妙用水果實施課堂探究教學的探索

屈春蕓

（江蘇省前黃高級中學國際分校 江蘇 常州 213161）

新課程改革十余載，科學探究作為新課改的最大亮點之一，應該說無論在理念層面還是實踐層面均為廣大教師所接受。但在日常教學活動中，有人來聽課時才采取探究教學的竟占了47.0%，在所有的探究活動中，單純地對已知的驗證和對指定步驟的重復占了79.4%，探究教學的形式化和內容固定化現象依然明顯，原因之一就是部分教師認為探究教學需要花費大量的時間、精力、普通教師難以勝任科學家的思維。其實，我們認為，在教學活動中，只要教師用心開發，生活本身就是一個大寶庫，我們可以利用常見的材料開發出適合課堂的好看又好用的實驗。本文就是生活中常見的水果在常態課中應用的一些嘗試。

案例一：利用常見水果探究甲烷及其他正四面體結構

設計意圖：甲烷是高中學生接觸到的第一個重要的有機化合物，關于甲烷的正四面體空間結構，我們一般是通過多媒體動畫展示的，固然形象，但忽略了思維形成的過程。高一學生還未充分接觸立體幾何，空間想象力不強，沒有切身的直觀體驗，所以看過多媒體之后，很多學生對甲烷的立體結構依然印象不深，過目即忘的現象比較明顯，對甲烷以及稍微復雜的有機物的空間結構（共面、共線）等問題不能理解。所以在教學中，我們設計了如下探究：

探究教學設計：提供土豆一個（代表C原子）、蠶豆4顆（代表H原子）、牙簽四根（代表化學鍵），請學生搭建甲烷的可能模型。

學生創意：

追問：考慮空間位阻，4個H原子采取最對稱，最遠離的一種方式是哪種？學生可以輕松得出結論。

還可以將部分蠶豆換為小番茄，探究甲烷的一氯代物、二氯代物有幾種，類似的理念可以推廣到其他有機物的結構探究部分，比如在選修教材《物質結構與性質》部分，關于順鉑和反鉑的結構可以形象的展示如下：

提供土豆一個、蠶豆2顆、小番茄2顆，牙簽四根，請學生搭建模型，探究順鉑和反鉑的結構，使學生對分子的極性有較為深刻的了解。

如果這樣的實驗是在實驗室采用分組實驗的形式，實驗準備量非常大，而且很多實驗室未必有這么多套模型，水果實驗讓學生覺得很好玩，很生活化，但也很能說明問題，所以只要我們留心，生活中的資源處處都是。

案例二：利用常見水果探究原電池工作原理

設計意圖：原電池是一個教學難點，學生畏難情緒比較明顯，而且傳統的實驗室實驗（鋅-銅-硫酸銅體系）雖然經典，但是很難激起學生的興趣，我們還是采用了生活中的水果，設計了如下環節：

探究教學設計：引用化學史：1780年意大利著名生物學家伽伐尼在解剖青蛙時，已死去的青蛙竟然發生了抽搐。伽伐尼繼續做實驗，后來發表了關于“生物電”的文章。設疑：我們也可以從沒有生命的植物中獲得“生物電”嗎？

提供：酒精、稀硫酸、鋅片、銅片、碳棒、水果小番茄，探究構成原電池的條件。在探究到原電池的形成條件之一：形成閉合回路這個環節中，學生們分別實施了以下實驗：

（1）將鋅片、銅片插入同一顆小番茄，靈敏電流計指針偏轉；

（2）將鋅片、銅片分別插入兩顆分開的小番茄，靈敏電流計不偏轉；

（3）將鋅片、銅片分別插入兩顆緊緊靠近的小番茄，靈敏電流計不偏轉，但是將小番茄的皮剝開之后緊緊靠近，靈敏電流計偏轉。

部分同學興致勃勃，采用自己帶的其他水果：蘋果、桔子、黃瓜等都發現了電流計的偏轉，還有一組同學還發現了一個更奇怪的現象：

探究實驗4、將鋅片、銅片分別插入兩瓣桔子，靈敏電流計不偏轉，但是插入緊緊靠近的兩瓣桔子，靈敏電流計偏轉。這個發現激起了同學們極大的興趣，通過與小番茄的對比，大家都把目光集中在桔子表面的一層特殊的薄膜，為以后離子交換膜概念的學習打下了很直觀的基礎。

變不可見、不易見為常見，變抽象為形象，變生硬專業為熟悉可親，把原理寓于常見的生活中的常見材料中展現，把原理寓于樂趣中展現，小小水果，不可忽略。現代生活是開放的，現代的教學也絕不是僅僅局限在教室之中，只要我們保持一顆好奇心，熱愛生活，有強烈探究欲望和資源意識，善于發現問題，那我們就一定能發現生活中的資源，讓生活中常見的資源在教學中放出光彩。

［1］ 谷瑩瑩.高中化學科學探究教學現狀調查及常態化思考［J］.中學化學教學參考，2011，（4）∶3-5