美大豆歉收影響中國餐桌

美國《洛杉磯時報》網站8月19日文章，原題：中國擔心大豆油漲價影響社會穩定  建筑工人易繼春（音）從未聽說過伊利諾伊州或者艾奧瓦州，但他最愛的食物則直接來自于美國中西部（上述兩州均位于美國中部———編者注）：大豆油。

中國是世界上最大的食用油消費國，每家做飯都愛用油。一桶桶金色的食用油還是中國新年的流行禮物。“沒有油，就沒味兒，我肯定不想吃完。”易邊說邊大口吃著黃瓜片和雞腿組成的午餐。

這可愁壞了中國官員。美國半個世紀以來最嚴重的干旱導致全球糧食價格飛漲，而這對中國的影響幾乎肯定會體現在餐桌上。根據美國大豆協會的數據，中國是美國大豆的頭號買家，去年購買的大豆占美國大豆總出口量的近一半，價值超過104億美元，主要被用來壓榨食用油和充當動物飼料。

美國糧食收成不好可能促使中國食品價格上漲，引發社會不滿。中國已開始動用糧食儲備，確保物價穩定。同時，中國也在全球范圍內加緊尋找可替代美國的糧食來源，不過這難度很大。北京東方艾格農業咨詢有限公司分析師馬文峰指出，中國消費的食用油超過2/3來自大豆，而這些大豆中大部分由美國供應?，F在，中國消費者已與美國中部的農民命運相連。馬文峰說：“大豆油是中國最重要的食用油……這使我們易受美國干旱的影響。”

糧食價格上漲還會導致動物飼料成本上漲，從而導致肉蛋奶價格上升。這對發展中國家人民的影響尤為嚴重。美國環球通視有限公司分析師阿利斯泰爾·桑頓說：“正因為如此，中國政府才會擔心社會不穩定。通貨膨脹總能引起社會不滿，這也是中國領導人現在最關心的。”

食用油價格上漲可能令中國人少吃油膩食品。不過，一些廚師則對此深表懷疑。一名姓陳的北京包子店老板說：“什么都需要油，尤其是素包子。不放油，就不香。”