養豬產業鏈的效益分析

(平湖市畜牧獸醫局，浙江平湖 314200)

養豬是平湖市農民的傳統產業。據調查，該市約有80%的農戶養豬，帶動了養豬的整個產業鏈。為充分了解養豬生產各個環節中產生的收益和成本，筆者進行了詳細調查分析。現將簡要情況介紹如下，供參考。

1 效益調查

1.1苗豬收益 約占27.1%。苗豬斷奶重7.5 kg/頭，飼養100 d后，一般體重達35 kg/頭，豬價13元/kg，計455元/頭；實際生長27.5 kg/頭，按消耗飼料60 kg/頭，飼料價3.25元/kg，飼料成本195元/頭，除去母豬飼養成本60元/頭，毛利200元/頭(如飼養純種豬，每頭獲利增加115元)。

1.2肉豬收益(育成豬) 約占36.8%。購進苗豬35kg/頭，455元/頭，運輸費8元/頭，合計每頭463元。飼養至100 kg/頭，生豬價13.6元/kg，售價1360元/頭。實際生長65kg，按料重比3.4∶1計，消耗飼料221.1 kg，飼料價2.83元/kg，即飼料成本625.7元，毛利271.3元/頭(純種豬價格14.6元/kg，每頭收益增加100元)。

1.3飼料經銷商收益 約占3.4%。仔豬料，每頭飼料60 kg，生豬料每頭188.5 kg，合計每頭消耗飼料248.5 kg，按每包40 kg計算，批發商獲得毛利5元/頭；飼料銷售商毛利24.8元/頭。

1.4營銷人員收益 約占2.7%。養豬戶引進或出售商品豬，一般由營銷員負責，營銷員介紹一頭苗豬平均5元，如果經苗豬市場，加手續費和交易費10元；出售商品豬，營銷員的聯絡費一般每頭5元，合計20元(不計信息費、交通費、人力費等)。

1.5運輸環節收益 約占2.3%。出售苗豬運輸費每頭3元，生豬從豬場到屠宰場，每頭運費5元；飼料運費平均每頭9.3元。合計17.3元/頭。

1.6屠宰環節收益 約占4.4%。各種費用每頭42元(包括加工費和配送費32.5元，稅5元，檢疫費4.5元)。毛收益32.5元/頭。

1.7銷售環節收益 約占23.3%。毛重100 kg豬，宰后平均胴體重83 kg，按16.4元/kg，計1361.2元，一般每頭收益19.2元。零售商按21元/kg計，除去攤位費40元/d，毛利152.7元/頭。

2 成本調查

據筆者調查，平湖市喬綠養殖場，常年飼養生豬4200頭，母豬500頭。年出欄生豬8000頭，平均斷奶重7.5 kg/頭，出欄均重99.3 kg/頭，料重比3.4∶1，每頭商品豬需飼料312.12 kg，飼料價2.82元/kg，計飼料款889.5元(詳見表1)。

每頭能繁母豬平均年產商品豬18.5頭，母豬年飼養成本2200元/頭，商品豬飼養成本1210.8元/頭，其中飼料成本889.5元/頭，其它成本321元/頭。

表1 平湖市喬綠養殖場生豬生產成本表(1頭/元)

3 效益分析

3.1近年來的豬價變化 從1997年到2005年，豬價長期高位運行，刺激了養豬業的過快發展，生豬飼養量逐漸增加，形成了供過于求局面。2005年7月下旬開始豬價直線下滑，從15元/kg跌至2元/kg。養豬戶不但無利可圖，且虧損嚴重，部分養豬戶開始宰殺母豬，母豬飼養量迅速減少。因此，從2006年8月開始，豬價又迅速上漲到8元/kg，9月漲至10元/kg。2007年部分地區發生“豬高熱病”，使生豬存欄量迅速下降，8月開始，豬價直線上升，到10月純種豬價達48元/kg，創歷史新高。不少養豬戶開始建舍擴欄，后備母豬、生豬飼養量迅速增加，到2008年，又出現了供過于求局面，7月底苗豬價格開始下跌，8月初達最低價8元/kg。但因自然災害等多種原因，局部地區養豬量大幅減少，到年底豬價又開始回升，12月中旬苗豬價達11元/kg，生豬價格穩定在10～14元/kg，2009年到2010年1月豬價仍保持在10～12元/kg。3月下旬開始跌至8元/kg，5月開始上漲，9月底達14元/kg。由此可見，豬價的變化規律與母豬存欄數、疫病、自然災害等多種因素有關。

3.2正確認識和把握生豬生產的周期性變化規律 通常影響豬價的主要因素是生豬的供求關系，而生豬的飼養量則主要決定于母豬的存欄數。一旦豬價上漲，養豬積極性提高，母豬飼養量迅速增加；相反，豬價一旦下跌，養豬效益下降，母豬飼養量就會減少。因此，豬價變化具有一定的周期性。例如，2008年初由于生豬供不應求，豬價直線上升，3月豬價達最高峰，平湖廣陳鎮第一農牧場馬某，將2800多頭體重25 kg/頭豬，以每頭700～750元價格出售。到2008年7月底，出現了生豬供過于求局面，豬價開始下跌，8月生豬最低價達8元/kg，養豬戶虧損嚴重。據馬某介紹，當時如果繼續出售苗豬將嚴重虧本。所以將2500多頭苗豬自繁自養，到11月豬價開始逐漸回升，1月底馬某飼養的生豬平均體重達98 kg/頭，以12元/kg價格出售，又賣了好價錢。平湖張某2005年上半年在豬價高峰時，也從外地引進生豬300頭，平均頭重40 kg，15元/kg，2個月后豬價直線下跌，結果以5.6元/kg出售，虧損8萬余元。黃某2008年5月，從外地引進生豬300頭，平均頭重50 kg，25元/kg，8月下旬豬價直線下跌，結果以12元/kg出售，每頭虧損400～500元。因此，養豬不但要養好、管好，還要有市場經濟意識，豬價下跌，是淘汰母豬的好時機，對品種落后，生產性能低，長期不發情或屢配不孕，繁殖力開始下降的老年母豬要及時淘汰更新。

3.3提高養豬效益的措施 飼料約占養豬成本的73%左右。降低飼養成本，才能提高養豬效益，因此，必須科學配制飼料，以滿足不同階段豬的營養需要，達到全價飼料的飼喂效果。充分利用農副產品以及各種渣類飼料，如青菜、青草、米糠或青貯發酵飼料，酒渣、豆渣和糖渣類飼料等。降低飼養成本，提高飼料利用效率，才能提高養豬效益。