機關食堂“變身”百姓廚房珍饈佳肴成為大眾美食

◎文/圖 張義學 賀西林

機關食堂“變身”百姓廚房珍饈佳肴成為大眾美食

◎文/圖 張義學 賀西林

小企鵝

馬到成功

陜西省政府綜合服務樓是省政府機關所在地新城大院的機關食堂，每天除供應數千干部職工的就餐以外，還承辦省上領導會見、宴請內賓、外賓的重大宴席。“綜合服務樓”和它的名廚高師，對絕大多數百姓來說，很有一些神秘的色彩。近年來，這些藏龍臥虎般的名廚高師，也在為廣大普通消費者服務了——“綜合服務樓”面向社會承辦宴席。

本刊記者在采訪陜西省政府機關綜合服務樓管理處處長常前林時了解到，為了配合陜西省政府正在開展的“公民走進省政府”活動，省政府綜合服務樓也正在調整經營思路，創新管理手段和拓寬服務對象，盡快做到與社會接軌。為了達到這個目的，省政府綜合服務樓即將面向會議接待、企事業單位、團體旅游推出“魅力陜西”綜藝晚宴，屆時，普通市民也可以在省政府綜合樓看反映陜西歷史文化和三秦風情的綜藝晚會，品100多道陜西地方名優小吃。

8月3日，綜合服務樓“2012年夏季時令蔬菜和陜西小吃制作評比大賽”拉開了“魅力陜西”綜藝晚宴的序幕。綜合服務樓將面向公眾推出“看綜藝節目，品陜西小吃，購陜西特產，游歷史皇城”的綜合性服務。

這些精美絕倫的菜肴，制作的材料并不是什么山珍海味，而是尋常百姓廚房中最常見的南瓜、蓮花白、土豆、冬瓜、豇豆、西葫蘆等。平凡的原材料做出美輪美奐的佳肴，足見廚師們高超的烹飪技藝。綜合服務樓充分利用本地時令蔬菜，做到“一菜多做，粗菜細做，細菜精做”，既增加菜品花樣、降低餐飲成本，又提高廚師烹飪技藝和水平，同時弘揚、挖掘陜菜文化，提高陜菜知名度和影響力。

綜合服務樓服務對象的拓展和經營思路的轉變，真正使機關食堂變身百姓廚房，珍饈佳肴成為大眾美食。

金魚戲水

迎賓花籃

牡丹瓜盅

祥云騰龍