枯黃玉米秸稈酶化處理育肥肉牛效果研究

藺國文

（甘肅省酒泉市肅州區畜牧獸醫技術服務中心，甘肅 酒泉 735000）

肅州區玉米秸稈年產量達到90萬t，然而用作飼料的不足22%，絕大部分都被燃燒或廢棄處理，甚至對環境造成污染。充分合理利用這一飼草資源發展草食畜牧業，具有重大而現實的經濟意義。關于玉米秸稈的研究大多數集中在物理、化學和生物的方法提高玉米秸稈的飼用營養價值方面，而對其收獲后枯黃秸稈的飼用營養價值開發還比較欠缺。本試驗旨在研究枯黃玉米秸稈在不同量酶制劑作用下育肥肉牛的最佳效果，為枯黃玉米秸稈的有效保存和利用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗采用寧夏夏盛實業集團有限公司生產的飼用酶制劑，各項酶活力指標分別為EC（3 214）酶活力：≥500U／g，c1酶活力：≥5 000U／g，cx酶活力：≥7 500U／g，β－1－4葡萄糖苷酶：≥510U／g，半纖維素酶：≥35 060U／g，果膠酶：≥1 500U／g，淀粉酶：≥500U／g，蛋白酶：≥340U／g。以玉米粉或麩皮為載體，每公斤酶制劑添加載體5kg左右。試驗牛來源于肅州區總寨鎮永興養殖專業合作社。

1.2 枯黃玉米秸稈處理

將枯黃玉米秸稈粉碎至1～2cm（羊用）或3～4 cm（牛用）的草截。裝窖時鋪一層草撒一層酶制劑，每噸秸稈添加3～5kg食鹽，水量以玉米秸稈含水65%～70%為宜，以手用力扭結秸稈無直流水為妥，逐層壓實草截，盡量排出空氣，夏天經25～30d，冬季經40～45d酶化即可開窖使用［1，2］。質量好的酶化飼料應是質地松軟、有蘋果酸香味、顏色呈金黃色。枯黃玉米秸稈酶化后營養價值見表1［3］。

表1 枯黃玉米秸稈酶化后營養價值

1.3 試驗設計

選取18月齡、體重經t檢驗差異不顯著的健康西雜二代公牛40頭，按照隨機分組設計原則分為4組，每組10頭。試驗中基礎日糧組成相同，試驗1、2、3組分別添加0.5‰、1‰、1.5‰酶制劑［4］，對照組不添加酶制劑。試驗周期70d，預試期10d，正試期60d，在預試期內酶制劑添加量逐漸增加，到第7d達到規定量［5，6］。基礎日糧配方與營養水平見表2。

1.4 測定項目

1.4.1 采食量 試驗正式期間詳細記錄各組飼料用量，每次飼料添加以吃飽不剩為宜。試驗結束后根據總量計算各組日采食量。

1.4.2 增重 試驗正式期第一天和最后一天用地磅對試驗牛逐頭進行空腹稱重，計算出試驗各組肉牛日增重效果。

表2 基礎日糧配方與營養水平

2 結果與分析

2.1 不同酶制劑添加量對肉牛采食量的影響

玉米秸稈中添加不同酶制劑量對肉牛采食量的影響見表3。飼料的品質影響牛的采食量，酶化后的玉米秸稈，肉牛日采食量平均達到11.95kg以上，比對照組提高15%以上，差異顯著。試驗1組、試驗2組、試驗3組肉牛采食量呈上升趨勢。

表3 不同酶制劑添加量對肉牛采食量的影響（60d）

2.2 不同酶制劑添加量對肉牛體重的影響

玉米秸稈中添加不同酶制劑比例對肉牛體重影響見表4，對照組、試驗1組、試驗2組、試驗3組在試驗期每組牛平均增重分別為57.9、67.4、71.5、71.9。試驗1、2、3組增重最快，比對照組的0.965 kg分別提高16.41%、23.49%、24.18%，差異顯著（P ＜0.05）；試驗2、3組增重最高，2、3組間差異不顯著。

表4 添加不同比例酶制劑對肉牛增重的影響（60d）

2.3 料重比和經濟效益分析

由表5可以看出，試驗2組經濟指標最優［1］。試驗2組料重比為10.33，分別比對照組、試驗1組、試驗3組降低3.64%、2.91%、0.39%；試驗2組增重成本為11.46元／kg，比對照組、試驗1組、試驗3組分別降低0.36、0.31、0.07元；試驗2組每千克增重純利為4.38元，比對照組、試驗1組、試驗3組分別提高了0.36、0.31、0.07元。

表5 試驗牛精料、粗料消耗量和經濟效益分析（60d）

3 討論

3.1 酶制劑能明顯提高肉牛的采食量

在飼料中加酶制劑可以彌補這些方面的缺陷，提高和改善肉牛的消化機能。試驗表明，酶制劑能顯著提高肉牛采食量（P＜0.05），在肉牛育肥中發揮重要的作用。

3.2 酶制劑能明顯提高肉牛增重

酶制劑能夠將秸稈中的纖維素成分和半纖維素成分分解為易于反芻動物消化吸收的糖類、氨基酸、維生素，有利于肉牛消化吸收，增加肉牛的采食量，使之肉牛增重效果明顯。試驗表明，酶制劑能顯著提高肉牛日增重（P＜0.05）。

3.3 經濟效益顯著

用1‰酶制劑發酵枯黃玉米秸稈育肥肉牛，日采食量比對照組提高18.09%，日增重提高了23.49%，增重成本下降3.05%，說明酶制劑處理枯黃玉米秸稈，質地柔軟、氣味芳香、適口性好，增重快、飼料報酬高，成本低，效益最佳，可以在生產中大力推廣應用。

4 小結

鮮嫩的飼用玉米秸稈是世界公認的優質飼草，但在我國絕大多數農區，收獲玉米籽實后的秸稈含水量下降、粗纖維高、枯黃粗硬，其適口性、營養性能較差，大多數被廢棄或當燃料處理，即浪費了資源又對環境造成了污染，如何科學有效的開發玉米秸稈，對于畜牧業的發展具有極其重要的作用。根據本試驗結果表明，1‰的酶制劑處理玉米秸稈，適口性大幅度提高，其營養易于動物消化吸收，促進生長，具有較高的經濟、社會、生態效益，值得在生產中推廣。

［1］ 馬風寶，楊曉軍.南寧地區飼料玉米青貯技術［J］.現代農業科技，2009，38（22）：322.

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