肉鴨日糧中合生元部分替代抗生素的應用研究

王學東 劉華梅伍金娥 李鋼平 張敬明常 超 胡先勤

(1.武漢工業學院，湖北武漢 430023；2.武漢科諾生物科技股份有限公司，湖北武漢 430074；3.武漢智薈生物科技股份有限公司，湖北武漢 430074)

合生元(synbiotics)又稱為合生素，是指益生菌和益生元的復合微生態制劑。它既可發揮益生菌的生理活性，又可選擇性地增加動物原籍有益菌的數量，益生菌和益生元協調作用，共同對抗疾病，維護機體的微生態平衡，并可改善動物的生產性能。合生元在飼料中被廣泛應用替代抗生素。國內外研究發現，芽孢桿菌是一種抗逆性強的益生菌，而多糖、核苷酸等成分則可作為益生素，間接發揮微生態調節作用。為此，本文比較研究了芽孢桿菌與酵母細胞壁多糖、核苷酸制備不同組方的合生元替代抗生素的應用效果，以便為生產中應用該類產品提供一定參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗材料

選1日齡櫻桃谷肉鴨750羽（由湖北春江鴨廠提供)，隨機分成5組，每組5個重復，每重復30羽。其中對照組飼喂基礎日糧，抗生素組在基礎日糧中添加4 mg/kg黃霉素，復合芽孢組在基礎日糧中添加2 mg/kg黃霉素和1.0×106cfu/g復合芽孢桿菌，合生元Ⅰ組在基礎日糧中添加2 mg/kg黃霉素和由0.7×106cfu/g復合芽孢桿菌+0.5 g/kg酵母細胞壁組成的合生元，合生元Ⅱ組則在基礎日糧中添加2 mg/kg黃霉素和由0.5×106cfu/g復合芽孢桿菌+0.3 g/kg酵母細胞壁+0.15 g/kg核苷酸組成的合生元。芽孢桿菌及多糖、核苷酸的用量是綜合考慮前人試驗效果及添加成本來調整的。本研究試驗為期35 d，其中1～2周為試驗前期，3～5周為試驗后期。各期基礎日糧配方見表1。復合芽孢桿菌為70%枯草芽孢桿菌與30%地衣芽孢桿菌混合菌，其中地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌產品為市售，活菌含量均為100億cfu/g。酵母細胞壁多糖（多糖含量≥70%）為實驗室制備，核苷酸為市售飼料級。

表1 基礎日糧的組成及營養水平(風干基礎)

1.3 飼養管理

試驗鴨于室內同一環境下散養。每個重復1欄，24 h光照，每天喂料2次，自由采食和飲水，以重復為單位每天記錄飼料投放量和剩余量，每天清洗飲水器和料槽1次。免疫接種及疾病預防、消毒按常規方法進行。

1.4 樣品采集及測定

于試驗第1 d、第14 d和第35 d分別對櫻桃谷肉鴨進行空腹稱重，計算均重、平均日增重和料重比，并于第35 d每重復中隨機選取2只中等大小的公鴨屠宰，分離免疫器官并稱重，計算胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數，同時采集血液。采集的血液迅速分離血清，用自動生化分析儀測定血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、尿素氮(BUN)、總膽固醇(CHO)和甘油三酯(TG)、血糖(GLU)以及天門冬氨酸轉氨酶(AST)、堿性磷酸酶(ALP)、丙氨酸轉氨酶(ALT)的含量。

1.5 數據處理

全部數據均采用SPSS 17.0統計軟件進行顯著性檢驗，試驗數據用平均數±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 合生元對櫻桃谷肉鴨生產性能的影響(見表2)

由表2可見，在試驗1～2周櫻桃谷肉鴨添加合生元Ⅱ組的平均日增重比對照組與抗生素組分別提高了 5.75%（P＜0.05）和 4.22%（P＜0.05），與復合芽孢桿菌組、合生元Ⅰ組差異不顯著（P＞0.05）。3～5周及試驗全期，各組間的平均日增重差異均不顯著（P＞0.05）。但數值上看，合生元Ⅱ組全期的日增重最高，而對照組最低。在試驗各階段，各組間的采食量均無顯著差異（P＞0.05），不過從數值上看，3～5周及全期合生元Ⅰ組的采食量均最高，這可能與該組日糧中多糖含量較高有關。從料肉比指標看，3～5周及全期合生元Ⅱ組與抗生素組數值上很接近，且均顯著高于對照組（P＜0.05）。全程死亡率統計結果顯示，兩個合生元組在試驗中均無肉鴨死亡，這可能提示益生菌及益生素的復合，可明顯改善肉鴨的健康。

表2 合生元對櫻桃谷肉鴨生產性能的影響

綜合來看，合生元Ⅱ組的生產性能最佳，說明試驗條件下，合理搭配的合生元制劑可替代部分抗生素。

2.2 合生元對櫻桃谷肉鴨免疫器官指數的影響(見表3)

表3可見，在胸腺指數方面，與對照組和抗生素組相比，三個微生態制劑組均有不同程度地改善，其中復合芽孢桿菌組和合生元Ⅱ組的胸腺指數顯著高于對照組和抗生素組（P＜0.05）。在法氏囊指數方面，各組間未見顯著差異，數值上合生元Ⅰ組最高，合生元Ⅱ組次之。在脾臟指數方面，各組之間差異不顯著，數值上抗生素組最低。

表3 合生元對免疫器官指數的影響(g/kg)

綜合來看，日糧中添加微生態制劑有利于提高肉鴨免疫器官指數，且對胸腺指數的影響更為突出。

2.3 合生元對櫻桃谷肉鴨血液生化指標的影響(見表4)

表4可見，各個試驗組在試驗各項血液生化指標上均未見顯著差異。不過值得注意的是，以往的相關試驗顯示，日糧中添加芽孢桿菌有一定降低肉鴨血糖、甘油三酯和總膽固醇的作用，同時可降低丙氨酸轉氨酶（枯草芽孢桿菌作用更明顯），并減少血液尿素氮含量。本試驗中，從數值上看，在總膽固醇、甘油三酯、尿素氮和丙氨酸轉氨酶4個指標上，三個微生態制劑組也顯示出下降的趨勢。除此之外，其他各項指標也總體向好。

表4 合生元對血清指標的影響

綜合來看，無論是復合芽孢桿菌還是兩個合生元組，均對血液生化指標無顯著影響，但稍顯一定正向改善作用。

3 小結

用復合芽孢桿菌或合生元部分替代抗生素，并未對動物的生產性能造成不利影響，其中肉鴨日糧中以0.5×106cfu/g復合芽孢桿菌、0.3 g/kg酵母細胞壁、0.15 g/kg核苷酸配制成的合生元Ⅱ應用效果最佳。復合芽孢桿菌或合生元替代抗生素后，肉鴨的免疫器官指數得到改善，胸腺指數有明顯提高。復合芽孢桿菌或合生元對肉鴨血液生化指標無顯著影響，但總體上略有正向改善趨勢。綜合來看，試驗條件下，用微生態制劑可替代部分抗生素，且合理搭配的合生元效果更優，合生元Ⅱ可較好地替代肉鴨日糧中2 mg/kg黃霉素。