飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨產蛋性能的影響

呂明斌 王生雨 程好良，3 劉海軍 向華麗 安 沙 王正國 燕 磊*

(1.山東新希望六和集團有限公司，青島 266061;2.山東省農科院家禽研究所，濟南 250023;3.水禽產業(yè)技術體系青島綜合試驗站，青島 266000)

蛋氨酸作為家禽飼糧的第一限制性氨基酸，在動物體內主要參與蛋白質的合成、甲基代謝以及含硫生物活性物質的合成。適量的蛋氨酸可改善飼糧氨基酸的平衡程度，提高動物的生產性能及胴體品質［1］。研究表明，飼糧中添加適量的蛋氨酸可提高肉仔雞的生產性能，改善其胴體品質，主要表現(xiàn)在提高日增重、飼料轉化率和胸肌率，降低腹脂率［2］。He等［3］研究表明，飼糧中添加蛋氨酸可顯著提高產蛋高峰期紹興鴨的產蛋率和飼料轉化率。宋春玲等［4］研究表明，飼糧中粗蛋白質和蛋氨酸水平分別為17.00%和0.36%時可滿足19～28周齡金定鴨在產蛋初期的生長和生產需要。目前，關于家禽蛋氨酸需要量的研究主要以肉雞為主，而在肉鴨特別是肉種鴨上的研究較少。根據(jù)家禽為能而食的特點，應按飼糧中能量水平來調整蛋白質和氨基酸的水平。本課題組前期對櫻桃谷肉種鴨飼糧適宜能量水平做了相關研究，研究表明，飼糧代謝能水平在11.29 MJ/kg時，櫻桃谷種鴨可獲得較佳的產蛋性能［5］。本試驗在此基礎上，探討飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨產蛋性能的影響，為確定肉種鴨飼糧中蛋氨酸適宜水平提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗飼糧

參照NRC(1994)肉種鴨的營養(yǎng)需要設計飼糧配方，飼糧代謝能水平為11.29 MJ/kg，在其他營養(yǎng)水平基本一致的基礎上改變蛋氨酸的添加量，5種試驗飼糧中蛋氨酸添加水平分別為0.08、0.12、0.16、0.20 和 0.24 kg/t，使飼糧蛋氨酸水平分別為0.34%、0.38%、0.42%、0.46%和0.50%。試驗設計見表1，試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表1 試驗設計Table 1 Experimental design

表2 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets(air－dry basis) %

1.2 試驗動物與飼養(yǎng)管理

選取44周齡櫻桃谷肉種鴨4 980只(公鴨855只，母鴨4 125只)，隨機分為5個組，每組3個重復，每個重復公鴨和母鴨分別為57和275只。

試驗鴨以重復為單位分欄飼養(yǎng)，試驗期為14周(44～57周齡)。試驗期間飼養(yǎng)管理程序按櫻桃谷公司制訂的《SM3營養(yǎng)管理手冊》進行，人工喂料(限飼，自由飲水)，并每天清理糞便和水槽。

1.3 測定指標

試驗期間統(tǒng)計產蛋總數(shù)、合格蛋數(shù)、小蛋數(shù)以及總蛋重，以計算產蛋率、合格蛋率(包含小蛋率)、不合格蛋率(分別計算畸形蛋率、破蛋率和雙黃蛋率)、小蛋率、只產蛋數(shù)、只產合格蛋數(shù)、平均蛋重和受精率。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)采用SAS 9.1統(tǒng)計軟件中GLM模型以ANOVA方法進行分析，所有指標均以重復為試驗單位。若各組間差異顯著，則采用Duncan氏法多重比較進行檢驗，P＜0.05為差異顯著。利用SAS 9.1統(tǒng)計軟件中的線性回歸或非線性回歸模型(二次模型)對試驗數(shù)據(jù)進行回歸分析。

2 結果與分析

飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨產蛋性能的影響見表3。

2.1 產蛋率和合格蛋率

由表3可知，飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨產蛋率和合格蛋率未產生顯著影響(P＞0.05)。飼糧蛋氨酸水平與產蛋率呈二次相關(R2=0.989 9，P＜0.05)，隨飼糧蛋氨酸水平的增加，產蛋率呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，飼糧蛋氨酸水平為0.42%時，肉種鴨的產蛋率最高，為89.41%。隨飼糧蛋氨酸水平的增加，合格蛋率呈線性下降(R2=0.878 0，P ＜0.05)，飼糧蛋氨酸水平為0.34%時，合格蛋率最高，為98.12%。而當飼糧蛋氨酸水平達到0.50%時，肉種鴨的產蛋率和合格蛋率均最低，分別為86.69%和97.82%。

表3 飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨產蛋性能的影響Table 3 Effects of dietary Met level on laying performance of Cherry Valley breeding ducks

2.2 不合格蛋率和小蛋率

由表3可知，飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨不合格蛋率和小蛋率未產生顯著影響(P＞0.05)。隨飼糧蛋氨酸水平的增加，畸形蛋率和雙黃蛋率呈上升趨勢，且飼糧蛋氨酸水平與雙黃蛋率呈線性相關(R2=0.954 7，P＜0.05)，飼糧蛋氨酸水平為0.34%時，畸形蛋率和雙黃蛋率最低，分別為0.55%和0.38%。小蛋率隨飼糧蛋氨酸水平的增加呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢，飼糧蛋氨酸水平為0.42%時，小蛋率最低，為5.36%。

2.3 只產蛋數(shù)和只產合格蛋數(shù)

由表3可知，飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨只產蛋數(shù)和只產合格蛋數(shù)未產生顯著影響(P＞0.05)。飼糧蛋氨酸水平為0.34%時，肉種鴨只產蛋數(shù)最高，為34.51枚;只產合格蛋數(shù)也相對較高，為31.78枚，僅次于飼糧蛋氨酸水平為0.42%時的31.84枚。

2.4 平均蛋重和受精率

由表3可知，飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨平均蛋重有顯著影響(P＜0.05)。飼糧蛋氨酸水平為0.46%時，平均蛋重最大，顯著高于飼糧蛋氨酸水平為0.34%、0.38%和0.42%時(P＜0.05)。飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨受精率未產生顯著影響(P＞0.05)。當飼糧蛋氨酸水平為0.42%時，肉種鴨受精率最高，為92.98%;當飼糧蛋氨酸水平為0.50%時，肉種鴨受精率最低，為91.35%。

3 討論

3.1 飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨產蛋率和只產蛋數(shù)的影響

本試驗結果表明，飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷種鴨產蛋率和只產蛋數(shù)的影響不顯著，飼糧蛋氨酸水平與櫻桃谷肉種鴨的產蛋率呈二次曲線關系，一定程度上提高飼糧蛋氨酸水平可提高產蛋率，添加量過高則會降低產蛋率及只產蛋數(shù)，飼糧蛋氨酸水平為0.42%時，肉種鴨的產蛋率最高。宋代平等［6］研究了飼糧不同蛋氨酸水平對產蛋中后期蛋雞產蛋性能的影響，結果表明，隨飼糧蛋氨酸水平的增加，產蛋率呈先升后降的趨勢，飼糧蛋氨酸水平為0.33%時，產蛋率最高。尹清強［7］研究表明，給蛋雞飼喂低氨基酸水平飼糧時，產蛋量的反應呈直線型關系;當飼糧氨基酸水平提高時，產蛋量的反應呈曲線型關系，直到達到平穩(wěn)線。Schutte等［8］在蛋雞試驗中也得到類似結果，即在蛋雞飼糧中分別添加0.20%、0.50%的蛋氨酸，產蛋率均低于添加0.10%和0.15%蛋氨酸時。檀俊秩等［9］報道，在一定范圍內提高飼糧蛋氨酸水平可使莆田黑鴨的產蛋性能有所提高，日攝取493 mg蛋氨酸時，其產蛋性能最佳。He等［3］研究表明，隨飼糧蛋氨酸水平的增加，紹興鴨在產蛋高峰期的產蛋性能有所提高，當飼糧蛋氨酸水平為0.45%時，紹興鴨獲得最佳產蛋性能，過高則會影響其產蛋性能的發(fā)揮，與本試驗結果一致。上述結果說明，飼糧中蛋氨酸水平過高或過低，對種鴨產蛋性能的發(fā)揮均不利。

3.2 飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨合格蛋率、不合格蛋率和只產合格蛋數(shù)的影響

謝明［10］研究表明，過量添加合成蛋氨酸會顯著降低家禽體重和采食量，在蛋雞飼糧中過多添加蛋氨酸會導致蛋氨酸在肝臟中的代謝紊亂，容易產小蛋，并增加破蛋率。本試驗結果表明，隨飼糧蛋氨酸水平的增加，合格蛋率呈線性降低，畸形蛋率有所上升，可能與高水平蛋氨酸在體內的代謝異常有關，吸收代謝紊亂易形成畸形蛋［11］。阮棟等［12］研究了飼糧蛋氨酸水平對開產期麻鴨產蛋性能的影響，結果表明，隨飼糧蛋氨酸水平的增加，破蛋率呈先下降后上升的趨勢，與本試驗研究結果一致。

3.3 飼糧蛋氨酸水平對櫻桃谷肉種鴨平均蛋重和受精率的影響

本試驗結果表明，飼糧蛋氨酸水平顯著影響櫻桃谷肉種鴨的平均蛋重，飼糧蛋氨酸水平為0.46%時，平均蛋重最大。Roland等［13］認為，增加氨基酸水平可以增加蛋重。Gomez等［14］研究了飼糧不同蛋氨酸水平(0.19%、0.32%、0.45%和0.58%)對蛋雞產蛋性能的影響，結果表明，飼糧蛋氨酸水平為0.32%時，可顯著提高產蛋率、日產蛋重，改善料蛋比;飼糧蛋氨酸水平為0.45%時，僅只產蛋重極顯著地提高。Schutte等［8］研究表明，在飼糧中添加蛋氨酸可以提高蛋重。Parsons等［15］試驗發(fā)現(xiàn)，在低蛋白質飼糧中添加蛋氨酸，蛋重增大的效果更為顯著。阮棟等［12］研究表明，飼糧蛋氨酸水平對開產期麻鴨平均蛋重和日產蛋重可產生顯著影響，揭示平均蛋重隨著飼糧蛋氨酸水平的增加而增加，且日產蛋重與飼糧蛋氨酸水平之間存在先升高后降低的二次曲線關系。本試驗添加高水平蛋氨酸(0.46%)顯著提高了櫻桃谷肉種鴨的平均蛋重，與以上研究結果一致。

研究表明，平衡飼糧蛋氨酸和賴氨酸水平可保證公鴨具有較高的繁殖率，而蛋氨酸則直接參與精子形成，蛋氨酸添加不足或過量都會對精子形成產生影響，間接影響受精率［16］。本試驗結果表明，蛋氨酸水平為0.42%［(蛋氨酸+胱氨酸):賴氨酸為77∶100］時，肉種鴨的受精率最高，說明此時蛋氨酸的吸收利用水平適合精子的形成。

4 結論

本試驗條件下，蛋氨酸水平為0.42%時，櫻桃谷肉種鴨在產蛋中后期(44～57周齡)可獲得較佳的產蛋性能。

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