中國(guó)農(nóng)戶規(guī)模生豬成本要素分析

喻 聞

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)部智能化農(nóng)業(yè)預(yù)警技術(shù)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室/中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院智能化農(nóng)業(yè)預(yù)警技術(shù)與系統(tǒng)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，北京100081）

我國(guó)存在多種形式的生豬生產(chǎn)模式，就農(nóng)村而言，除了傳統(tǒng)意義上的散養(yǎng) （養(yǎng)豬規(guī)模在15頭以下）外，還有不同規(guī)模的飼養(yǎng)模式，如小規(guī)模為30＜Q≤100， 中規(guī)模為 100＜Q≤1000， 大規(guī)模為1 000頭以上。但是，不同生豬飼養(yǎng)方式下，各生產(chǎn)成本對(duì)生豬產(chǎn)出彈性的影響可能存在差別，不同生產(chǎn)成本對(duì)生豬產(chǎn)值的貢獻(xiàn)也不盡相同。為了深入研究這些問(wèn)題，我們采用歷年 《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本效益資料匯編》數(shù)據(jù)，對(duì)生豬的成本要素等問(wèn)題進(jìn)行研究。

1 生豬的生產(chǎn)成本構(gòu)成

為了解全國(guó)的農(nóng)戶散養(yǎng)生豬的生產(chǎn)成本構(gòu)成，將歷年來(lái)的情況用直方圖表示如下。

圖 1概括了 2000年～2009年全國(guó)農(nóng)戶規(guī)模生豬的成本構(gòu)成。從歷年來(lái)成本價(jià)值的平均構(gòu)成比例大小來(lái)看，主要由飼料成本 （54%～57%）、仔豬成本（27%～30%）、人工成本 （5%～9%） 和其他成本 （8%～9%），其中其他成本包括土地成本、飼料加工費(fèi)、水費(fèi)、燃料動(dòng)力費(fèi)、醫(yī)療防疫費(fèi)、死亡損失費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)、工具材料費(fèi)、修理維護(hù)費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊、保險(xiǎn)費(fèi)、管理費(fèi)、財(cái)務(wù)費(fèi)、銷(xiāo)售費(fèi)、其他直接與間接費(fèi)用等。

圖1 2000-2010年中國(guó)農(nóng)戶規(guī)模生豬成本示意圖 （單位:元/頭）

農(nóng)戶規(guī)模生豬有以下幾個(gè)特征：第一，與農(nóng)戶散養(yǎng)生豬類(lèi)似，精飼料成本約占生產(chǎn)成本的比例超過(guò)50%[1]；大規(guī)模、中規(guī)模和小規(guī)模生豬的年精飼料成本比例分別為56%、57%和54%。第二，規(guī)模生豬的仔畜成本超過(guò)生豬總生產(chǎn)成本的25% （而散養(yǎng)生豬的成本比例在25%左右[1]）。平均說(shuō)來(lái)，大規(guī)模、中規(guī)模和小規(guī)模生豬的仔畜成本比例分別為30%、28%和27%。第三，根據(jù)規(guī)模大小，人工成本約占生豬總生產(chǎn)成本比例分別為5%、7%和9%；而散養(yǎng)生豬的人工成本比重在14%～22%之間波動(dòng)[1]。第四，其他成本占生豬總生產(chǎn)成本的比重在10%以下。

2 生豬生產(chǎn)的主要成本分析

生豬生產(chǎn)的成本主要由精料成本、仔豬成本和人工成本構(gòu)成，下面分別就這3個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)的討論。

2.1 精料成本

單位生豬的精料成本呈線性上升趨勢(shì) （圖2a），精料成本由精料重量與單價(jià)共同決定 （精料成本=精料消耗量×精料單價(jià)）；單位生豬所耗費(fèi)的精料重量呈U型，2001～2006年前后較為平穩(wěn)，之后呈現(xiàn)上升的勢(shì)頭 （圖2b）；精料單價(jià)呈線性上升的趨勢(shì) （圖2c），與精料成本趨勢(shì)相同，因此，可以認(rèn)為精料成本主要由單價(jià)的趨勢(shì)決定。

圖2 飼料、仔豬、人工的成本、用量或重量、價(jià)格的變化趨勢(shì) （單位：元、kg、元/kg）

2.2 仔豬成本

仔豬成本大小由仔豬重量和仔豬單價(jià)決定。不同規(guī)模飼養(yǎng)模式的仔豬成本變化大致趨勢(shì)相同：2000～2003年較為平穩(wěn)，2004年上升后開(kāi)始回落，從2006起又開(kāi)始上升，2008年到達(dá)近年來(lái)最高峰，之后又回落到2007以下的水平 （圖2d）。仔豬的重量變化不突出，相對(duì)平穩(wěn) （圖2e）；但仔豬價(jià)格的起伏與仔豬成本趨勢(shì)非常類(lèi)似 （圖2f），說(shuō)明在仔豬重量變化不大的情況下，仔豬成本主要受仔豬價(jià)格的影響。

2.3 人工成本

2000～2002年間人工成本下降，之后，總體上單位豬只的人工成本一直上升 （圖 2g）。 人工成本由用工量 （工日）和工價(jià)共同決定。總體上單位豬只的用工量呈下降趨勢(shì) （圖2h）； 工價(jià)呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì) （圖2i），所以人工成本的大小主要由工價(jià)和工日的共同作用決定。

3 模型與分析

要素的產(chǎn)出彈性是衡量生產(chǎn)要素對(duì)產(chǎn)出量的影響的指標(biāo)。即當(dāng)其他投入要素不變時(shí)，該要素增加1%所引起的產(chǎn)出量的變化率。成本的產(chǎn)值彈性是衡量要素成本對(duì)產(chǎn)值的影響指標(biāo)。即當(dāng)其他成本不變時(shí)，該要素成本增加1%所引起產(chǎn)值的變化率。下面將重點(diǎn)對(duì)精料、人工和仔豬3個(gè)要素的產(chǎn)出彈性和成本的產(chǎn)值彈性進(jìn)行分析。

3.1 建模

3.1.1 要素的產(chǎn)出彈性模型

lnw_pork=α*lnw_feedf+β*lnw_piglet+γ*lnw_labor+ε

其中：lnw_pork——毛豬重量取對(duì)數(shù)；

lnw_feedf——精料重量取對(duì)數(shù)；

lnw_piglet——仔豬重量取對(duì)數(shù)；

lnw_labor——用工量取對(duì)數(shù)。

3.1.2 成本的產(chǎn)值貢獻(xiàn)率模型

Lnv_pork=a*lncost_feedf+b*lncost_piglet+c*lncost_labor

lnv_pork——豬的產(chǎn)值取對(duì)數(shù)

lncost_feedf——精料成本取對(duì)數(shù)；

lncost_piglet——仔豬成本取對(duì)數(shù)；

lncost_labor——用工成本取對(duì)數(shù)。

3.2 模型結(jié)果分析

根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行總體、大規(guī)模、中規(guī)模和小規(guī)模分類(lèi)；再按時(shí)間將樣本分為第1階段為2000～2005年、第2階段為2005～2010年。

3.2.1 要素的產(chǎn)出彈性分析

精料產(chǎn)出彈性為 0.75～0.86，表示當(dāng)其他投入要素不變時(shí)，精料增加1%所引起的毛豬出欄量的變化率為0.75%～0.86%；精料產(chǎn)出彈性都顯著，大小順序?yàn)橹幸?guī)模>小規(guī)模>大規(guī)模。仔豬產(chǎn)出彈性均不顯著，因?yàn)門(mén)檢驗(yàn)值都很小。用工產(chǎn)出彈性在大規(guī)模和中規(guī)模生豬中為負(fù)，并且顯著。表明用工對(duì)生豬主產(chǎn)品產(chǎn)出影響為負(fù)，即可以適當(dāng)?shù)臏p少人工投入。而小規(guī)模生豬中用工量產(chǎn)出彈性不顯著。

以上是從規(guī)模上對(duì)要素產(chǎn)出彈性進(jìn)行分析，下面就不同時(shí)間段的要素產(chǎn)出彈性進(jìn)行分析。第1階段，精料對(duì)生豬的產(chǎn)出彈性顯著，而其他要素不顯著；在第2階段，要素的產(chǎn)出彈性都顯著，說(shuō)明規(guī)模養(yǎng)殖戶重視不同要素的經(jīng)濟(jì)效果。

表1 2000～2010年要素對(duì)生豬產(chǎn)出的彈性及要素成本對(duì)生豬產(chǎn)值的彈性分析

3.2.2 要素成本對(duì)產(chǎn)值的彈性分析

總體上看，精料對(duì)產(chǎn)值的貢獻(xiàn)非常顯著，因?yàn)門(mén)檢驗(yàn)值大，且仔豬對(duì)產(chǎn)值的貢獻(xiàn)也顯著，但人工對(duì)產(chǎn)值的貢獻(xiàn)非常有限，這與上節(jié)中的描述性分析一致。精料成本對(duì)產(chǎn)值貢獻(xiàn)的大小順序是：中規(guī)模>大規(guī)模>小規(guī)模；仔豬成本對(duì)產(chǎn)值貢獻(xiàn)大小為：大規(guī)模>小規(guī)模>中規(guī)模；而人工成本對(duì)產(chǎn)值貢獻(xiàn)不顯著。

以上是從不同規(guī)模生豬的要素成本對(duì)產(chǎn)值貢獻(xiàn)進(jìn)行的分析。從時(shí)間角度看，第1階段精料成本和人工成本對(duì)產(chǎn)值貢獻(xiàn)顯著；而第2階段精料和仔豬成本對(duì)產(chǎn)值貢獻(xiàn)顯著；且第1階段精料成本對(duì)產(chǎn)值的貢獻(xiàn)大于第2階段。

4 結(jié)論

研究發(fā)現(xiàn)，從生豬規(guī)模來(lái)看，中規(guī)模的生豬精料產(chǎn)出彈性和精料成本對(duì)產(chǎn)值的彈性最大，而仔豬對(duì)產(chǎn)出彈性不顯著，但仔豬成本對(duì)生豬產(chǎn)值的彈性總體上顯著為正；用工量對(duì)大規(guī)模和中規(guī)模的生豬產(chǎn)出彈性為負(fù)，說(shuō)明此規(guī)模生豬用工量對(duì)生豬產(chǎn)出是負(fù)影響，應(yīng)該減少這2個(gè)規(guī)模養(yǎng)豬的用工量；從人工成本對(duì)生豬產(chǎn)值的彈性來(lái)看，各規(guī)模的產(chǎn)值彈性系數(shù)都不顯著，只有2000～2005年，人工成本對(duì)產(chǎn)值有正的影響。

“決定生豬產(chǎn)出主要依靠精料；仔豬重量對(duì)生豬產(chǎn)出的影響統(tǒng)計(jì)上也是顯著的；但用工量對(duì)生豬產(chǎn)出的影響有限”；而且在規(guī)模生豬中，中規(guī)模（100～1 000頭豬的養(yǎng)殖規(guī)模）生豬是最具經(jīng)濟(jì)效率的。

[1]喻聞,孔繁濤,于海鵬.中國(guó)農(nóng)戶散養(yǎng)生豬生產(chǎn)成本要素分析.中國(guó)豬業(yè),2012（3） :4-6