棉塞的制作中的問題與標(biāo)準(zhǔn)制作的討論

楊輝德，秦春娥

（黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 黃岡 438002）

提起棉塞制作，可能很多學(xué)者認(rèn)為是小事一樁，不值一提，但要按教科書所述方法作一標(biāo)準(zhǔn)棉塞，卻頗費周折，不是稍大就是稍小，不是過緊就是過松。很難達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，且目前的教科書上也沒有制作標(biāo)準(zhǔn)，這是第一。傳統(tǒng)的方法制作棉塞耗時過長，影響生產(chǎn)進(jìn)度，這是第二。正是因為如此，初學(xué)者往往制造出形態(tài)各異、良莠不齊的棉塞，低劣的棉塞影響了接種過程與接種質(zhì)量，為此筆者就棉塞的制作技巧與制作標(biāo)準(zhǔn)談?wù)剛€人看法，以供同仁參考。

1 棉塞制作中常見問題

在從事食用菌多年教學(xué)工作實踐中，感卻到了棉塞制作中容易質(zhì)量低劣問題，不少制作人員特別是初學(xué)者，由于對菌種的生長、繁殖特性缺乏足夠了解，或是對棉塞作用及接種過程缺乏足夠認(rèn)識，制作的棉塞不能滿足實際要求，出現(xiàn)或多或少的質(zhì)量問題，如在接種操作中可能出現(xiàn)棉塞掉落或燒著的現(xiàn)象，嚴(yán)重地影響了實驗操作，影響了實驗結(jié)果，浪費了生產(chǎn)資源，造成實驗失敗，現(xiàn)將棉塞制作中常見的問題總結(jié)如下。

1.1 材料的選擇不當(dāng)

大多數(shù)制作者選用脫脂棉，雖然脫脂棉易購、質(zhì)量好，纖維細(xì)長，有利于棉塞的制作，但是脫脂棉最容易吸收空氣中的水分而使棉花受潮，棉塞受潮后，用來封閉試管或三角瓶，空氣中的微生物就會沿濕潤的棉塞進(jìn)入，引起雜菌污染；對于那些質(zhì)量較差，灰塵較多、纖維較短的次品棉花，也不宜作培養(yǎng)菌種棉塞使用。

1.2 棉塞的外形不正

棉塞外形是影響棉塞質(zhì)量主要方面，棉塞下部不是半園的棉塞在塞入試管口、瓶口時易產(chǎn)生阻力，在火燒棉塞時也容易燒著，影響了棉塞質(zhì)量；上部不是半園的棉塞一是外觀難看，二是容易吸塵、吸潮，也影響了棉塞質(zhì)量。

1.3 棉塞過長或過短

棉塞過長或過短也會影響培養(yǎng)結(jié)果，過長容易和培養(yǎng)基接觸，引起雜菌污染，特別是食用菌中有些種類氣生菌絲特別發(fā)達(dá)，氣生菌絲生長后容易抵達(dá)棉塞底部，引起棉塞受潮而污染；過短棉塞插入試管口、瓶口中部份過淺，在培養(yǎng)檢查、搬動中容易造成棉塞脫落。

1.4 棉塞過緊或過松

棉塞過緊或過松同樣會影響培養(yǎng)效果，過緊則容易使管口、瓶口玻璃破裂造成損失，或是棉塞通氣性能變差影響菌種生長，過緊還會造成操作不便；過松的弊病是易脫落或過濾作用下降招致空氣微生物侵入，引起雜菌污染。

2 提高棉塞的制作質(zhì)量

鑒于上述情況，棉塞的制作也是一個不大不小的問題，一是制作標(biāo)準(zhǔn)是什么；二是選用什么樣的制作材料；三是制作過程是否簡便；四是制作質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)。就此四個問題談?wù)剛€人看法。

2.1 制訂制作標(biāo)準(zhǔn)

棉塞的制作既無企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更無國家標(biāo)準(zhǔn)，制作棉塞的隨意性很大，在材料、大小、形狀、長度、松緊度教科書只作定性描述，末作定量規(guī)定，造成了制作中的任意發(fā)揮。個人看法是材料以腈綸棉為佳，原棉以品級高纖維長為宜，長度以3.0 cm～3.5 cm為準(zhǔn)，形狀以磨菇形為美，松緊以適度為適，具體標(biāo)準(zhǔn)見圖1，制訂棉塞制作標(biāo)準(zhǔn)從制作方便，利于操作，質(zhì)量可靠，節(jié)約成本四個方面予以綜合考慮。

2.2 選擇合適材料

適合做棉塞的材料除傳統(tǒng)的棉纖維外還有腈綸棉等化纖材料，棉纖維又根據(jù)加工的不同分脫脂棉、原棉和廢棉，原棉根據(jù)色澤、雜質(zhì)分1個～7個品級，根據(jù)纖維長度也分7個等級，脫脂棉因吸水性強，易受潮不適合做棉塞，廢棉也因纖維過短也不適合做棉塞，原棉以1～3品級、纖維長效果最好，腈綸棉等化纖由于不易吸水，也不利于微生物的繁殖，其中的耐高溫類型是制作棉塞的最好材料。

圖1 標(biāo)準(zhǔn)棉塞示意圖

2.3 選用包扎方法

棉塞在制作中，水平高的、技術(shù)熟練的不用包扎也能制作出好有棉塞，但對于初學(xué)者而言，最常用的是用紗布包扎，紗布包扎費時費力，對材料的消耗也大，提高了制作成本，針對此問題本人在包扎方法作了一些有益的嘗試，改革后的包扎方法極大地提高了操作速度，且能保障棉塞質(zhì)量，具體操作如下：先用纖維材料做1個直徑在7 cm～8 cm園餅，將多余的纖維材料加在園餅的中央，一手拿住園餅，另一只手食指頂住園餅中央形成1個園柱體，過程有點像包苞子，再將園柱體下部往回捎，捎回后用手稍加擠捏再形成1個棉團，棉團的外形似繭，長3 cm～3.5 cm，然后用醫(yī)用膠布在棉團中央橫向扎牢。最后將棉團塞入試管口、三角瓶口中定型，定型后1個標(biāo)準(zhǔn)棉塞便告成功，包扎過程見圖2。

2.4 質(zhì)量檢查方法

圖2 醫(yī)用膠布包扎制作棉塞過程圖

檢查棉塞是否優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是一看、二提、三聽、四量，看的檢驗方法是看棉塞形狀要標(biāo)準(zhǔn)，外形似蘑菇，棉塞2/3在試管口、瓶口里，1/3在試管、瓶外，棉塞與試管壁間的接合緊密、無縫隙；提的檢驗方法是手提棉塞，試管、三角瓶不墜落，墜落表明過松，不墜落表明松緊適度；聽的檢驗方法是手撥棉塞，能聽到"澎"的響聲，聲音響亮表明緊，無響聲表明松，量檢驗方法用尺子量棉塞的長度，3.0 cm以下過短，3.5 cm以上過長，對于檢查不合格的棉塞，查明原因予以重做或淘汰。

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