淀粉酶產生菌的分離篩選

盧福芝，錢豐，楊琴，勞斌

(河池學院化學與生命科學系，廣西宜州546300)

淀粉酶產生菌的分離篩選

盧福芝，錢豐，楊琴，勞斌

(河池學院化學與生命科學系，廣西宜州546300)

從大米廠、淀粉廠周邊環境土壤中篩選到三株產淀粉酶能力較強的菌株Jz1、Jz2、Jz3。經形態特征及染色等初步鑒定，菌株Jz1和Jz3為芽孢桿菌屬(Bacillus)，菌株Jz2為短小桿菌屬(Curtobacterium)。采用YoungJ.Y00改良法測定此三株菌株的淀粉酶活力分別為47.29 U/mL、48.48 U/mL、49.74 U/mL，具有較好的應用潛力。

淀粉酶;篩選;鑒定

淀粉酶(E3.2.1.1)是水解淀粉和糖原酶類的總稱，廣泛存在于動植物和微生物中，是最早實現工業生產，并且是迄今為止用途最廣、產量最大的酶制劑品種［1］。淀粉酶種類繁多，特點各異，廣泛應用于食品加工、醫藥、造紙、印染、釀造、洗滌劑、工業副產品及廢料的處理、飼料工業及微生態制劑等多種領域［2－3］。我國淀粉資源豐富，淀粉酶應用范圍非常廣泛，使用量巨大，但我國酶制劑產品的品種少，劑型少，產品結構極不合理，應用范圍非常狹窄，應用領域僅局限于淀粉加工和洗滌劑工業。而國際上其應用范圍卻遍及淀粉加工、洗滌劑、紡織、紙漿、造紙、酒精發酵、烘焙食品、動物飼料、果汁生產等眾多領域［4］。目前，工業上主要采用微生物發酵法大量生產淀粉酶制劑［5］。本文從土壤中篩選出產淀粉酶的菌株，并對菌株的形態特征進行鑒定及產酶能力的檢測，期望能將其應用于工業領域。

1 材料與方法

1.1 土壤來源

采自廣西宜州市慶遠鎮(原宜州市大米廠內)小型米粉加工作坊及廣西羅城科潮基業科技發展有限公司(羅城銀漢淀粉總廠)周邊的土壤。……