“毛芋//竹蓀-水稻”栽培模式的特點及應用*

林友紅 李汝芳 陳勇光

(1.永康市經濟特產站,浙江 永康 321300;2.永康市食用菌研究所,浙江 永康 321300)

根據永康市毛芋種植面積大、生長時間長、效益低的實際,通過研究竹蓀對毛芋田微觀生態環境的利用及芋后接茬水稻等技術,配套形成菇、經、糧高效生產的 “毛芋//竹蓀-水稻”模式。經多年實踐證明,新模式立地條件要求低,可操作性強,技術成熟,效果顯著,為穩糧增效、農民增收發揮了重要作用。

1 模式原理

“毛芋//竹蓀-水稻”以種植毛芋為基礎,根據生態經濟學的原理,利用毛芋、竹蓀的生物學特性對環境需求相近,又能優勢互補的特點,在毛芋田間分條間作竹蓀。竹蓀基質為毛芋創造疏松、高持水量的土壤條件,而毛芋能為竹蓀提供陰涼濕潤的小氣候;竹蓀頭潮菇采收后,提早采收毛芋作為菜芋上市;竹蓀廢基質還田翻耕,立秋前后接茬晚稻,既有利于水稻高產,又能促進土壤水旱微生物消長。改以往同一土地時空內只種一熟毛芋為生產毛芋、竹蓀、水稻三熟作物,形成經糧結合、水旱交替的周年復種輪作模式。實現周年的溫、光、水、土壤等自然資源利用的最大化,符合集約、高效、循環農業發展趨勢。

2 模式特點

將 “毛芋//竹蓀-水稻”栽培模式與單一毛芋栽培模式進行效益對比試驗結果 (表1)表明：

(1)增收效果明顯。“毛芋//竹蓀-水稻”模式土地時空利用率提高118.7%,投入產出比提高78.5%,每畝 (1畝≈667平方米,下同)利潤達到10 157.2元,比單純種毛芋雖成本增加208.9%,但利潤增加721.9%。邊際效益達3.41。

(2)改變增效結構。改為新模式后,成本收益率從 90.6%提高到 241.3%,勞動收益率從205.9%提高到604.9%。模式中竹蓀、毛芋、水稻的收益結構比率為84.3%、11.7%、4.0%,竹蓀承擔了增收重任。

(3)穩定糧食生產。新模式在竹蓀收獲結束后,適時提早采收毛芋供應菜市場,接茬種植晚稻,每畝增收稻谷426.3千克,收益雖只占模式的4.0%,但對國家保障糧食安全意義深遠。

(4)分散種植業風險。改一年一熟為一年三產三熟,不同季節收獲,獲得傳統毛芋模式的90%收益,避開毛芋滯消的作用不容忽視。

(5)投入減量。新模式利用毛芋田間濕潤陰蔽的環境栽培竹蓀,每畝凈增竹蓀栽培面積242平方米,節省搭蔭棚的材料和人力支出1 250多元,并且接茬的晚稻可免施底肥。

3 應用技術

3.1 時間安排 竹蓀安排上一年5月份制作母種,6～7月份制作原種,9～10月份制作栽培種,培菌場地要防風保暖。茬口銜接是關鍵,要根據當地氣候條件科學安排。竹蓀菌絲和毛芋都較耐低溫,可適當早播,但播種期氣溫不宜低于10℃或高于28℃,若偏低則要做好播后保暖工作。播種后2～3個月要保持穩定的溫濕度,促使竹蓀菌蕾健康發育。

表1 “毛芋//竹蓀-水稻模式”與毛芋模式對比試驗結果

根據永康市氣候條件,一般在2月底3月初氣溫回升時,毛芋、竹蓀同時播種。8月初同時采收結束后,田塊立即翻耕接茬晚稻。晚稻在7月上旬播種育秧,力爭立秋時移植,11月上中旬收割。

3.2 品種選擇 選擇抗病抗逆、優質豐產、商品性好的品種。毛芋、水稻均選早中熟品種,毛芋可選紅芽芋,多子,結子早;水稻要選擇感光性強,耐遲栽的品種,如甬優1號、甬優4號。竹蓀選用適應當地氣候條件,濕域窄、出菇集中、附加值高的品種,如三明D1。

3.3 原材料準備 竹蓀栽培原料有竹木屑、谷殼、稻草、秸稈、蔗渣等,粗細均勻或粗中有細,不霉變。每畝需原料4 000千克,其中竹木屑90%,谷殼10%,另加1%復合肥;竹蓀菌種250千克。芋種按每畝4 500穴計需300千克。

竹蓀是腐生菌,為了使菌絲能夠早吃料,生長快,原料要先建堆發酵,以軟化粗纖維,殺死雜菌和害蟲。堆制前各種組成原料(復合肥除外)要先過堆混和,再往料里噴水,加水量為65%～70%。培養料充分吃透水分后堆制發酵,發酵期間的堆溫要達60℃,翻料2～3次,使培養料腐熟均勻。在播種前2～3天每50千克培養料加入復合肥250～500克,并重新翻堆一次。

3.4 場地選擇 栽培田塊要求交通便利,背風溫暖,水源清潔、充足,排水良好,土質疏松肥沃,無污染。栽培前翻耕日曬,四周開好排水溝,內作龜背形、寬80厘米的畦床,畦溝寬20～30厘米,長度不限。

3.5 播種方法 選擇早春晴暖天氣播種。將毛芋、竹蓀分條同時播種：先在畦溝內鋪2/3培養料,壓實,按15×15(厘米)的間距成梅花形播種竹蓀菌種,再蓋上另1/3的培養料,稍壓;在培養料兩側開小溝,按23～25厘米株距播種毛芋,培養料不要蓋住芋種,把原畦背的土敲碎覆蓋到毛芋和培養料上,厚3厘米左右,改原來的畦背為畦溝。

3.6 田間管理

(1)除草與保溫保濕。播種后半個月至一個月,毛芋苗出土之前,往地面噴施一次丁草胺,以抑制雜草生長。隨后用稻草或茅草遮蓋畦面保溫保濕,促使芋艿早結早采。若播種后在畦面快速加蓋稻草或茅草,并覆蓋地膜,不讓畦溝積水,有利土溫升高,則效果更好。

(2)竹蓀發菌管理。播種后5～15天為菌種定植期,要保持覆土層不干不濕;不隨意翻動覆蓋物,以免損傷菌絲。4月至5月中旬竹蓀菌絲生長旺盛,要揭膜換氣,氣溫20℃以下蓋膜保溫,28℃以上及時揭膜。多雨天氣要排水,連續晴天畦內濕度低于60%時要適度噴水。培養期可以向菌床的遮蓋物及四周的地面撒施石灰粉,防止霉菌感染。

(3)毛芋管理。毛芋水分管理基本與竹蓀相同。早施斷奶肥,勤施旺苗肥,氮磷鉀結合,在芋苗出齊后每畝撒施25千克復合肥,促芋苗快長成蔭;芋苗長至60厘米時,再施15千克的結芋肥,并拔除分蘗促使芋仔長大。

3.7 出菇管理 竹蓀菌絲露出土面后15～30天,菌絲扭結進入原基期,要補加覆蓋物,控制光照,保持菇床濕潤,使濕度增加到90%。再經過10～15天,菇蕾長成菌蛋時對濕度要求更高,要經常噴水,保持濕度在90%～95%,但不能積水;溫度控制在20～30℃。每隔5～7天在夜間灌一次跑馬水,讓水淹至料面,以增加土壤濕度并降低溫度。一潮菇出菇結束時,每畝畦面撒施約10千克復合肥,以加快菌絲恢復生長,縮短休菇期,提高下一潮菇的產量。一般可采收三潮菇。

3.8 采收

(1)竹蓀。竹蓀子實體從菌球中破殼、伸展至放裙,只需3～4小時,時間均在上午8～10時。出菇階段安排在早上7時前噴水,7時后采菇。采收時摘去菌蓋、菌托,放入框中,待1小時后菌裙全部放下,即可進行脫水、烘干。烘干時,將竹蓀按大小、厚薄、干濕分層排放,烘房起始溫度為40～45℃,逐漸升溫到50～55℃,最高不超過65℃。脫水至八成干時取出,略經回潮后束成小捆,再放回烘房烘干。烘干后取出裝入密封塑料袋,置于陰涼干燥房間保存。

(2)毛芋。8月初竹蓀采收完后及時采收毛芋,以菜芋供應市場,并及時翻耕轉入水稻栽培。

3.9 晚稻栽培 稀播育成帶蘗壯秧,力爭在立秋時插下晚稻。

(1)育秧。7月初播種,播種前進行曬種、浸種、種子消毒處理;播種后,通過淺灌水、巧施肥和輕度化學調控,育成適齡、根旺、莖粗、葉綠的帶蘗矮壯秧苗。

(2)栽培管理。由于栽培竹蓀留下許多菌糠廢料,翻耕后不需另施底肥。插秧過一個月左右,看苗施肥,重施穗、粒肥,及早擱田,促進分蘗。水稻分蘗期防治薊馬、灰飛虱,中后期防治縱卷葉螟、飛虱,嚴防稻瘟病、白葉枯病等。11月上中旬收割。

鑒于毛芋、竹蓀、水稻都是喜溫作物,生長發育溫度在12～35℃,在環境條件相似和水源有保障的條件下,全國很多地方都可嘗試應用這一模式。特別是毛芋在長江南北都有廣泛栽培,與竹蓀間作,極有利于芋農增效。

略)