從頭到腳的營養處方

泰安

不同食物對身體各個部位有著不同的營養保健價值。因此，有針對性地補充某些食物，可以收到事半功倍的效果。現在，就讓我們從頭部說起吧。

美發護發

低脂鮮奶酪。頭發的成分幾乎都是蛋白質，因此，要想擁有富有光澤的頭發，就要多吃蛋白質類食物，低脂鮮奶酪是蛋白質的豐富來源，半杯就含有14克蛋白質。

南瓜子。鋅元素具有防治頭皮屑的作用，所以在食用麥片粥時，撒一點兒富含鋅元素的南瓜子末，對于美發護發十分有益。

健腦益智

三文魚。這種冷水魚是ω-3脂肪酸的良好來源，能夠改善大腦功能，預防精神抑郁發生。研究發現，ω-3脂肪酸能夠消除大腦部位的炎癥，調節神經遞質的分泌，對于保持良好心境具有重要作用。

羽衣甘藍。羽衣甘藍對于營養大腦神經細胞具有重要作用。每天多吃羽衣甘藍之類的葉類蔬菜，能夠顯著提高大腦的認知能力。

維護眼睛健康

雞蛋黃。蛋黃含有兩種具有抗氧化作用的物質——葉黃素與玉米黃質，這兩種類胡蘿卜素不但能防治白內障，而且還能防治眼底黃斑變性，這兩種疾病都是導致失明的元兇。科研人員發現，每日吃一個蛋黃就能顯著預防這兩種疾病發生，并且還不影響膽固醇水平。

花椰菜。花椰菜富含β-胡蘿卜素，能夠在眼角膜上形成一層保護膜。花椰菜屬于低熱量蔬菜，你可以盡情地享受這種蔬菜帶給你的益處。

過敏性鼻炎

葵花籽。如今，過敏性鼻炎的發病率呈上升趨勢，嚴重影響著人們的身心健康。研究發現，富含維生素E的葵花籽具有抑制過敏反應的作用。因此，經常吃葵花籽能夠防治過敏性鼻炎。

護膚養顏

西紅柿。這種亦果亦蔬的食物在經過烹飪之后更加有益于皮膚健康，因為經過烹飪，大部分番茄紅素都會釋放到菜湯中來。番茄紅素進入皮膚后，不但能防治皮膚癌發生，而且還能防止皮膚產生皺紋。

呵護嘴唇

核桃。要想使嘴唇保持濕潤、不皴裂且有美感，那就吃核桃吧。核桃中所含的ω-3脂肪酸對于保持嘴唇濕潤作用顯著，每日吃30克左右的核桃就能達到這一效果。

美化指甲

牛肉。缺鐵在女性中非常普遍，這不但會影響人的精力，而且還會導致指甲松脆。所以，要想美化指甲，就要經常吃一些脂肪含量較少的牛肉，如里脊肉、腱子肉等。

維護乳房健康

花椰菜嫩芽。要想維護乳房健康，減少乳腺癌發生，就要經常吃花椰菜嫩芽，因為它含有大量硫化物，具有阻止乳腺癌細胞生長的作用。美國約翰·霍普金斯大學的科研人員發現，花椰菜嫩芽中的硫化物含量是成熟花椰菜的20倍，所以經常吃這種蔬菜對預防乳腺腫瘤具有重要意義。

關愛心臟健康

蘆筍。研究人員發現，葉酸這種B族維生素能夠減少同型半胱氨酸水平，半胱氨酸會激發炎癥反應，增加心臟病危險。每日吃8根蘆筍不但能為我們提供20%的每日所需葉酸量，而且還能提供有益于心臟健康的其他營養成分。

紫葡萄汁。紫葡萄汁富含酚類物質，作為作用強大的抗氧化劑，能夠消除危害心臟健康的自由基。

改善胃腸功能

洋李干。洋李干富含大量纖維素，能夠使胃腸道保持良好功能。此外，洋李干還具有瘦身減肥的作用。

豆豉。豆豉是一種純大豆食品，經過發酵加工而成。這種食物有助于腸道有益菌生長，不僅能改善消化功能、減少脹氣，更可以殺滅造成潰瘍的有害菌。

維護骨骼健康

巧克力。巧克力富含鎂元素，對于維護骨骼健康起著至關重要的作用。美國田納西大學的科研人員認為，增加鎂元素的攝入量能夠顯著改善骨質礦物質密度。因此，每日吃點兒巧克力不失為一個明智的選擇。

罐頭三文魚。三文魚中所含的ω-3脂肪酸能夠提高骨密度，對于強壯骨骼有著十分顯著的作用。罐頭三文魚不但含有有益脂肪酸，而且還是鈣質的良好來源。

（西路摘自《健與美》）