觀察組患者在血壓達標率上差異有統計學意義(χ2=3.934，P=0.047)。這提示:在對高血壓患者進行治療的過程中，開展膳食干預有利于高血壓患者提高臨床血壓達標率，改善患者的預后，對防治高血壓有積極作用，值得推廣運用。

［1］曹鈺芹，平國興，吳榮華，等.廣東省佛山市南海城鄉結合地區慢性病患病現狀及其影響因素研究．中國健康教育，2011，27(6):422-425．

［2］陳慶昭，李德輝.佛山市中心城區老年人慢性病患病情況調查．中華全科醫學，2011，9(1):96-98．

［3］余振球，馬長生，趙連友，等.實用高血壓學．北京:科學出版社，2000:1567-1579．

［4］于德海.農村社區居民高血壓、高血脂及高血壓的流行病學調查研究．實用心腦肺血管病雜志，2011，19(7):1203-1204．

［5］顧寒英，高淑娜，張偉.天馬鎮居民高血壓患病現況調查．現代預防醫學，2011，38(6):1039-1041．

［6］王榮華.石化社區2800例慢性高血壓病基線調查分析．中國社區醫師(醫學專業)，2012，3(14):376．