不同農藥對秀珍菇生長及產品安全性影響的研究

張孔金 黎志銀 謝寶貴 黃志龍

(1.福建省食用菌技術推廣總站,福州 350003;2.福建農林大學生命科學學院,福州 350002)

秀珍菇是近幾年國內外市場新開發的一種食用菌,是福建省食用菌的主栽品種之一,目前產量均在7萬噸以上。秀珍菇在生產過程中常受到病蟲為害,使產量、品質低。2006年宋金亻弟等報道受害率達70%,產量損失15%～20%[1]。在生產中,有些菇農采用敵敵畏、毒死蜱、聯苯菊酯等化學防治辦法來減少病蟲害,但會給食用菌產品安全帶來隱患。本試驗通過觀測敵敵畏、毒死蜱、聯苯菊酯等9種農藥對秀珍菇生長發育的影響及其在產品上的殘留量,以期提出農藥的合理使用技術。

1 材料與方法

1.1 供試材料

(1)試驗菌株及培養基。秀珍菇菌株和培養基材料由福建省羅源縣華源菌業有限公司提供,培養基配方：棉籽殼30%,木屑43.5%,麩皮 20%,玉米粉5%,輕質碳酸鈣1%,石灰0.5%。

(2)供試農藥。供試農藥有9種,分別為80%敵敵畏乳油、480 g/L毒死蜱乳油、10%聯苯菊酯乳油、20%甲氰菊酯乳油、10%氯氰菊酯乳油、25 g/L溴氰菊酯乳油、50%多菌靈可濕性粉劑、70%甲基托布津可濕性粉劑、75%百菌清可濕性粉劑,均購自福州市植保站。

1.2 試驗設計與方法

(1)不同農藥拌料栽培對秀珍菇菌絲生長的影響試驗。設 0(對照)、0.5 g/kg、1 g/kg、2 g/kg、4 g/kg、8 g/kg(每千克干料中農藥含量,下同)等6個農藥濃度梯度,每個梯度處理設3個重復,每重復20支試管。配制栽培料時,將上述農藥加入水中,然后與其他栽培基質均勻混合,培養料含水量65%,然后將料裝入25×250(mm)大試管,塞上棉花塞,常壓滅菌12 h,冷卻后接種,25℃恒溫培養15天后同時測量各試管中的菌絲長度。

(2)不同農藥拌料栽培對秀珍菇子實體農藥殘留量的影響試驗。設置0(對照)、1 g/kg、2 g/kg、4 g/kg 4個農藥濃度梯度,每個梯度處理設3個重復,每重復 20個菌棒。培養料配制方法同試驗(1)。出菇后采集第一潮子實體檢測農藥殘留量。農藥殘留試驗樣品制備參照中華人民共和國農業行業標準NY-T 788-2004《農藥殘留試驗準則》,檢測方法參照中華人民共和國農業行業標準NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》和中華人民共和國國標GB/T 23380-2009《水果、蔬菜中多菌靈殘留的測定高效液相色譜法》。

(3)噴施不同農藥對秀珍菇子實體生長及殘留量影響的試驗。本試驗設計參照農藥國標和 《農藥合理使用準則》中農藥在蔬菜上的使用方法。施藥時期分子實體形成前和形成后2個,施藥劑量見表1,施藥1次。農藥殘留田間試驗過程中,觀察噴施農藥后各處理食用菌子實體的生長情況,分別統計噴灑農藥后子實體產量明顯減少、不長,或者子實體畸變及腐爛情況。農藥殘留試驗樣品的制備和檢測方法同試驗 (2)。

表1 秀珍菇農藥最終殘留試驗的施藥劑量(g/667m2)

2 結果與分析

2.1 不同農藥拌料栽培的菌絲生長情況

從表2可看出,不同農藥及同一農藥不同濃度對秀珍菇菌絲生長的影響不同,以毒死蜱對菌絲生長的抑制作用尤為明顯,在高濃度下菌絲幾乎不生長;其他農藥的影響相對較小。

2.2 不同農藥拌料栽培子實體中的農藥殘留量

表3表明,不同農藥拌料于秀珍菇子實體中的殘留量存在明顯差異,其中以毒死蜱殘留量最大,甚至造成不出菇;敵敵畏、甲基托布津基本無殘留,其余6種農藥有少量殘留。

2.3 噴施不同農藥的子實體生長情況

表2 不同農藥不同拌料濃度秀珍菇菌絲生長量

表3 秀珍菇子實體中的農藥殘留情況

秀珍菇開袋后,噴施敵敵畏和毒死蜱對子實體的生長影響較大,其他幾種農藥不明顯 (表4)。噴施敵敵畏和高劑量的毒死蜱會導致子實體不能形成或使子實體畸形、腐爛。噴施的其他7種農藥,在本試驗的濃度范圍內,對秀珍菇子實體生長影響較小。

2.4 噴施不同農藥子實體中農藥殘留量

從表4可以看出,不同噴藥時期子實體內農藥殘留量差異明顯,子實體形成前明顯低于子實體形成后。參照NY-T749-2003《綠色食品 食用菌》規定發現,氯氰菊酯在子實體形成前或形成后噴施任一劑量,子實體農殘都低于綠色食品農殘指標;溴氰菊酯在子實體形成前噴施任一劑量均低于綠色食品農殘指標,而子實體形成后噴施任一劑量子實體農殘均超過綠色食品農殘指標;百菌清、多菌靈低劑量、高劑量在子實體形成前,噴施其子實體農殘低于綠色食品農殘指標。

表4 噴施農藥對秀珍菇子實體生長及其農藥殘留的影響 (mg/kg)

3 小 結

3.1 秀珍菇栽培料中可添加的農藥量

結合前期研究發現,敵敵畏在常壓滅菌6小時后幾乎100%降解,甲基托布津滅菌后大部分轉化為多菌靈,說明兩者均不耐高溫,不適合拌料栽培。在拌有毒死蜱的培養料中,秀珍菇菌絲明顯受到抑制,說明毒死蜱對其有藥害作用。試驗選擇的另外 6種農藥均能用于拌料栽培秀珍菇。根據NY-T749-2003《綠色食品 食用菌》標準,氯氰菊酯、溴氰菊酯、多菌靈、百菌清4種農藥在培養料中的添加量為4 g/kg時,子實體中農藥殘留量都沒有超出綠色產品的標準。

3.2 秀珍菇出菇階段噴施農藥的方法

結合 《綠色食品 食用菌》規定的農藥殘留限量要求,初步提出4種農藥在秀珍菇出菇階段的安全噴施方法：氯氰菊酯可噴施一次,10%乳油用量不高于140 g/667m2,子實體長出后噴,必須早于采收前3天以上;溴氰菊酯只能在子實體形成前噴施,25 g/L乳油用量不高于160 g/667m2;百菌清只能在子實體形成前噴施,75%百菌清可濕性粉劑用量應不高于160 g/667m2;多菌靈則不能使用。聯苯菊酯、甲氰菊酯和甲基托布津在子實體上的農殘量,因 《綠色食品 食用菌》中未作規定,故本文不作評述。

[1]宋金亻弟,華秀紅.2006年食用菌主要病蟲預報預測 [J].食用菌,2006(3)：57.