2012年第三季度生豬及豬肉市場分析及預測

劉艷芳

（中商流通生產力促進中心，北京市100006）

1 8月份生豬及豬肉價格觸底反彈，9月份價格環比持續上漲

由于生豬供給較多，2012年1～7月份豬價持續下跌，8月份價格觸底反彈，9月份漲幅擴大。

養殖環節：8月上旬開始，生豬出欄價格開始上漲。據調查，8月上旬、中旬和下旬的價格分別為14.4元/kg、14.6元/kg和 14.8元/kg，較 7月份的14.3元/kg上漲1.8%。9月份，生豬價格繼續呈現上漲態勢，月度平均價格為15.0元/kg，環比上漲2.8%，漲幅較8月份有所擴大。9月上、中、下旬生豬價格分別為 14.9元/kg、15.5元/kg和15.4元/kg。

屠宰環節：國家政府網站公布的數據顯示，7月底白條肉出廠價格開始回升，8月份繼續這種回升態勢，8月份白條肉出廠價為19.64元/kg，環比上漲2.0%，8月份前四周白條肉出廠價每千克分別為19.29元、19.45元、19.66元和19.85元。9月份 （前四周），白條肉出廠均價為 20.13元/kg， 環比上漲2.5%，漲幅較8月份有所擴大。9月份前四周價格分別為每千克19.95元、20.05元、20.19元和20.31元。

批發零售環節：商務預報公布數據顯示，9月份，鮮豬肉平均批發價格為20.57元/kg，比8月份的20.0元/kg上漲3%，9月份，前四周價格分別為20.35元/kg、20.58元/kg， 20.61元/kg和20.72元/kg。

2 飼料價格繼續上漲，9月份漲幅縮小

2.1 玉米價格連續上漲，9月份漲幅縮小

政府網站公布數據顯示，玉米批發價格由年初的2.36元/kg，上漲到8月下旬的2.52元/kg，漲幅達6.8%。進入8月份，國內多個玉米主產區遭受蟲災，但截至8月下旬，病蟲害防治進展基本順利，各地病蟲害快速擴張的趨勢被遏制，對國內玉米產量影響不大，同時考慮到新玉米即將上市，8月份玉米購進價格漲幅縮小。9月份以后，華北、華中等局部地區春玉米上市，供應量增加，全國養殖企業玉米購進價格與8月份基本持平，為2.57元/kg。短期看，新季玉米上市將使玉米價格季節性回調；長期看，玉米供需略偏緊，價格將保持高位。

2.2 豆粕價格高位運行，漲幅趨穩

圖1 生豬出欄價和白條肉出廠價走勢圖 單位：元/kg

6月下旬到7月底，受美國持續干旱影響，國際豆類和玉米等價格大幅上漲。截至到8月底，國際大豆市場基本面仍然利多，預計大豆出口將受到更大程度制約。進入9月份以后，隨著主產區天氣情況逐漸好轉，市場炒作力度減弱，9月份，豆粕市場價格仍保持高位運行，國內養殖企業豆粕購進價格為4.32元/kg，環比上漲5.5%，漲幅較上月縮小。從趨勢上看，9月份，普通蛋白豆粕的出廠價呈現持續下跌態勢，據統計，全國普通蛋白豆粕由9月初的最高點 4692元/噸下降到月底的 4219元/噸，降幅超10%。

3 養殖利潤小幅增加，但仍遠低于正常水平

2011年7月份以來，隨著飼料成本的不斷增加和生豬價格的持續下跌，養殖利潤加速縮水，8月份養殖利潤及成本利潤率首次回調。根據8月中旬的調查數據測算，在不發生任何生豬死亡的理想情況下，每頭育肥豬可盈利70元，較7月份小幅增加，9月份盈利水平繼續增加，每頭盈利100元左右，成本利潤率7.2%，但遠低于15%的正常水平。豬糧比價繼續反彈，9月上、中、下旬的豬糧比價不斷提高，分別為5.80： 1、5.86： 1、和 5.89： 1， 不 斷逼近發改委公布的6：1的盈虧平衡點。

4 年底前豬價以小幅上漲為主

當前生豬供大于求格局未變，能繁母豬存欄比重持續高位，受養殖成本增加較為明顯影響，若無重大生豬疫情，預計年底前生豬價格以小幅上漲為主，但低于上年同期水平。

從供需情況看：供給方面，生豬存欄總量自4月份以來環比持續增加，7月底同比上漲5.4%，為2010年以來最高水平，生豬供給充足。同期，能繁母豬存欄量環比持平，同比仍然上漲，存欄比處于較高水平。需求方面，與7月份豬肉消費淡季相比，8月份以后，由于學校開學、建筑行業開工，屠宰企業加大備貨， “十一”到年底期間，天氣逐漸轉涼，豬肉消費進入傳統旺季，季節性需求增加。

圖2 2009年以來玉米和豆粕價格走勢 單位：元/kg

圖3 2009年以來豬糧比價月度走勢圖

從養殖成本看：玉米價格隨著新玉米上市期的不斷臨近，價格漲幅有限，豆粕價格仍將高位運行。據了解，飼料成本占養殖成本的比重6～7成，其中玉米占飼料成本的比重為60%～70%，豆粕占飼料成本的比重為15%～20%。長期來看，前期玉米和豆粕價格的上漲累積效應將對生豬價格形成支撐。據測算，在其他成本和成本利潤率固定的條件下，玉米價格每上漲一角錢，生豬價格上漲兩角錢；豆粕價格每上漲1角錢，生豬價格上漲6分錢。今年以來，生豬價格持續下跌，玉米和豆粕價格持續上漲，玉米和豆粕價格的上漲將繼續向生豬養殖環節不斷滲透，在高成本的支撐下，生豬價格易漲難跌。預計9月份以后，豬肉價格將繼續反彈。

從企業經營情況看，4月份以來全國千家養殖企業的養殖利潤持續低于100元/頭，局部地區持續虧損，規模企業一方面由于投入大、退出難，另一方面抗風險能力較強，并看好后期行情，因此養殖較為穩定，而部分養殖戶尤其是散戶難以承受，但目前并未出現大規模宰殺母豬現象，因為未來價格大幅上漲可能性不大。