蛋鴨新型養殖模式

陳培賽 林元潮 廖禮芬 易湘蓉 章 鶴 李宗浩 朱乾漲 李花柚

1．浙江省蒼南縣畜牧獸醫局，浙江蒼南325800；

2．浙江省蒼南縣靈溪鎮農業綜合服務中心，浙江蒼南325800；

3．浙江省蒼南縣宜山鎮農辦，浙江蒼南325802；

4．浙江省蒼南縣龍港鎮農業綜合服務中心，浙江蒼南325802

1 傳統養殖模式的不足

我國是世界蛋鴨養殖大國，僅浙江省每年的蛋鴨存欄就達到2 000萬羽、產值46億元。國內占主導地位的天然水面養殖蛋鴨的傳統養殖模式存在突出的環保和防疫缺陷，具體如下。

1.1 污染環境，浪費土地資源

傳統模式養鴨，舍外運動場每天至少沖洗1次，產生了大量的糞水；鴨游泳時也會排出一些糞便，這些都會對天然水域造成污染。同時，傳統模式養鴨，運動場飼養密度低（1m2僅飼養2～3羽），造成了土地資源的浪費。

1.2 生物安全無保障，蛋產品存在安全隱患

傳統模式養鴨，一般為若干戶共用一天然水域，彼此無法隔離，故無法采取生物安全措施，容易發生或傳播鴨瘟、蛋鴨黃病毒病等疾病。此外，傳統模式養鴨，衛生條件難以改善，特別是雨天時糞污橫流，極易引發蛋鴨腸道疾病，使蛋鴨產蛋高峰期縮短。目前，部分蛋鴨養殖戶采取定期投放抗生素的措施預防疫病，但長期使用抗生素易使蛋產品存在質量安全隱患。

1.3 投入大，經濟效益差

傳統模式養鴨投入大、產出不穩定、飼料報酬低且產蛋高峰期難以持久，運動場清潔工作需要耗費大量的人工、電和水，保持室內清潔需要耗費大量的墊料。

2 蛋鴨新型養殖模式研究現狀

為了克服以上缺點，國內許多科研單位做了不懈的努力，提出了若干新型飼養模式，但都推廣緩慢。福建省畜牧獸醫總站研究的蛋鴨噴淋旱養飼養技術，在浙江省推廣了幾個場點以后，由于存在管理復雜、運動場保潔難度大、糞污不易處理等缺點，目前已不再推廣。浙江省農業科學院畜牧獸醫研究所研究的蛋鴨籠養技術，已經在武義、南昌等省內外少數地區建立了示范場，也取得了突出的生產成績，但是由于籠養模式投資大及設備運行管理要求高，在當前傳統飼養模式的養殖場中推廣難度也很大。

3 新型養殖模式

蒼南縣畜牧獸醫局高級獸醫師陳培賽帶領有關技術人員和蛋鴨養殖大戶深入調研了當前蛋鴨養殖狀況，綜合考慮各種養殖模式的利與弊，進行了蛋鴨新型養殖模式試驗研究?；谠谠囼炛杏^察到的鴨糞無流淌性、無惡臭和鴨糞數量有限性、運動場年降雨量的有限性等特征，提出了以網上運動場為核心技術的蛋鴨三段式新型養殖模式，取得了良好的經濟、社會和生態效益，而且推廣進展迅速。

該模式是對傳統模式的繼承和揚棄，但仍然堅持傳統的“三段式”模式，即生產區由鴨舍、運動場和游泳池3部分組成。與傳統模式的區別在于：鴨舍和運動場地面全部鋪上網架，天然水域改為人工控制的小型淺水游泳池。該模式的結構效果圖如圖1所示，技術參數如下（以1萬羽為例，凡未提及的，皆依照傳統模式）。

圖1 蛋鴨新型養殖模式結構效果圖

3.1 各生產區及污水資源化利用池

鴨舍舍內面積1 400m2，運動場面積1 500m2，游泳池面積100m2。配套一個1 000m2的廢污水處理池塘，在池塘內養殖水產動物或種植水生植物消納運動場和游泳池的廢污水，也可以直接利用廢污水種植牧草養鴨。

3.2 鴨舍和運動場

鴨舍和運動場的地面全部鋪上網架，網孔2．5 cm，網架高0．4m以上。網架要堅固，方便管理人員行走；還要具可拆卸性，以利于清糞處理。運動場要配有遮陽網（還可防暴雨傷鴨），也可以種植遮蔭樹木或瓜藤遮陽。運動場四周要有排污水溝，并導流至廢污水處理池塘。鴨舍高度2．8～3．0m，要有抗臺風功能，且要通風良好。

3.3 淺水游泳池

游泳池呈長方形或正方形、池壁由磚墻砌成、底部用水泥處理（防滲漏），與運動場相接，池深30～40cm；冬季3d換水1次，夏季每天換水1次，其他季節視情況而定，換水次數介于冬、夏之間。夜晚蛋鴨歸舍后，應將游泳池放水、打掃后，再灌滿水，并投放二氧化氯等消毒藥消毒。游泳池廢水排至廢污水處理池塘。

3.4 冬季特殊飼養方式

出現霜凍、下雪天氣時，要延遲放鴨，最好將其24h關在鴨舍內，但要充分供應飲水和飼料。在鴨舍內供應飲水時，要把飲水區的滴漏水引至鴨舍外，以防把鴨糞打濕后產生氨氣。

3.5 鴨舍及運動場鴨糞處理

利用不同飼養批次間的間隔期清理鴨舍及運動場的鴨糞，一般運動場飼養1批清理1次，舍內飼養2批清理1次。鴨糞運送至肥料加工廠加工成有機肥，或堆積發酵后直接給蔬菜、水果等施肥。

4 經濟和社會效益

本模式可節省傳統蛋鴨場的改造投資，方便管理；可提高蛋鴨的生產能力，且排污問題基本得到解決；還可節約資源。該養殖模式具備生物安全功能，兼具經濟和社會效益，受到了廣大養殖戶的歡迎并得到了政府部門的認可。

4.1 經濟效益

蛋鴨產蛋高峰期穩定，減少了飼料、人工、水電、墊料、獸藥及土地的使用；實現了鴨糞“變廢為寶”的資源化利用；提高了蛋殼清潔度，每年每羽可增加收入38元。在低洼地區的澇害期間，還可以起到防澇作用，降低澇害死亡風險。如果在浙江省全部推廣，每年可實現經濟增值7．6億元。因此，該模式有著巨大的推廣潛力。

4.2 社會效益

1）化學需氧量（COD）減排。COD致使廣大天然水域富營養化，蛋鴨糞便污染是我國環境治理的難點。蛋鴨每年每羽COD排放量為5kg，浙江省蛋鴨場每年的COD排放量約為10萬t。本模式可削減約90%的COD排放。以當前COD排放交易價格3～5萬元／t計算，浙江省每年COD減排價值可達27億元以上。

2）減少抗生素的使用。在傳統模式下，養殖戶每月至少給蛋鴨投放抗生素1次，以確保其正常產蛋，從而造成了抗生素污染環境、細菌耐藥性增強以及蛋產品質量安全問題。采用本模式后，可節約90%的獸藥使用，效益十分顯著。

3）節約社會和環境資源。采用本模式，每個萬羽蛋鴨場每年可節約電1 500kw·h、淡水1萬t、墊料30t、勞力400工、青霉素15億IU及土地1 000m2。本模式不但適合在平原地區應用，也適合在山區應用。這些優點在當前資源日益緊張的形勢下，意義十分重大。

5 結 語

蛋鴨傳統養殖模式幾十年不變，顯示了新型飼養模式的研究難度。本模式的研究是在浙江省畜牧獸醫研究所、蒼南縣科技局和蒼南縣農業局的大力支持下完成的，本模式投入實踐時間短，不足之處，懇請讀者不吝批評指正，以不斷促進蛋鴨養殖新模式的進一步研究，推進國內蛋鴨產業轉型升級，做強蛋鴨產業，滿足人民群眾對鴨產品的需求。