歐洲肉鴿與銀王鴿雜交F1代屠體性狀測定及雜交優勢研究

張宏寬 徐善金 辛 衛 卜 柱 童海兵 許 明 陳衛彬＊

1.江陰市威特凱鴿業有限公司，江蘇江陰214415；2.中國農科院家禽研究所，江蘇揚州225003

鴿肉營養豐富，味道鮮美，蛋白質含量在15%以上，消化率可達97%，所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞肉、魚肉、牛肉和羊肉的含量高［1］。乳鴿肉中含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進人體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。古人云“一鴿勝九雞”，且中醫認為鴿肉易于消化，具有滋補益氣及祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲以及記憶衰退有很好的補益治療作用。

隨著我國經濟的發展，人們的生活水平在不斷提高，肉鴿市場亦在逐步擴大。現今肉鴿市場較側重于肉鴿的產肉性能和羽色。在肉鴿生產旺季常是肉鴿銷售的淡季，此時體型較小的肉鴿價格低靡且不易銷售，而體型較大的肉鴿供不應求；另外，彩羽肉鴿較白羽肉鴿受市場歡迎，同樣大小的彩羽肉鴿比白羽肉鴿價格高2～3元。從法國引進的歐洲肉鴿（簡稱歐鴿）產肉性能極佳，很受市場歡迎，但繁殖性能較差且全身羽毛為白色；而銀王鴿經過長期的繁殖性能方面的選育，繁殖性能較好且羽色為彩色，但體重較輕。

不難看出，現有的肉鴿品系無法滿足市場需求，因為在純系繁殖中，生長性能和繁殖性能2個性狀間呈遺傳負相關［2］。因此，培育一種集生長性能和繁殖性能于一身的種鴿是關鍵，借用雞、鴨或鵝成熟的育種技術生產肉鴿配套系是最佳的選擇。對此江陰市威特凱鴿業有限公司利用歐鴿（♂）的產肉性能和銀王鴿（♀）的繁殖性能進行雜交組合試驗，另外，期望F1代的羽色最好為彩色。本研究的目的在于分析歐鴿與銀王鴿的雜交后代屠體性狀的優劣，并對屠體性狀之間的相關性進行分析，旨在為優質鴿的育種及生產提供一些理論依據；同時，研究一種在不降低繁殖性狀的前提下具有優良的生長性能的雜交組合，為充分利用鴿品種資源生產優質商品肉鴿進行探索和研究。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

隨機選取28日齡的歐鴿、銀王鴿和以歐鴿為父本、銀王鴿為母本雜交所產生的F1 代雛鴿各30羽，公母比例皆為1∶1。

1.2 飼養管理

在自然繁育（親鴿孵化、哺乳雛鴿）模式下，對以歐鴿為父本、銀王鴿為母本雜交所產生的F1 代進行生長性能觀測。飼養管理按照《江陰市威特凱鴿業有限公司無錫華東種鴿場飼養規程》進行。雜交鴿由養鴿經驗豐富的工人飼養。

1.3 試驗方法

1）屠宰測定指標與方法。歐鴿、銀王鴿和其雜交F1代的屠宰測定指標包括：活體重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重、腿重、腿肌重、心重、肝重、肌胃重、腹脂重、頭重、翅重和爪重。然后進行屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腹脂率、肌胃率、胸肌率及腿肌率的計算分析。測定方法參照NY／T 823－2004《家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》規定的要求進行。

2）雜交優勢率計算。F1代各屠體性狀的雜交優勢率（H）計算公式：

式中：Cij為雜交F1代各性狀觀測值；

Pij為親本純系交配后代各性狀的平均值。

3）相關性分析。采用Microsoft Office Excel 2003對各屠體性狀進行相關性分析。

2 結果與分析

2.1 屠體性狀

參照NY／T 823－2004《家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》規定的要求對歐鴿、銀王鴿和其雜交F1代28日齡雛鴿進行屠宰測定，結果見表1。

表1 屠體性狀測定結果

由表1可以看出，歐鴿與銀王鴿雜交F1代和親本純系屠體的所有性狀中，F1代的活體重、屠體重、半凈膛重和全凈膛重均超越父本；F1代的腹脂率和腿肌率均低于母本水平。F1代腿肌率下降是飛禽長期進化的結果，因為其肌肉主要分布在胸部，腿部分布較少；F1代腹脂率下降，有利于飼料轉化。

2.2 F1代屠體性狀的雜交優勢率

統計F1代和相應純系的屠體性狀數據，計算其雜交優勢和雜交優勢率，詳見表2。

由表2可以看出，F1代的活體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重和胸肌重的雜交優勢率較高，都在10%左右，以胸肌重（19.7%）為最高，其次為全凈膛重（12.8%）；而腹脂率和腿肌率的雜交優勢率分別為－15.4%和－11.1%，即呈雜交劣勢；其他性狀由于遺傳力較高，雜交優勢率較低［3］。

2.3 F1代屠體性狀間的相關性分析

F1代屠體性狀間的相關性統計結果，如表3所示。

表2 F1代屠體性狀的雜交優勢和雜交優勢率

表3 屠體性狀的相關性

由表3可以看出，F1代屠體各性狀中，活體重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重、腿重、腿肌重、心重、頭重、翅重及爪重之間呈強正相關，相關系數為0.549 3～0.995 8。其中，半凈膛重與活體重相關系數最高，為0.995 8；全凈膛重與半凈膛重的相關系數為0.995 6；全凈膛重與屠體重的相關系數為0.993 0；屠體重與活體重的相關系數為0.992 6。

3 討 論

F1代的主要屠體性狀（除腹脂率和腿肌率外）均超越純系母本。試驗采用的是自然繁殖（鴿自己孵蛋和帶雛鴿）方法，試驗鴿均在同等條件下飼養。純系繁育時，由于歐鴿繁殖性能差，雛鴿較少，雛鴿在離窩前從親鴿那里獲得的營養充足，致使其營養過剩、腹脂率最高；而銀王鴿繁殖性能高，雛鴿較多，雛鴿由于遺傳因素生長速度慢，雖然從親鴿那里獲得的營養不多，但也有可能會過剩。F1代由于雜交優勢因素，雛鴿生長速度快；且由于以銀王鴿為母本，其后代雛鴿多，致使F1 代腹脂率最低。因此，F1代腹脂率和腿肌率較低，其主要影響因素可能是雜交和飼料營養［4］。

歐鴿與銀王鴿雜交，其商品代主要屠體性狀優于純系品種的后代，特別是胸肌重及全凈膛重，差異較明顯，說明這種雜交選育具有可行性及雜交遺傳的優勢。腹脂率呈明顯的雜交劣勢，有利于提高飼料轉化率、降低生產成本；同時，F1代羽色為彩羽，可滿足市場需求。

本試驗結果表明雜交F1代乳鴿的活體重與屠體性狀間存在強相關，活體重與屠體重、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重、腿重、腿肌重、心重、頭重、翅重和爪重之間呈正相關，相關系數分別為0.992 6、0.990 0、0.995 8、0.909 0、0.918 8、0.916 6、0.818 2、0.775 9、0.864 2和0.904 7，這表明乳鴿活體重和屠體性狀間存在較強的內在聯系，其他的屠體性狀間也存在較強的內在聯系，育種過程中可以利用這些較強的相關性達到初步選種的目的［5］。

從研究結果不難看出，開發優質肉鴿是可行的，提高肉鴿的繁殖力和飼料轉化率的同時，還可滿足市場需求。

［1］ 李世鵬，寧方勇，楊洪燕，等.優質肉鴿屠體性狀和常規肉質性狀的初步研究［J］.黑龍江畜牧獸醫，2008（3）：107－108.

［2］ 楊寧.家禽生產學［M］.北京：中國農業出版社，2002.

［3］ 李俊英.不同優質雞品種與隱性白羽肉雞雜交組合的屠體及肉品質性狀分析［D］.北京：中國農業大學，2005.

［4］ 楊勝林，楊秀遠，楊廣，等.白羽王鴿不同育雛數量的生長情況比較［J］.山地農業生物學報，2005，24（4）：303－306.

［5］ 屠云浩，陳宏生，蘇一軍，等.白羽王鴿體尺與屠體性狀的相關及回歸分析［J］.江西農業學報，2009，21（10）：120－122.