過瘤胃氨基酸高能復合物對奶牛產奶量及乳成分的影響

林英庭 王利華 李久峰，2 陳俏俏 孫國強 胡昌軍

(1.青島農業大學動物科技學院，山東青島266109；2.青島普興生物科技有限公司，山東青島 266113；3.萊陽市畜牧局，山東萊陽 265200；4.萊西市奶牛良種場，山東萊西 266606)

日糧中能量及蛋白質（氨基酸）水平是影響動物生產性能的主要因素。隨著反芻動物營養研究的不斷深入，過瘤胃氨基酸及過瘤胃脂肪已成為反芻動物營養研究的重點領域。但目前有關研究多局限于過瘤胃氨基酸及過瘤胃脂肪種類篩選、加工工藝與方法、添加效果及影響因素等方面，只能夠解決日糧中能量或氨基酸單一缺乏的問題，從而在很大程度上限制了其應用效果。本試驗研究了不同過瘤胃氨基酸高能復合物對奶牛產奶量及乳成分的影響，旨在為過瘤胃氨基酸高能復合物的生產和利用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

利用棕櫚油脂肪粉分別對商品性Lys鹽酸鹽和DL-Met進行物理包被制成過瘤胃賴氨酸和過瘤胃蛋氨酸，然后按一定比例與棕櫚油脂肪粉混合后分別制成過瘤胃氨基酸高能復合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。

1.2 試驗動物及分組

試驗選擇胎次（3～5胎）、產奶量、產犢日期相近，體重（600±20）kg健康荷斯坦泌乳高峰期奶牛24頭，隨機分為4組，每組6頭。1組為對照組，2、3、4組為試驗組（見表1）。

對照組飼喂牛場常規日糧，3個試驗組分別在常規日糧基礎上添加過瘤胃氨基酸高能復合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ500 g/(d·頭)。試驗設15 d預試期，預試期結束后，經統計組間產奶量及乳成分差異不顯著（P＞0.05）后開始試驗，正試期60 d。

表1 試驗前奶牛生產性能

1.3 試驗日糧及營養水平

各組試驗日糧及營養水平見表2和表3。

表2 混合精料組成及營養水平

表3 粗料組成及營養水平

1.4 飼養管理

供試牛每天分早、中、晚3次飼喂，混合精料定量飼喂，飼喂量12 kg/(d·頭)，粗飼料自由采食，自由飲水，各組飼養管理條件完全一致。

1.5 試驗方法及測定指標

每天早5:00、中13:00、晚20:00擠奶三次，每天記錄產奶量；于試驗正試期開始，第15、30、45 d及試驗期結束時按每天產奶量比例采集奶樣，置0～4℃冷藏保存，充分混合后利用乳成分全自動分析儀測定奶中乳脂率、乳蛋白、總固形物含量。

1.6 數據處理

試驗數據用Excel表格進行處理后，用SPSS軟件ANOVA單因子分類進行方差分析，LSD法進行多重比較。結果以“平均數±標準差”表示。

2 結果與討論

2.1 試驗結果與分析

試驗各組乳牛產奶量及乳成分的測定結果如表4所示。由表4可以看出，奶牛日糧中添加3種過瘤胃氨基酸高能復合物后，均可明顯提高奶牛產奶量（P＜0.05）、乳脂率（P＜0.05）、乳蛋白率（P＜0.05）及乳中總干物質含量（P＜0.05）。尤其是復合物Ⅲ，添加效果最為理想，平均日產奶量、乳脂率、乳蛋白率及總干物質含量分別比對照組提高 21.19%（P＜0.05）、21.31%（P＜0.05）、9.72%（P＜0.05）和 10.34%（P＜0.05），平均日校正乳產量提高 35.70%（P＜0.05）。

表4 過瘤胃氨基酸高能復合物對乳牛產奶量及乳成分的影響

2.2 討論

過瘤胃脂肪可以在不改變日糧精粗飼料比例的前提下，提高日糧能量濃度，從而改善高產奶牛泌乳高峰期前的能量負平衡，更好地滿足奶牛的泌乳需要。雖然由于奶牛生理階段及產奶量、過瘤胃脂肪種類及添加量、日糧類型及組成等因素不同，添加過瘤胃脂肪的效果存在一定差異。但多數研究表明，日糧中補充過瘤胃脂肪后，可以明顯提高產奶量（袁廷杰等，2011[1]；尹召華等，2006[2]；李修明等，2009[3]；王瑜等，2009[4]；郭冬生等，2008[5]；王觀悅等，2008[6]；欒廣春等，2008[7]；馬君峰，2008[8]），增加乳脂率（袁廷杰等，2011[1]；尹召華等，2006[2]；郭冬生等，2008[5]；王觀悅等，2008[6]；欒廣春等，2008[7]；馬君峰，2008[8]），而對乳蛋白含量的影響報道不一（尹召華等，2006[2]；李修明等，2009[3]；郭冬生等，2008[5]；王觀悅等，2008[6]；欒廣春等，2008[7]；馬君峰，2008[8]）。

盡管奶牛限制性氨基酸的種類、限制順序及需要量等諸多問題還有待于進一步研究，但許多試驗表明，在奶牛日糧中添加過瘤胃氨基酸（尤其是過瘤胃蛋氨酸和過瘤胃賴氨酸），不僅可以提高總產奶量，而且可以減少奶牛日糧中非降解蛋白的供給量，提高飼料利用率，降低成本(Bateman 等，1999[9]；Overton 等，1998[10]；Canale 等，1990[11]；王運亨等，1999[12]；王永康等，2005[13],徐元年等,2007[14]；郭昌增等，1998[15]；熊春梅等，2004[16]；周學輝等,2004[17]；王紀亭等，2003[18]；韓兆玉等，2005[19]；云伏雨等,2010[20])，增加乳蛋白含量(王運亨等,1999[12]；周學輝等，2004[17]；王紀亭等,2003[18]；韓兆玉等，2005[19]；云伏雨等，2010[20])。

本試驗表明，奶牛日糧中補充過瘤胃氨基酸高能復合物后，可同時彌補日糧中能量及氨基酸的不足，顯著提高奶牛產奶量，改善乳脂率及乳蛋白含量，表現出明顯的加性效應。Canale等(1990)[11]、Takamistu等（1994）[21]、吐日根白乙拉等（2005）[22]試驗也得出相似結果，產奶量提高幅度的差異，可能與基礎日糧、泌乳階段、日糧能蛋平衡、過瘤胃脂肪及氨基酸保護效果、添加量及配合比例等許多因素有關。

3 結語

奶牛日糧中添加過瘤胃氨基酸高能復合物，可明顯提高奶牛產奶量、乳脂率及乳蛋白含量。綜合產奶量和乳品品質，以過瘤胃氨基酸高能復合物Ⅲ添加效果最佳。

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