2011～2012年我國蜂膠市場的回顧與展望

■ 胡福良

2011年我國蜂膠市場分析

2011年我國的蜂膠市場可謂喜憂參半。喜的是：蜂膠打假取得了一定的階段性成果，政府主管部門的監管力度明顯加強，假冒偽劣蜂膠產品在一定程度上得到遏制；蜂膠的研究開發得到加強，一些瓶頸技術取得突破，為蜂膠行業的發展提供了技術支撐。憂的是：蜂膠打假尚未形成長效機制，假冒偽劣產品大有死灰復燃的趨勢；規范生產經營企業并未享受到打假帶來的實惠；蜂膠市場混亂局面未能得到根本扭轉。

環境有所好轉，打假尚未形成長效機制

中國蜂產品協會蜂膠專業委員會2011年8月對全國主要蜂膠生產經營企業通過座談和調查問卷的方式，實現央視曝光假蜂膠事件以來的蜂膠市場狀況的評估。結果認為市場環境明顯好轉的占27.3%，沒有好轉的占31.8%，好轉一時的占22.7%；認為假蜂膠已死灰復燃的占45.5%；認為蜂膠打假以來，正規的蜂膠保健食品銷售增長的占4.5%，銷售持平的占40.9%，銷售減少的占50.0%；認為蜂膠打假以來，沒有保健食品批文（含進口蜂膠產品）的違法蜂膠產品少了的占45.5%，認為還有很多的占40.9%；認為樹膠代替蜂膠或摻入樹膠的假冒偽劣蜂膠產品還有很多的占50.0%，這些產品仍占以蜂膠產品名義銷售的產品總量的50%左右；認為蜂膠打假以來正規企業的市場經營環境明顯改善的占36.4%，改善一般的占36.4%，沒有改善的占27.3%；認為打假以來當地政府主管部門的監管查處力度明顯加強的占68.2%，查處力度一般的占27.3%。

綜上所述，蜂膠打假取得了一定的階段性成果，表現為政府主管部門，尤其是食品藥品監督管理部門的監管查處力度明顯加強，違法和假冒偽劣蜂膠產品在一定程度上得到遏制。但同時，受打假造成的市場負面影響，正規蜂膠保健食品的銷售量總體減少二至三成，打假初期減少達五成，但產品質量有所提升。由于打假缺少標準依據和技術手段，加上監管體制不完善、職責不清和誠信缺失等多方面的原因，蜂膠產品打假尚未形成長效機制。已出現打假熱鬧一時，風頭一過，老方一貼，假蜂膠死灰復燃的狀況。因此，蜂膠產品的打假可謂任重道遠，亟需建立長效機制，做到標本兼治。

蜂膠原料量少質劣，狀況堪憂

蜂膠組討論現場

乘之機。隨著樹膠受到遏制，一些造假者甚至連樹膠都不用，干脆用植物油加色素以及其他不明物質假冒蜂膠，造假手段令人發指。

非保健食品的假冒偽劣蜂膠產品仍是監管盲區

1 毛膠 即蜂膠原料（毛膠）是所有蜂膠產品的基礎。近年來，我國毛膠的年產量維持在300～400噸，蜂膠原料產量與實際需求缺口較大，優質的蜂膠原料處于供不應求的狀況。2011年，我國毛膠產量總體未見增長。央視曝光假蜂膠事件以來，全國各地毛膠的收購價格均比打假前有不同程度的上漲，幅度在30%～200%之間，大多數的漲幅在100%左右。但我國當前毛膠的質量普遍較差，含膠量低（僅有20%）的約占總量的30%，含膠量一般（30%～40%）的約占總量的50%～60%，含膠量高（50%～60%）的僅占總量的5%～10%。毛膠質量低劣，產量不足，價格上漲已成為普遍性問題。

2 蜂膠提取物 蜂膠乙醇提取物是蜂膠保健食品的主要原料，也是蜂膠產品質量與安全的關鍵所在。2011年，我國提純蜂膠產量約為150噸左右。由于蜂膠提取加工企業沒有“身份證”，生產資質認證無主管部門，使得大多數蜂膠提取物加工企業處于停產和半停產狀態。據估算，我國蜂膠原料缺口本來就有一半以上，目前更是雪上加霜。一方面這種狀況已對整個行業造成很大影響，使蜂膠提取物供應更加短缺，價格上漲一倍以上，產品成本壓力增加，加上蜂膠打假對整個蜂膠市場的負面影響，在銷售普遍減少或持平的情況下，利潤嚴重縮水30%～50%，規范生產經營企業并未享受到打假帶來的實惠；另一方面，造假者反而有了更多的可

央視曝光假蜂膠事件以來，雖然包括蜂膠在內的保健食品監管力度得到明顯加強，但沒有保健食品批文的違法蜂膠和假冒偽劣蜂膠產品，包括無進口保健食品批文的所謂“進口蜂膠”產品基本上沒有直接得到遏制和沖擊，只是受大環境的影響，暫時有所收斂而已。從某種意義上說，這些產品才是假冒偽劣的主要領域；也是造成低價惡性競爭和虛假惡俗廣告宣傳的禍首?！俺情T失火，殃及池魚”，假冒偽劣蜂膠產品也嚴重沖擊、危害了規范生產經營蜂膠保健食品企業的合法權益。蜂膠保健食品始終在監管視線之內，這些有批文蜂膠產品的報批、原輔料和質量控制成本越來越高，而沒有批文的違法蜂膠卻長期逍遙法外，即使極個別的企業受到查處，其非法盈利所得也遠遠高于違法成本，這正是假冒偽劣蜂膠產品產生的根本原因。正規蜂膠產品由于成本大幅度上升，利潤嚴重縮水，受蜂膠打假所產生的“骨牌效應”和假冒偽劣蜂膠產品死灰復燃，仍以低成本、低價格沖擊市場的雙重影響，規范經營企業反而處在更困難的狀況。

由于現行管理體制和職責分工等原因，無保健食品批文的違法蜂膠產品和假冒偽劣蜂膠產品至今沒有監管查處的主管部門，仍為監管盲區，致使造假者有恃無恐，肆無忌憚，嚴重影響和擾亂了蜂膠市場的正常秩序，亟待整治監管。

蜂膠研究開發得到加強，一些瓶頸技術取得突破

蜂膠一直是近十多年來國內外蜂產品研究與開發的熱點。特別是近年來在國家蜂產業技術體系等專項基金的資助下，我國蜂膠的研究與開發可謂如火如荼，取得了可喜的成績。我國在蜂膠高產蜂種的培育、蜂膠生產方式的改進、蜂膠質量控制與真偽鑒別等一些瓶頸技術方面取得了進展與突破，為蜂膠產業的健康可持續發展奠定了技術支撐。據統計，2011年國內外共發表蜂膠的研究論文290篇，其中英文191篇，中文99篇；全年公開的蜂膠國外專利9項，中國專利37項（其中發明專利20項）；在2011年國家食品藥品監督管理局新批準的以蜂產品為原料的62只保健食品中，含有蜂膠原料的保健品就有57只，占所有蜂產品保健食品的91.94%。蜂膠保健食品在我國蜂產品保健食品，乃至所有保健食品中的地位可見一斑。

1 蜂膠高產蜂種的培育與推廣

優良的蜂種是蜂產品優質高產的基礎。近年來，國內多家蜜蜂育種科研機構開始注重蜂膠高產蜂種素材的收集與新品系的培育，并取得了重要進展。如吉林省養蜂科學研究所經過多年選育，培育成功了蜂蜜、蜂膠高產蜂種——“蜜膠1號”配套系。與本地意蜂相比，該蜂種的蜂蜜、蜂膠產量可提高80%以上，并且具有繁殖速度快、耐寒能力強、飼料消耗低、抗病能力強等優點，受到廣大產蜜、產膠蜂場的歡迎。截止2011年年底，已累計推廣蜂王8000多只，其中2011年就推廣了2300多只，應用范圍遍及全國32個省、區、市。

2 蜂膠生產方式的改進

蜂膠生產方式與采膠器具的改進是提高蜂膠原料產量和質量的重要途徑。近年來，我國在采膠器具的研制方面進行了多項探索，得到了改進與發展。如北京綠純有機生物科技開發中心研制成功的“T”型格柵結構的蜂膠采集器可替代蜂箱副蓋使用，具有蜂膠產量高、純度好，以及采收方便、使用壽命長等優點。在同等條件下，平均增產蜂膠45%左右。在膠源植物豐富、蜂種采膠性能強的情況下，每箱蜂年產蜂膠最高可達500克。目前，北京天恩生物工程高新技術研究所等單位正在聯合開展為期兩年到三年的蜂膠生產方式改進試驗，采用吉林養蜂所提供的“蜜膠1號”蜂王，參照巴西和北京綠純的采膠器具進行對比采膠試驗，探索蜂膠優質高產新的生產方式。

3 蜂膠真偽鑒別技術的突破

由于楊樹膠與楊樹型蜂膠提取物在感官和理化指標上極其相似，而我國現有的蜂膠質量標準無法區分蜂膠與楊樹膠，導致質量監管部門及蜂產品企業無法在蜂膠生產和流通過程中進行有效地監管和控制。因此，如何高效、準確地鑒定蜂膠的質量和真偽是困擾我國蜂膠行業十多年的技術難題。近年來，浙江大學動物科學學院、江蘇出入境檢驗檢疫局、江西省保健協會、杭州蜂之語蜂業股份有限公司等許多科研單位和企業進行了不懈地努力，采用各種技術手段，在蜂膠的真偽鑒別技術方面取得了重要突破，并將這些原創成果應用到蜂膠真偽鑒別的行業標準中。如浙江大學動物科學學院的科研人員率先通過探明蜂膠中β-葡萄糖苷酶的底物特異性，發現了蜜蜂在采集蜂膠以及蜂巢內傳遞蜂膠的過程中能將酚苷水解這一特征，建立了以水楊苷和“CCP”為參照的《蜂膠中楊樹膠的檢測方法—反相高效液相色譜法》，該方法于2011年年底通過了全國供銷合作行業標準的審定，有望在今年發布實施。審定組認為：該標準采用的方法原理正確，科學性、創新性、實用性強，達到了國際先進水平。

此外，《蜂膠國家標準》的修訂立項已獲國家標準委的批準，修訂工作已正式啟動。相信這些標準的發布與實施，必將為凈化蜂膠市場，維護廣大養蜂者、蜂膠生產經營企業和消費者的合法權益提供強有力的技術支撐。

2012年蜂膠市場展望

蜂膠行業能否健康發展取決于蜂膠原料的產量與質量、加工企業的技術水平、市場的監管力度和消費者對產品的信任程度。在我國現有的蜂群規模、養蜂技術和市場環境條件下，2012年的蜂膠原料產量應該不會有大的起伏，毛膠的年產量預計維持在300～400噸，提純蜂膠的年產量預計維持在150噸到200噸左右，蜂膠原料的價格將會與2011年下半年的價格基本持平，優質蜂膠原料的價格有望在高位運行。由于受央視假蜂膠曝光事件的影響，2011年蜂膠產品的銷售前抑后揚，總體上差于往年，目前已基本恢復到曝光前的水平。在不出現意外的情況下，預計2012年蜂膠產品的銷售比2011年會有一定程度的增長，但不同企業間銷售的不平衡性將會加劇，品牌效應將會越來越顯現出來，優勢企業品牌產品的銷售將有較大的上升空間。

與此同時，我們應該清醒地看到，2012年蜂膠市場的不確定因素很多，最重要的因素依然是市場監管的力度。我們期待著國家食品藥品監督管理局盡快與相關部門協調，解決蜂膠提取加工企業的資質認證問題，因為不解決蜂膠提取加工企業“身份證”問題，擬出臺的《蜂膠提取物技術要求》也就沒有工藝技術與質量安全保證；我們期待著蜂膠作為保健食品原料的規范管理，凡是以“蜂膠”名義銷售的所有產品均應納入食品藥品監督管理系統的監管范圍，依法消除蜂膠市場的監管盲區；我們更期待著蜂膠真偽鑒別的行業標準能盡早發布實施，并以此為契機，建立蜂膠打假的長效機制，使假冒偽劣蜂膠如“過街老鼠，人人喊打”，無藏身之地。只有將假冒偽劣蜂膠清除出市場，真蜂膠的價值才能體現，廣大養蜂者、蜂膠生產經營企業及消費者的合法權益才能得到保障。

我國蜂膠市場從無到有，從小到大，形成規模已有十多年的時間了。雖然我國的蜂膠產業得到迅猛發展，但長期以來，我國的蜂膠科研水平跟不上產業發展的需求，有關政策法規不完善，市場監管不到位，市場大環境惡劣，企業之間惡性競爭現象突出，企業誠信和商業道德缺失，規范生產經營企業面臨生產成本與市場銷售的空前壓力。這些問題嚴重困擾著我國蜂膠行業的健康發展?！氨鶅鋈撸且蝗罩保朐诙虝r間內完全扭轉這樣的混亂局面是不現實的。2010年11月21日央視《蜂膠的秘密》曝光事件，可謂重拳出擊，打假的力度可以說是前所未有的，但效果如何呢？

“實踐是檢驗真理的唯一標準”，殘酷的現實已經給出了答案：蜂膠打假任重道遠。需要我們持之以恒，鍥而不舍，不達目的，誓不收兵；需要我們從蜂膠生產、加工、流通環節實施全過程的產品質量控制，建立打假的長效機制，齊抓共管，標本兼治。從長遠來看，隨著蜂膠市場的逐漸規范，將為廣大養蜂者和正規的蜂膠生產經營企業，尤其是優勢企業帶來機遇。我們一定要堅定信心，審時度勢，齊心協力，共克時艱。相信在學會、協會的正確領導，業內同仁和全社會的共同努力下，隨著我國蜂膠科技創新能力的不斷增強和市場監管力度的不斷加強，我國的蜂膠產業必將走向健康可持續發展的軌道。