分離部位對(duì)羊肚菌組織成活及菌絲生長(zhǎng)的影響*

石建森，張鎖峰，武 旭，李 青

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)研究中心，山西 太原 030006）

羊肚菌是一種野生名貴食、藥用真菌，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值[1-4]。由于其具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及較強(qiáng)的實(shí)用性,市場(chǎng)價(jià)格一直居高不下，導(dǎo)致野生資源被過(guò)度的采摘[5-7]。近20多年來(lái),我國(guó)許多科技工作者在羊肚菌的栽培方面做了大量研究工作，雖然已有栽培成功的報(bào)道,但出菇不穩(wěn)定，產(chǎn)量低，無(wú)法達(dá)到大批量生產(chǎn)的目的[8-10,12]。由于大規(guī)模人工栽培羊肚菌未實(shí)現(xiàn)，上世紀(jì)60年代起，人們轉(zhuǎn)而大規(guī)模生產(chǎn)羊肚菌菌絲體。菌絲體的化學(xué)成分、功效與子實(shí)體幾乎等同[11]，生產(chǎn)要相對(duì)容易，因此引起了世界研究者的關(guān)注。近年來(lái)，有不少科技工作者就碳氮源、溫度、pH值、微量元素等因素對(duì)羊肚菌菌絲生長(zhǎng)的影響做了大量相關(guān)報(bào)道[12-16]。菌絲體主要來(lái)源于野生或人工栽培羊肚菌的組織分離培養(yǎng)[17-19]，但關(guān)于羊肚菌不同分離部位菌絲生長(zhǎng)情況的研究報(bào)道較少。本文旨在研究羊肚菌不同分離部位的組織成活率和菌絲生長(zhǎng)的情況。

1 材料和方法

1.1 供試材料

1.1.1 羊肚菌菌株來(lái)源

本研究中的羊肚菌為尖頂羊肚菌，采集于山西省呂梁地區(qū)方山縣麻地會(huì)鄉(xiāng)陽(yáng)圪臺(tái)村緊鄰的山丘上的闊葉林中。此地區(qū)四季分明、雨量充沛、溫差很大。

1.1.2 試驗(yàn)培養(yǎng)基

母種培養(yǎng)基為PDA培養(yǎng)基，即土豆300 g、葡萄糖15 g、瓊脂粉 30 g、KH2PO43 g、Mg2SO41.5 g，水 1 500 mL，pH 6.5。

制作方法：將土豆煮沸20 min左右過(guò)濾取汁，加入上述配方，裝入18 mm×180 mm玻璃試管的1/4處，塞入棉塞，在120℃下高壓滅菌60 min，做成斜面培養(yǎng)基備用。

1.2 試驗(yàn)方法

將新采集的羊肚菌子實(shí)體及子實(shí)體與樹根共生體放在操凈臺(tái)上，首先用酒精棉擦拭消毒,然后紫外線滅菌10 min。分別對(duì)菌蓋、菌柄菌蓋結(jié)合部位、樹根與菌絲共生部位 (以下用根部表示)3個(gè)位置進(jìn)行分離，接種于PDA培養(yǎng)基斜面中部，在25℃下恒溫培養(yǎng)，定期觀察菌絲生長(zhǎng)狀況，記錄菌絲萌發(fā)時(shí)間、長(zhǎng)勢(shì)及成活率，每處理重復(fù)10次。

將上述獲得的羊肚菌一級(jí)試管菌種分別接種于PDA培養(yǎng)基斜面中部，在25℃下恒溫培養(yǎng)，定期觀察菌絲生長(zhǎng)狀況，記錄菌絲密度、色澤、邊緣整齊度、長(zhǎng)勢(shì)及生長(zhǎng)速度，每處理重復(fù)10次。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同分離部位對(duì)組織成活的影響

羊肚菌不同分離部位對(duì)組織成活的影響見表1。

表1 羊肚菌不同分離部位對(duì)組織成活的影響

由表1可看出，組織成活率與菌絲生長(zhǎng)勢(shì)均表現(xiàn)為蓋柄結(jié)合部位最好，其次為根菌共生部位，菌蓋處較差；根菌共生部位分離的組織菌絲萌發(fā)最快，菌蓋與蓋柄結(jié)合部位萌發(fā)時(shí)間相差不大。

2.2 不同分離部位對(duì)菌絲生長(zhǎng)的影響

羊肚菌不同分離部位對(duì)菌絲生長(zhǎng)的影響見表2。

表2 羊肚菌不同分離部位對(duì)菌絲生長(zhǎng)的影響

由表2可看出，不同分離部位的菌絲萌發(fā)時(shí)間相同，菌絲形態(tài)均為短絨毛狀，菌絲均呈黃白色，但菌絲生長(zhǎng)勢(shì)、菌絲密度、菌絲均勻度均表現(xiàn)為蓋柄結(jié)合部位最好，其次為根部，菌蓋處最差，且不同分離部位間菌絲密度差異較大。

2.3 不同分離部位對(duì)菌絲平均生長(zhǎng)速度的影響

不同分離部位對(duì)菌絲平均生長(zhǎng)速度的影響見圖1。

圖1 不同分離部位對(duì)二次轉(zhuǎn)管菌絲生長(zhǎng)速度的影響

由圖1可看出，不同分離部位組織菌絲平均生長(zhǎng)速度差異較大。表現(xiàn)為菌蓋處平均生長(zhǎng)速度最快，滿管時(shí)間最短，蓋柄結(jié)合部位最慢，滿管時(shí)間最長(zhǎng)。但菌絲滿管后，都有一個(gè)回菌過(guò)程，隨時(shí)間的延長(zhǎng)，培養(yǎng)基上菌絲密度會(huì)進(jìn)一步增加。

3 討論與結(jié)論

目前子實(shí)體組織分離法是羊肚菌菌種分離主要采用的方法之一，由于子實(shí)體中空且組織結(jié)構(gòu)較薄，操作要求極其精細(xì)，一般技術(shù)條件下分離的結(jié)果往往污染率較高[18,19]。本研究采用子實(shí)體組織分離法，結(jié)果表明對(duì)羊肚菌的菌蓋及蓋柄結(jié)合部位進(jìn)行組織分離，組織成活率分別為20%、60%，污染率較高。現(xiàn)階段，關(guān)于羊肚菌的地下菌絲，特別是連接羊肚菌子實(shí)體的土壤菌絲與來(lái)源于子實(shí)體組織分離的菌絲間是否存在差異的研究鮮有報(bào)道。黃保敬[19]研究表明采用帶羊肚菌菌絲團(tuán)的土壤進(jìn)行羊肚菌菌種分離是可行的，且此方法相對(duì)于采用子實(shí)體進(jìn)行組織分離和孢子分離具有明顯的優(yōu)點(diǎn)。本研究通過(guò)對(duì)樹根與菌絲共生部位 (根部)菌索進(jìn)行菌種分離，組織成活率達(dá)到40%，符合黃保敬的研究結(jié)果。本研究還表明，從樹根與菌絲共生部位分離的菌種菌絲萌發(fā)最早，但菌絲長(zhǎng)勢(shì)不如蓋柄結(jié)合部位，其原因有待進(jìn)一步研究。本研究中組成成活率最低的為菌蓋分離部位，與王廣耀[20]等的研究結(jié)果一致。

侯志江[21]等在關(guān)于不同濃度草木灰對(duì)尖頂羊肚菌菌絲生長(zhǎng)影響的試驗(yàn)研究中，羊肚菌的菌絲呈白色、黃色和黃褐色，菌絲形態(tài)為絲狀或絨絮狀。本研究中，羊肚菌菌絲的色澤與形態(tài)同前人研究結(jié)果一致。本研究結(jié)果還表明，菌絲生長(zhǎng)勢(shì)、密度及均勻度均表現(xiàn)為蓋柄結(jié)合部位最優(yōu)，其次為根部，菌蓋部位最差；菌絲平均生長(zhǎng)速度表現(xiàn)為菌蓋部位＞根部＞蓋柄結(jié)合部位，菌絲滿管時(shí)間表現(xiàn)為菌蓋部位＜根部＜蓋柄結(jié)合部位，這可能與菌絲的均勻度和菌絲的密度有關(guān)。

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