獨立學院旅游教育的困境及其職業本科定位

伍先福，陳 攀

（北京航空航天大學北海學院旅游管理學院，廣西北海536000）

獨立學院旅游教育的困境及其職業本科定位

伍先福，陳 攀

（北京航空航天大學北海學院旅游管理學院，廣西北海536000）

作為培養市場熱門人才之一的專業教育機構，獨立學院在辦學過程中大部分選擇了設置旅游或相關專業。然而，置于工商管理大學科背景下的獨立學院旅游本科教育可謂困境重重，表現在：招生每況愈下，師資力量單薄，培養目標落空，培養計劃老套，實訓設施缺乏，校企合作淺顯，等等。要想走出這種困境，獨立學院有必要對其旅游本科教育體系進行重新定位和思考，而職業本科定位不失為一種較為合理的選擇。

獨立學院；本科；教育；定位

一、問題的提出

我國獨立學院辦學始于1999年，獨立學院又名“二級學院”，是普通本科高校與社會合作辦學的產物。10余年來，我國獨立學院快速發展并取得了巨大的成績。據教育部官方網站公布的數據，截止2010年11月1日，我國獨立學院數量達到了323所，分布在全國除西藏外的30個省市。作為培養市場熱門人才之一的專業教育，獨立學院在辦學過程中大部分選擇了設置旅游或相關專業。如，在歷年排名曾位居前十位的18所獨立學院中（表1），僅有4所院校沒有設置旅游或相關本科專業，獨立學院旅游本科教育的設置率高達77.78%。而據國家旅游局統計數據，截至2009年底，我國旅游高等院校為852所（包括獨立學院）。因此，根據上述數據推測，獨立學院大概承攬了1/3的旅游高等教育任務。

獨立學院作為依附母體院校而誕生的一種新型辦學形式，在其辦學過程中大多借鑒了母體院校的辦學思路，有的更是直接依賴于母體院校的師資和管理。當獨立學院的市場營銷、會計學、財務管理等其他經管類專業正借鑒普通本科院校的成功做法一路前進的時候，置于工商管理大學科背景下的的旅游專業卻是另一番情景：招生每況愈下、師資力量單薄、培養目標落空、培養計劃老套、實訓設施缺乏、校企合作淺顯，等等。這種現象的出現可歸結為內外二因，外因是源于我國當前的旅游普通高等教育的不成熟，表現在旅游行業對人才的需求特點與現行體制下旅游高等教育人才的培養模式之間存在不少矛盾，如旅游人才需求的分層化與本科教育人才同質化之間的矛盾，行業的專業化要求與“寬口徑、厚基礎”培養模式之間的矛盾，行業對理論和經驗的雙重要求與本科教育中實習缺乏之間的矛盾，等等[1]；而內因則是獨立學院旅游本科教育的自身定位出了差錯。本文正是基于對內因詳細分析的一種探討。

二、獨立學院旅游本科教育的困境分析

（一）研究樣本的遴選

由于獨立學院樣本整體較大（323所），不能對其旅游本科教育現狀進行一一分析，本文采取典型樣本分析法，通過獨立學院的綜合實力排名來截取其靠前的院校作為研究樣本。根據中國校友會網與《21世紀人才報》聯合發布的《2006-2011中國大學評價研究報告》中“獨立學院排行榜”相關信息，得出2005-2010年期間分別排名前10位的獨立學院有華中科技大學武昌分校、北京師范大學珠海分校、華中科技大學文華學院、浙江大學城市學院、海南大學三亞學院等18家①由于歷年排名有上下浮動，所以名單總數大于10個。（表1）。這些院校可以說代表了我國當前獨立學院的最高辦學水平，體現了較強的代表性和前瞻性。

（二）獨立學院旅游教育設置情況

根據表1，說明旅游及相關專業在獨立學院中的發展及處境有四種情況：第一類是沒有設置旅游及相關專業，如華中科技大學文華學院、四川大學錦江學院、武漢科技大學城市學院、北京理工大學珠海學院等；第二類是沒有設置旅游專業，但設置了旅游相關專業，如北京師范大學珠海分校；第三類是既設置有旅游專業，又設置有旅游相關專業，如廈門大學嘉庚學院；第四類，也是最普遍的情況，只設置旅游專業，在18所院校中，這種院校占有12所，比例高達66.7%。進一步考察第三類和第四類獨立學院發現，單獨設置旅游管理院（系）的只有海南大學三亞學院和吉林大學珠海學院，其他院校的旅游專業大多設置在工商管理院（系）之下，設置在文法學院的僅有武漢科技大學中南分校。可見，跟普通高校的情況相似，獨立學院的旅游專業設置大多走上了寄生工商管理學科發展的路徑。

（三）獨立學院旅游本科教育面臨多重困境

為客觀分析獨立學院旅游本科教育的現狀，筆者詳細考察了上述13所設置有旅游本科專業的院校，主要考察因素有：歷年招生與就業、師資力量、培養目標、培養計劃、課程設置、實訓場所、實習基地、校企合作等。結果發現，除少數院校外，獨立學院的旅游教育由于定位不當而致使其困難重重，主要表現在：

表1 2005-2010年中國獨立學院10強名單及旅游教育設置情況②表中專業名稱及所在院系信息根據中國教育在線“高考填報志愿參考系統(獨立學院)”及各獨立學院網站整理而成，沒加括號注明的表示為本科專業。

1.招生每況愈下

除獨立設置旅游院（系）的海南大學三亞學院、吉林大學珠海學院等外，設置在工商管理學院下的旅游專業，其招生幾乎遭受了同樣的處境。如燕山大學里仁學院（主要在河北招生）從2005年在河北招生78人，下降到2010年的56人；武漢大學東湖分校從2009年的本科招生70人，下降到2010年的50人。有的院校一開始招生人數就少，每年均保持在40人左右的招生規模，如武漢科技大學中南分校、西南大學育才學院等，而華中科技大學武昌分校更是由于歷年旅游專業招生不景氣而從2010年開始停招，廈門大學嘉庚學院日語（旅游日語方向）專業也于2008年開始停招。與此形成鮮明對比的是，華中科技大學武昌分校、廈門大學嘉庚學院由于其他專業的紅火而使其連續幾年位居中國獨立學院排名前列。在本科招生下降的情況下，專科招生卻有上升或增加。武漢大學東湖分校的酒店管理專科招生卻從2008年的140人增加到2010年的150人；成都理工大學工程技術學院也于2010年開始專科招生。可見，獨立學院的旅游本科招生一是比不過其他工商類專業，二是比不過自身的專科專業。

上述招生事實再次提醒我們：置于管理學院下的旅游本科專業并不會因管理學科的發展而發展，而是很可能被強大的工商管理專業所“吞掉”[1]。因此，要想順利實現獨立學院旅游教育的重新定位和快速發展，首先要求我們從工商管理學科籠罩的陰影中走出來，盡快提高旅游在其他強勢學科中的主導地位。例如，加拿大大學的游憩、休閑和旅游教育體系在世界范圍具有相當的影響力，其旅游相關的教育機構基本上是獨立的系，并且由于加拿大教學體系的原因而使得系一級的自主權相當大[2]。

2.師資力量單薄

綜觀各獨立院校，生源不景氣所連帶而出的結果就是其旅游專業師資力量的單薄。為了控制教學成本，大部分獨立院校的教師人數保持在5-7人左右，而且其流動率大大高于普通高校。例如，浙江大學寧波理工學院的旅游專業教師僅5人，廈門大學嘉庚學院旅游專業教師5人，成都理工大學工程技術學院旅游專業教師7人，等等。在這些師資中，大部分來自應屆畢業研究生，有的甚至是本科應屆畢業生，其教學成效也就可想而知。

3.培養目標落空

大部分獨立院校在其專業介紹與人才培養方案中均提到了一個關鍵詞——應用型人才，如燕山大學里仁學院的“寬基礎，強能力，應用型”高級專門人才的培養目標，云南師范大學商學院“以高級應用型專門人才作為培養目標”，浙江大學寧波理工學院“著力培養寬口徑應用人才”，等等。但是，這種培養目標卻往往由于對“應用型”理解的偏差及“應用型”一詞本身的過于寬泛而使其落空，使得培養出來的畢業生既缺乏專業素質，又沒有操作技能，被俗稱“兩不像”（不像普通本科，不像高職高專）。

4.培養計劃老套

這里的“老套”主要是指教學培養計劃和課程設置沒有創新，大多是“東拼西湊”。導致這種現象的原因大概有三：一是所在院校公共基礎課的比重偏高（因為這種課程教學運行成本相對較低），有的院校還在工商管理的大框架下分別限定了專業基礎課和專科方向課的比重；二是旅游專業學科建設的不成熟，一般的旅游專業教材均存在簡單移植、研究對象不清、內容模式老套等問題[3]，更別提在此基礎上來建設獨立學院的專門教材了；三是獨立學院旅游專業教育師資的年輕化傾向明顯，其執掌培養計劃大權的系主任或教研室主任也往往缺乏相應的教學和實踐經驗。上述三者的綜合作用，最終使得獨立學院旅游專業的培養計劃難以脫離工商管理的大框架，其課程設置也往往是在工商管理學科前加上“旅游”二字。

5.實訓設施缺乏

校內實訓、校外實習是旅游高等教育的基本經驗，也是培養學生應用技能的必需環節。然而，從獨立學院的現狀來看，其旅游本科專業的實訓設施普遍存在兩種情況：第一種是沒有實訓室，如華中科技大學武昌分校、燕山大學里仁學院、云南師范大學商學院、廈門大學嘉庚學院、武漢大學東湖分校、西南大學育才學院等；第二種是實訓室不夠用，如武漢科技大學中南分校、成都理工大學工程技術學院，兩校從2010年開始本、專科每年共招生160人左右，但卻只分別建有旅游仿真實驗室1個、旅游模擬實驗室1個，跟學生的多樣化需求相比，其學校實訓設施供給明顯不足。

6.校企合作淺顯

由于旅游教育的實踐關聯性較強，大部分獨立學院的旅游專業均走上了跟企業合作辦學的路徑。如浙江大學寧波理工學院建立了寧波香格里拉大酒店等5個實習基地，武漢科技大學中南分校建立了4A級大洪山風景區等實習基地，成都理工大學工程技術學院建立了峨眉天頤溫泉度假大飯店等實習基地，中南民族大學工商學院建立了浙江烏鎮旅游集團等實習基地。但是，這種實習基地的作用大部分停留在畢業生產實習這一環節上，可以說是“趕鴨子上架”的結果，真正將其應用于日常實踐的僅有海南大學三亞學院、吉林大學珠海學院等少數院校。可見，獨立學院旅游教育的校企合作大多是出于畢業生產實習環節的習慣性考慮，而不是出于深層教學環節的需要與創新。

三、獨立學院旅游教育職業本科定位的構想

可以說，定位不當、體制欠妥等諸多因素的共同作用導致了獨立學院旅游本科教育上述困境的出現。因此，要想走出困境，獨立學院有必要對其旅游本科教育體系進行重新定位和思考。通過對中外高等教育實踐經驗及旅游本科教學規律的系統把握，本文認為，獨立學院的旅游教育可整體定位為“職業本科教育”。而所謂職業本科教育，即本科層次的高等職業教育，是指以職業目標為導向，以職業能力培養為核心，以職業素質教育為依托，理論教學恰當、實踐教學充分的本科職業性教育。具體來說，獨立學院旅游教育職業本科定位的構想可從以下5個層面加以考慮和權衡。

1.培養目標定位

獨立學院旅游本科教育既不同于普通高校的專業性或研究性教育，也不同于高職高專的純職業性教育，而是介乎兩者之間的兼具職業技能與思維以及專業知識素養的應用型教育，其培養目標的制定應緊緊抓住兩個基本原則：一是從社會人才需求出發的原則；二是從學生個性特點出發的原則。因此，獨立學院旅游本科教育的總體培養目標應是職業需求導向型的高技能、高素養人才。根據杰弗瑞和瑞奇（Jafari J&B.Ritchie，1981）對歐美旅游教育的分析，北美的旅游教育具有濃厚的職業教育色彩，而歐洲的旅游教育則正朝向“較具概括性和理性化方向發展”[4]。相對而言，職業本科教育定位理應體現出更多的職業教育色彩。因此，美國社區學院的職業性定位、加拿大旅游高等職業教育的CBE定位都是較好的借鑒。

2.人才規格定位

人才規格是培養目標的細化和具體化，即旅游職業本科教育要培養出什么樣人才的問題。人才規格定位應力求解決三件事：一是培養具備哪些技能的人才；二是培養具備什么專業素養的人才；三是培養具有多大發展前景的人才。例如，歐洲國家的旅游教育更多的是通才性教育，畢業生可選的就業領域往往較廣；而北美國家的旅游教育則大多是專才性教育，尤其是美國社區學院所培養的各種人才，其職業適應能力往往更強。因此，在人才規格方面，獨立學院旅游教育應是歐美兩種體系的結合，即1/3的通才加上2/3的專才。

3.課程設置定位

課程設置是職業本科教育定位的核心和中心，其基本原則是：以社會和市場對人才規格的需求為基點，以培養學生的職業能力為中心，根據就業崗位需求構建課程體系，課程體系要與時俱進，課程內容要與國際接軌，等等。在具體課程體系的設置中，應充分體現CBE（全稱Competency-Based Education，意為“以能力培養為中心的教育教學體系”）教育思想，從社會對人才的需求出發來進行旅游相關課程的模塊化設計。在課程的模塊化設計方面，美國康乃爾大學酒店學院及日本立教大學旅游學部的經驗為我們提供了重要啟示。前者的旅館管理專業課程設置就包括營運、營銷與旅游業及戰略、管理溝通、管理和組織行為、法律、信息系統、人力資源管理、餐飲管理、財務/會計、設施管理與規劃及設計等10大教學模塊[5]；后者旅游學部的科目則可分為綜合教育科目（全校共通科目）、專業相關基礎科目、專業基礎科目、專業基干科目、專業展開科目及專業選擇科目等6 大模塊[6]。

當然，這種模塊的科學設計來自于對CBE實施程序的嚴格遵守。一般認為，CBE應依次經歷就業市場分析、能力分析、課程開發與編制、教學設計與實施、教學評價、課程的修正與更新等幾個階段[7]。其中，根據市場需求進行能力分析，并就此計劃開設課程及相關模塊是整個流程的關鍵。在這方面，國內少數旅游院校正在進行一些有益探索。例如，海南大學三亞學院在旅游專業課程的設置過程中，走訪了大量旅游企事業單位，充分了解用人單位的人才素質需求，并邀請了部分高星級酒店的總經理來參與教學計劃的修訂，最終形成以理論教學為核心、強化英語和職業技能的課程教學計劃[8]。

4.實踐教學定位

跟課程設置的地位相當，實踐教學也是職業本科教育定位的重中之重。考察歐美發達國家的旅游高等教育發現，實踐教學是整個教學中至關重要的一個環節，并且都有一定的學分或學時比重限定。例如，美國康奈爾大學酒店學院對實踐教學的做法是：由校內酒店為學生提供不同的實習機會，學生可以在酒店不同的部門之間轉換（換崗），也可以在同一部門由基層做到主管職位，且所有學生都必須在酒店的某一相關部門工作滿800小時[9]。與此類似，德國應用性大學的旅游教育特別強調以職業為導向，要求學生在學習之前或期間有實踐方面的經歷，這種旅游企業的工作經歷大約占學習時間的25%（如約2個學期）[10]。因此，通過實踐教學來培養學生的職業技能和職業素養，是旅游職業本科教育必須予以重點考慮的一個教學環節。在具體實施上，可通過認知實習（入學后一個月內進行）、課程實訓（每學期隨課程同步進行）、崗位實訓（校內實訓室進行）、校外實習（實習單位進行）、管理崗位實習（校內實訓室進行）等系列環節來實現，其實踐教學的總體學分比重應達到20%以上。而這些實踐教學的落實卻依賴于足夠的校內實訓室以及校外實習基地的建設，以及校企之間的深度合作。

5.師資結構定位

師資是決定旅游職業本科教育成敗的關鍵，也是當前形勢下最難解決的問題之一。在旅游職業教育發達的美國，任教旅游管理學院的教師大多是資深人士，通常具有碩士、博士學位，而且在著名酒店有過豐富的工作資歷[9]。例如，美國康奈爾大學酒店學院對教師的基本要求是具有從事旅游企業管理的經歷，且一般由兩部分人組成，一部分是專職教師，一部分是兼職教師，而后者基本上是由企業家和專家組成[11]。美國羅斯-豪曼理工學院在選擇教師的時候，也非常注重三個方面的因素，即專業教育背景、教學興趣和專業領域的實踐經驗[12]。可見，專業素養與實踐經驗（“雙師型”）是美國旅游教育的普遍性經驗，并且在身體力行地執行，而我國目前最為缺乏的就是這種“雙師型”的師資。為此，我們可采用“多條腿走路”的辦法：一是從國內外的博士和碩士畢業生中招聘有工作經驗的優秀人才，并定期或不定期地將其送進企業進行頂崗實習或崗位培訓；二是從國外名牌大學現有的優秀教師中以優惠的政策引進或短期聘任；三是從國內外退休的優秀老教師中遴選，也可以延遲本校教師的退休年齡；四是以各種方式（如國內外中長期訪問學者的方式等）聘請國內外名師擔任兼職或雙聘教師；五是從旅游企業中聘請有實踐經驗的管理人才兼任實踐課教師。

總體來看，上述5項工作是獨立學院旅游職業本科教育定位應予以重點考慮的，但不是考慮的全部。可以說，這5項工作直接決定著旅游職業本科教育的方向和成敗，是我們應該優先考慮的關鍵性問題。除此之外，教學方法、教學手段、教學管理、校企合作、招生宣傳、就業指導等工作都應該加以全面思考，這樣才能實現其重新定位以及嶄新定位的目標。

四、結語

旅游高等教育雖然發展歷程不長，但一直是旅游業界和學界關注的焦點之一。關注源于問題的重要，而持久的關注則源于問題的懸而未決。在旅游普通高等教育和旅游高職高專教育正逢艱難處境的時候，我們又開始了對獨立學院旅游專業教育問題的探討。獨立學院的旅游本科教育到底路在何方，是皈依普通本科，還是另走新路？如果另走新路，則職業本科定位是否能成為一劑良方？旅游職業本科教育又能否為困境中的高等旅游教育開疆拓土，擦出智慧的火花？諸如此類問題，期待更多學者更全面、更深入的關注。

[1]保繼剛，朱峰.中國旅游本科教育萎縮的問題及出路——對旅游高等教育30年發展現狀的思考[J].旅游學刊，2008，23（5）:13-16.

[2]黃向.加拿大大學的旅游相關專業學制教育體系現狀研究[J].旅游學刊，2006，21（z1）:47-49.

[3]謝彥君.中國旅游高等教育中的教材建設問題[J].旅游學刊，2008，23（1）:5-6.

[4]王晨光.對我國旅游高等教育兩個重要命題的辨思[J].旅游學刊，2008，23（3）:6.

[5]何建民.旅游管理教育與學科建設的國際經驗與我國問題及發展設想——以上海財經大學發展目標與特色為例[J].旅游科學，2006，20（1）:66.

[6]王鵬飛，傅樺.日本高等旅游教育的專業課程設置與就業——以立教大學旅游學部為例[J].旅游學刊，2006，21（z1）:51-56.

[7]和震.能力本位職業教育理論的結構分析[J].理論研究，2003，（11）:7-9.

[8]田言付.旅游管理本科層次學生職業技能教學的幾點經驗[J].教師，2009，（10）:45.

[9]黃建偉.旅游高等院校產學研合作教育模式的中外比較研究——以康奈爾大學酒店學院與北京聯合大學旅游學院為例[J].旅游學刊，2009，24（2）:87-88.

[10]郭英之等.德國的旅游教育體系概述[J].旅游學刊，2006，21（z1）:44.

[11]趙鵬.試論美國旅游高等教育的“校企結合”模式[J].桂林旅游高等專科學校學報，1998，（2）:68-70.

[12]韋幫得，嚴壯鋒，李楊.比較研究中美本科應用型人才的培養——以浙江大學城市學院和美國羅斯-豪曼理工學院為例[J].出國與就業，2010，（19）:88.

（責任編輯：徐國紅）

On the Difficulties of Tourism Education of Independent College and Its Education Orientation for Undergraduates

WUXian-fu,CHEN Pan
(School of Tourism Management,Beihai College of Beihang University,Beihai 536000,China)

As a professional education organization for training hot talents,most of the independent schools choose to set tourism or its related majors in the course of running.However,there exist many problems such as poor enrollments,insufficient faculties,unimplemented training goals,monotonous training plan,poor facilities and the poor co-operation between school and enterprise.Therefore,independent colleges should rethink and situate the the tourism education system for undergraduates if they want to step out of the troubles and,the orientation of professional education for undergraduates is a reasonable option.

independent college;undergraduate;education;orientation

F592.3

A

1009-3583（2012）-03-0068-05

2010-12-23

廣西新世紀教改工程2010年項目“‘職業本科’定位下的獨立學院旅游專業實踐教學課程體系研究”(2010JGA115)

伍先福，男，湖南婁底人，北京航空航天大學北海學院旅游管理學院專任教師、旅游與休閑教研室主任，講師，旅游管理碩士。主要研究方向：休閑理論與休閑產業研究，旅游高等教育研究。