不同施氮量對小白菜產(chǎn)量及硝酸鹽含量的影響

周建利，吳啟俠，秦巧燕，田應(yīng)兵，劉安勛 (長江大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖北 荊州 434025)

不同施氮量對小白菜產(chǎn)量及硝酸鹽含量的影響

周建利，吳啟俠，秦巧燕，田應(yīng)兵，劉安勛 (長江大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖北 荊州 434025)

通過田間試驗研究不同施氮量對小白菜產(chǎn)量和硝酸鹽含量的影響，結(jié)果表明，小白菜產(chǎn)量和硝酸鹽含量均隨著施氮量的增加而增加，呈極顯著的正相關(guān)；小白菜基于產(chǎn)量的適宜施氮量是180kg/hm2，而基于衛(wèi)生品質(zhì)的適宜施氮量≤90kg/hm2。

氮肥；小白菜(Brassicacampestrisssp.chinensi.S) ；產(chǎn)量；硝酸鹽

1 材料與方法

1.1 供試蔬菜

供試的小白菜品種為特選上海青，購于武漢市九頭鳥種業(yè)公司。

1.2 試驗地點

試驗在長江大學(xué)農(nóng)學(xué)院教學(xué)實習(xí)基地進行。供試土壤的基本理化性質(zhì)見表1。

表1 供試土壤的基本理化性質(zhì)

1.3 試驗方案

試驗共設(shè)7個處理(施氮量)：0、45、90、135、180、240、270kg/hm2；分3次施用，底肥占總氮量20%，第1次和第2次追肥均占總氮量的40%。每處理在播種前均施磷肥(P2O5)75kg/hm2，鉀肥(K2O)90kg/hm2。小區(qū)面積為1m2(1m×1m)，重復(fù)8次，隨機區(qū)組設(shè)計。試驗于2011年9月12日播種，株行距為10cm×10cm；38d后收獲，獲取每小區(qū)產(chǎn)量，并取分析樣，烘干粉碎，備測硝酸鹽含量。

1.4 分析方法

小白菜硝酸鹽含量的測定方法參考《植物生理學(xué)實驗技術(shù)》[5]，采用水楊酸法。試驗數(shù)據(jù)采用SAS 9.0軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施氮量對小白菜產(chǎn)量的影響

由表2可知，隨著施氮量的增加，小白菜的產(chǎn)量也在增加，兩者呈現(xiàn)極顯著的正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.996(r0.01=0.874)。施氮量為135、180、240kg/hm2和270kg/hm2處理的小白菜產(chǎn)量高于對照(施氮量0kg/hm2)，達極顯著水平(Plt;0.01)，增產(chǎn)率分別為57%、75%、90%和109%。施氮量為270kg/hm2處理的小白菜產(chǎn)量最高，達到18338kg/hm2，但與施氮量為180、240kg/hm2的處理無顯著差異。盡管從平均產(chǎn)量來看，施氮量為240kg/hm2和270kg/hm2的處理產(chǎn)量更高，但與180kg/hm2處理比較，每公頃分別增加了60kg和90kg的氮肥，產(chǎn)量并無顯著增加。因此，小白菜基于產(chǎn)量的適宜施氮量是180kg/hm2。這與孫小鳳[6 ]的研究結(jié)果相一致。黃東風(fēng)等[1]研究表明，不同施肥模式下小白菜的氮肥利用率波動范圍為15%～64%。尚有36%～85%的氮肥可能通過氨的揮發(fā)、隨水流失和反硝化等途徑從土壤中損失或被土壤膠體和微生物暫時固定。因此，過量施用氮肥除了增加蔬菜生產(chǎn)成本和降低蔬菜的經(jīng)濟效益外，可能引起氮的淋洗從而增加面源污染風(fēng)險。

表2 不同施氮量對小白菜產(chǎn)量的影響

2.2 不同施氮量對小白菜硝酸鹽含量的影響

沈明珠等8]提出了蔬菜硝酸鹽含量衛(wèi)生評價的安全限量標(biāo)準(zhǔn) (表4)。該標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)規(guī)定的硝酸鹽日允許量(ADI值)，參照我國飲食習(xí)慣劃分出蔬菜硝酸鹽累積程度的4級指標(biāo)。由表3可知，施氮量≤90kg/hm2時，小白菜硝酸鹽含量低于4級標(biāo)準(zhǔn)，但高于3級標(biāo)準(zhǔn)，不施氮肥的空白處理也不例外。這可能與供試土壤的氮含量較高有關(guān)(表1)。黃敏等[9]通過對武漢市7大城區(qū)市售小白菜的硝酸鹽含量的調(diào)查表明，有3個區(qū)的硝酸鹽含量低于4級而高于3級標(biāo)準(zhǔn)，其余4個區(qū)的市售小白菜的硝酸鹽含量均高于4級標(biāo)準(zhǔn)，達到嚴(yán)重污染級別。諸海濤等[10]報道，施氮量為135kg/hm2，既能獲得產(chǎn)量和較好的品質(zhì)，同時也保證了青花菜較低的硝酸鹽含量。由表3可知，施氮量為135～270kg/hm2時，小白菜硝酸鹽含量均超過4級標(biāo)準(zhǔn)。由此可見，小白菜可能具有更強的吸收硝酸鹽的能力。

表3 不同施氮量對小白菜硝酸鹽含量的影響

表4 蔬菜硝酸鹽含量衛(wèi)生評價的安全限量標(biāo)準(zhǔn)

3 小結(jié)

小白菜產(chǎn)量和硝酸鹽含量均隨著施氮量的增加而增加，呈極顯著的正相關(guān)。小白菜基于產(chǎn)量的適宜施氮量是180kg/hm2，而基于衛(wèi)生品質(zhì)的適宜施氮量為≤90kg/hm2。本研究僅對小白菜氮肥的效應(yīng)進行研究，其他養(yǎng)分尤其是磷和鉀可能對小白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)也有較大的影響，因此有必要深入研究氮、磷、鉀的用量和配比對小白菜綜合效應(yīng)，為小白菜的合理施肥提供科學(xué)依據(jù)。

[1]黃東風(fēng)，王 果，李衛(wèi)華，等.不同施肥模式對蔬菜生長、氮肥利用及菜地氮流失的影響[J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報，2009，20(3)：631-638.

[2]王正銀，李會合，李寶珍，等.氮肥、土壤肥力和采收期對小白菜體內(nèi)硝酸鹽含量的影響[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003，36 (9)：1057-1064.

[3]莊舜堯，孫秀廷.氮肥對蔬菜硝酸鹽積累的影響[J].土壤學(xué)進展，1995，23 (3)：29-35.

[4]王朝輝，田霄鴻，李生秀.葉類蔬菜硝態(tài)氮累積及其成因研究[J]． 生態(tài)學(xué)報，2001，21 (7)：1136-l141.

[5]蕭浪濤，王三根.植物生理學(xué)實驗技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005.

[6]孫小鳳.不同供氮水平對油白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].土壤肥料，2005，(4):10-13.

[7]閔 炬，施衛(wèi)明.不同施氮量對太湖地區(qū)大棚蔬菜產(chǎn)量、氮肥利用率及品質(zhì)的影響[J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報，2009，15(1)：151-157.

[8]沈明珠，翟寶杰，車惠茹，等.蔬菜硝酸鹽累積的研究I：不同蔬菜硝酸鹽、亞硝酸鹽含量評價[J].園藝學(xué)報，1982，9(4)：41-48.

[9]黃 敏，余 萃，楊海舟，等.武漢市售典型蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽污染現(xiàn)狀分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38(13)：6871-6873.

[10]諸海濤，呂衛(wèi)光，余廷園.不同氮肥用量對青花菜品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].北方園藝，2006，(1):6-7.

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2012.02.001

S147.5

A

1673-1409(2012)02-S001-03

2012-01-11

長江大學(xué)博士啟動基金項目(801180010110)

周建利(1971-)，男(壯族)，廣西橫縣人，博士，講師，主要從事植物營養(yǎng)和土壤環(huán)境研究。