部分食品專利介紹

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部分食品專利介紹

專利名稱：

比色法測定奶粉中游離L-羥脯氨酸

專利申請號：CN200910049666.5

公開號：CN101871893A

申請日：2009.04.21

公開日：2010.10.27

申請人：陳延霞

比色法測定奶粉中游離L-羥脯氨酸，是一種快速測定奶粉中游離L-羥脯氨酸含量的方法。我國相關法規不允許L-羥脯氨酸作為食品添加劑添加到各類食品中，但一些企業為了追求利潤，在生產奶粉過程中非法添加游離L-HYP，使產品的蛋白質含量達標。但目前國內還未出現對奶粉中游離L-HYP進行測定的方法。本發明對奶粉中蛋白質進行沉淀處理，然后采用經典的比色法對其中游離L-HYP進行測定從而獲得相關結果。實驗的精密度在2.6%-4.9%之間，完全可以滿足定量分析的需要。此外，實驗操作簡單、快捷、并且檢測成本低。

專利名稱：

計算UHT純牛奶貨架期的方法和計算UHT純牛奶上層蛋白含量的方法

專利申請號：CN201010171927.3

公開號：CN101846666A

申請日：2010.05.07

公開日：2010.09.29

申請人：內蒙古伊利實業集團股份有限公司

本發明涉及乳品領域，具體地，本發明涉及計算UHT純牛奶貨架期的方法和計算UHT純牛奶上層蛋白含量的方法。根據本發明的計算UHT純牛奶貨架期的方法包括以下步驟：1）取UHT純牛奶的上層樣品；2）檢測樣品的蛋白值；3）通過公式p＝C-0.007 757t+0.000 015 t2計算UHT純牛奶貨架期的天數，其中，“p”為上層UHT純牛奶樣品的蛋白值，“t”為UHT純牛奶的貨架期的天數，且t≤240天，C為常數，為UHT純牛奶下線時的蛋白檢測值。同時，當確認產品日期時，可以使用上述公式技術UHT純牛奶上層蛋白含量。根據本發明的方法準確、快捷，適于推廣應用。

專利名稱：

一種外殼帶菌蛋的紫外檢測方法及其裝置

專利申請號：CN201010223076.2

公開號：CN101915823A

申請日：2010.07.05

公開日：2010.12.15

申請人：華中農業大學

本發明公開了一種用于外殼帶菌蛋的自動檢測方法及其裝置。運用機器視覺技術，通過一系列的圖像處理及建立識別模式，實現對外殼帶菌蛋智能、無損檢測的目的。該方法利用數碼相機拍攝被測禽蛋的反射紫外光圖像，通過圖像采集卡將信息傳送到計算機，計算機進行一系列圖像處理，然后根據統計數據以及設定的相關參數建立自動識別模式。實現上述方法的裝置由檢測點、暗箱、紫外光源、數碼相機和計算機組成。本發明采用紫外燈作為光源，暗箱用黑色作為背景，用相機獲取暗箱內蛋在紫外光源照射下的圖像，通過建立的判別模式來識別蛋殼帶菌與否。本發明實現了肉眼難以識別的外殼帶菌蛋的無損自動檢測，準確率達99%，適用于蛋品加工及品質檢測行業。

專利名稱：

用于分析流體的系統和方法

專利申請號：CN200880101466.3

公開號：CN101918830A

申請日：2008.05.26

公開日：2010.12.15

申請人：以色列S.A.E.阿菲金公司

一種用于測量流動流體的譜值的光譜測定傳感器。所述光譜測定傳感器包括：用于朝向流動流體的樣本發射第一光通量的光源；用于測量所述流動流體對第一光通量的反射的第一強度和經由所述流動流體接收的第二光通量的第二強度的光探測器；以及被配置為根據所述第一和第二強度的至少其中之一生成至少一個譜值的控制單元。

專利名稱：

固定化乳糖酶及其制備方法與應用

專利申請號：CN200910129745.7

公開號：CN101845431A

申請日：2009.03.26

公開日：2010.09.29

申請人：內蒙古伊利實業集團股份有限公司

本發明是關于一種固定化乳糖酶及其制備方法與應用，所述的固定化乳糖酶是利用帶有氨基基團的載體經戊二醛處理制成活化載體、然后再固定乳糖酶而制成。本發明同時提供了制備所述固定化乳糖酶的方法，所述固定化乳糖酶在生產低乳糖牛奶中的應用，包含所述固定化乳糖酶的生產低乳糖牛奶的反應裝置，以及利用所述固定化乳糖酶生產低乳糖牛奶的方法；本發明另外還提供了所述固定化乳糖酶的微生物污染防治方法。

專利名稱：

乳酸菌生存性提高劑及生存性提高方法，及食品組合物

專利申請號：CN200880109030.9

公開號：CN101848989A

申請日：2008.11.18

公開日：2010.09.29

申請人：日本明治乳業株式會社

本發明涉及提高酸奶中所含益生菌等乳酸菌株的生存性。解決方法為含有丙酸菌發酵物的提高乳酸菌的生存性的乳酸菌生存性提高劑。上述丙酸菌是屬于丙酸桿菌（Propionibacterium）屬菌。所述屬于丙酸桿菌（Propionibacterium）屬菌是費氏丙酸桿菌（Propionibacterium freudenreichii）。所述費氏丙酸桿菌（Propionibacterium freudenreichii）是費氏丙酸桿菌ET-3（FERMBP-8115）。

專利名稱：

一種混合型食用菌提取液保鮮牛肝菌的方法專利申請號：CN201010126923.3公開號：CN101851585A申請日：2010.03.18公開日：2010.10.06申請人：中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所;云南省供銷合作社科學研究所；云南菌苑科技有限公司；云南省菌類開發公司

本發明涉及一種混合型食用菌提取液保鮮牛肝菌的方法，屬食品保藏技術領域。本發明的操作步驟如下：1）虎掌菌子實體有效成分的提取；2）棘托竹蓀菌絲體的培養；3）棘托竹蓀菌絲體有效成分的提取；4）將虎掌菌子實體酶提液與棘托竹蓀菌絲體酶提液混合構成牛肝菌保鮮制劑，按重量計其混合比例范圍為：5%-95%∶95%-5%；5） 保鮮劑使用方法。本發明與現有技術相比，保鮮效果穩定，無異味，無殘留。可廣泛用于生產實踐中牛肝菌的保鮮處理。

專利名稱：

一種耐溫樹枝狀慢消化淀粉的生物合成方法

專利申請號：CN201010142423.9

公開號：CN101851651A

申請日：2010.03.25

公開日：2010.10.06

申請人：江南大學

一種耐溫樹枝狀慢消化淀粉的生物合成方法，屬于非化學改性淀粉技術領域。本發明利用β-淀粉酶、麥芽糖轉葡糖基酶、麥芽糖基淀粉酶、分支淀粉酶、轉葡糖苷酶的生物催化轉化技術，將不同來源的商業化淀粉，如玉米淀粉、小麥淀粉、稻米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、綠豆淀粉、鷹嘴豆淀粉、高粱淀粉、西米淀粉及芭蕉芋淀粉等，以新型水解-轉苷淀粉酶協同修飾重組淀粉分子鏈，從而獲得具有慢消化特性的耐溫樹枝狀淀粉。本發明得到的耐溫樹枝狀慢消化淀粉可作為功能性原輔料開發低血糖健康食品、能量緩釋食品、營養因子靶向控釋載體材料等。

專利名稱：

一種抗菌肽基因工程菌株的制備方法

專利申請號：CN201010176169.4

公開號：CN101864372A

申請日：2010.05.18

公開日：2010.10.20

申請人：浙江大學

本發明公開了一種抗菌肽基因工程菌株的制備方法。本發明首先根據抗菌肽Cecropin A氨基酸序列的特點，設計了新的抗菌肽基因，在序列的5'端加入了組氨酸標記序列，兩端分別加入了Xho I和Not I酶切位點序列，合成其序列；其次將獲得產物克隆至T載體；第三是將目的基因構建于酵母表達載體pPIC9k，構建成含目的基因的重組載體pPIC-CEC；第四是將其轉化于畢赤酵母GS115中表達，形成了抗菌肽基因轉化畢赤酵母工程菌GS115(pPIC-CEC)。該菌株可以表達產生基因工程抗菌肽Cecropin A，該菌成本低，大規模發酵生產方便，易于實現產業化，本發明操作方法簡單，易于觀察，重復性好，表達產物將來可應用于水果采后生物防治，可以帶來一定的經濟效益。

專利名稱：

一種枯草芽孢桿菌、其菌劑以及其制劑在水果保鮮領域的應用

專利申請號：CN201010197538.8

公開號：CN101870959A

申請日：2010.06.11

公開日：2010.10.27

申請人：河北省科學院生物研究所;河北省農林科學院遺傳生理研究所

本發明涉及一種應用在水果保鮮領域中的枯草芽孢桿菌，及以此為活性物質的菌劑，本發明枯草芽孢桿菌命名為Bacillussubstilis J18，現保藏在中國普通微生物菌種保藏管理中心，保藏號為CGMCC No：3665，菌株經過發酵培養后，制成發酵劑，發酵劑分別與氯化鈣和殼聚糖溶液混合制成干粉劑和被膜劑，其對梨采后黑斑病同時對梨輪紋病、葡萄灰霉病、西瓜枯萎病等都有顯著的防治效果，枯草芽孢桿菌J18是一株對水果和農作物病害有廣譜抗性的拮抗菌。

專利名稱：

香味賦予劑及含有其的啤酒風味飲料

專利申請號：CN200880117960.9

公開號：CN101878293A

申請日：2008.12.12

公開日：2010.11.03

申請人：日本三得利控股株式會社

本發明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料來制造使美味、厚重感增強的啤酒風味飲料，該具有美味、厚重感的化合物群通過在高溫下對大麥種子、大麥麥芽、大麥種子提取液、大麥麥芽提取液、或這些物質的混合物進行處理而產生。此外，通過制取該化合物群，作為香味賦予劑而添加在啤酒風味飲料、飲食品中，制造使美味、厚重感增強的啤酒風味飲料或飲食品。

專利名稱：

一種復合酸奶發酵劑及其應用

專利申請號：CN201010217936.1

公開號：CN101886043A

申請日：2010.06.24

公開日：2010.11.17

申請人：鄭州大學

本發明公開了一種復合酸奶發酵劑及其應用。該復合酸奶發酵劑，由短乳桿菌（Lactobacillus brevis） QZ-96CGMCC№.3858和腸膜明串珠菌葡聚糖亞種 （Leuconostoc mesenteroides subsp.dextranicum） QZ-12CGMCC№.3857組成。該發酵劑發酵的凝固型酸奶具有凝乳時間短，凝乳狀態好、風味好和口感佳的優點，產品風味獨特，組織細膩，口感純正，運輸過程中能很好的保持凝乳穩定性，有抗冷凍干燥特性。并且該發酵劑能廣泛抑制革蘭氏陽性菌和陰性菌。

專利名稱：

一種槐糖脂類水果防腐劑及在水果防腐中的應用

專利申請號：CN201010191707.7

公開號：CN101886047A

申請日：2010.06.04

公開日：2010.11.17

申請人：山東輕工業學院

本發明涉及一種槐糖脂類水果防腐劑及其在水果防腐中的應用，具體涉及一種槐糖脂類水果防腐劑及采用該防腐劑對水果進行處理達到延長水果的保存期限的方法，屬于食品防腐技術領域。一株擬威克酵母（Wickerhamiella domercqiae） Y2A菌株，該菌株已于2010年5月4日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號：CGMCC3798。本發明通過微生物發酵技術，獲得一種生物表面活性劑槐糖脂，然后用蒸餾水配制3 mg/mL的槐糖脂溶液，將其均勻噴灑到水果上，達到防止水果腐爛、并保持水果的新鮮度、延長水果室溫保存期。 （王元蓀）