特種野豬的價值與提純復壯方法

1 價 值

特種野豬保持了野豬瘦肉率高、野味濃厚的優點。野豬肉營養豐富，脂肪含量低，含有17種氨基酸，亞油酸含量是家豬的2.5倍。亞油酸是目前科學界認為人體最重要和必需的脂肪酸，對人體的生長發育起著極為重要的作用。

隨著人們生活水平的提高和口味的改變，特種野豬肉逐漸成為人們追求的新興保健食品。將特種野豬的腿加工成野豬火腿可以打入國內外市場；其他分割下的肉體部分進行真空包裝加工成野豬風味臘肉條（50g／包），售價達可100元／kg；野豬肉也可加工成野豬肉香腸；野豬頭骨還可供制藥廠制藥。

我國豬肉產量占世界豬肉總產量的44%，居世界第一位，年均增長速度為6.5%。近年來，在家豬肉價格一路走低的形勢下，不少養殖戶和養豬場為迎合市場變化、追求高效益而轉養特種野豬。特種野豬耐粗飼、抗病力強，既可散養、也可圈養，易管理，繁殖率高（年產2.0～2.5胎，每胎6～14頭）；用野豬腿加工成的野豬火腿一年四季都能均衡上市，在各地超市和高級賓館價格極高（500g售價20元）。

2 提純復壯的方法

首先，引進野豬血統占50%的一代雜交公母種豬，養大后（達45～50kg體重）進行配種，經114d妊娠期，所產仔豬的野豬血統仍然是50%，這叫“擴繁”。依此繁殖下去，盡管避免了近親交配，但由于它的上祖畢竟是以家豬為母本（如美系、臺系杜洛克等），從生物學角度來看，會出現返祖現象，擴繁時間長了，野豬基因（血統）也就不可避免地減少了。為此，采取以下措施可避免退化，提高特種野豬的純度。

1）讓有50%野豬血統的母仔豬或青年母豬和有75%野豬血統的公豬進行交配，所產仔豬的野豬血統可達到62.5%。

2）讓純種野公豬與一代雜交母野豬進行配種，培育野豬血統占75%的特種野豬。純種野公豬的培育應從幼齡時開始，一般選擇體重5～25kg的純種野公豬進行馴化飼養。否則，體重太大，野性難以馴服，可塑性差，飼養人員不易接近，也不便于配種操作。

3）讓純種野公豬與野豬血統占62.5%的特種野母豬進行配種，培育野豬血統占81.2%的特種野豬。

4）讓純種野公豬與野豬血統占75%的特種野母豬進行配種，培育野豬血統占87.5%的特種野豬。

通過以上4種方法進行提純復壯產下的后代仔豬再橫向交配、繁殖，壯大種群，可大大提高特種野豬的品質和純度，防止退化，提高市場占有率，為人類提供新的食物來源。