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多吃蔬菜有魅力

澳大利亞一項研究發現，喜歡吃蔬果的男性更受女性歡迎。

澳大利亞麥夸里大學的研究人員約請女性志愿者分辨來自43名男性的體味標本。結果，女性覺得最好聞的體味標本，大多來自愛吃蔬果的男性，其次是大量攝取蛋白質的男性，最難聞的則是進食太多碳水化合物的男性。

麥夸里大學心理學家史提芬博士和他的團隊表示，他們的研究結果表明，女性可能由男性體味判斷對方是否健康，好聞的體味間接反映其人的健康狀況，因此成為一種隱性擇偶指標。

體重超標提早腦萎縮

隨著年齡增長，人類大腦會自然萎縮。然而，英國劍橋大學研究人員發現，體重超重者的大腦萎縮更為嚴重，一名50歲超重者的大腦與一名60歲體重正常的人相當。劍橋衰老與神經科學研究中心征集20歲到87歲的473名志愿者，依照體重將他們分為“超重”和“正常”兩組。對比研究發現，超重人群的大腦白質遠遠少于體重正常人群。負責此項研究的劍橋大學精神病學博士莉薩·羅南說：“這些發現可以解釋為何胖人通常會做出糟糕的飲食選擇，因為他們沒有控制自己心智的能力。”

住得越高越長壽

瑞士伯爾尼大學的研究表明，住得較高的人不僅健康狀況好，而且壽命更長。

研究人員對瑞士150萬人的調查發現，住在8樓以上的人提早死亡的幾率要比住在低層的人低22%，其中，死于肺部疾病的幾率低40%，死于嚴重心臟病的幾率低35%。居住在較低層住宅的人死亡原因，大多與肺部和心臟疾病相關。

研究者認為，和住在低層的人比較起來，住在高層住宅的人更可能徒步上下樓梯，因而鍛煉身體的機會多一些，由此遠離了心臟疾病。居住在低層住宅的人可能受到空氣污染和交通噪音的影響更多，對健康和壽命不利。

照鏡子比真實相貌更好看

心理學研究發現，人們照鏡子時大腦自動進行腦補，所以照鏡子的時候并不是真實長相，大概比真實長相好看30%。專業人士分析，這是由于兩者成像原理不同造成的。“照鏡子遵循光反射原理，呈現在鏡中的是虛像，也就是左右相反的像。相機成像原理利用凸透鏡，通過光折射形成實像。從這個角度說，照片中的自己可能更接近自己。因為，照鏡子時人們看到的是左右對稱的自己。”

早餐沒那么重要

也許每個人都被叮囑過早飯要吃好，但英國研究人員最近對此提出質疑，認為長期以來早餐的重要性缺乏科學論證，其背后可能隱藏商業利益。

英國巴斯大學營養學教師詹姆斯·貝茨博士說，一直以來，吃早餐被認為能促進人體新陳代謝、增加能量，尤其能降低午飯進食過量導致發胖的幾率，“這些好處聽起來很有道理，但大多只是基于觀察的推論，并未經受過科學測試。”為檢驗早餐對人體健康的作用，貝茨博士要求一組測試者每天攝入熱量約700卡路里的早餐，另一組只喝水。結果顯示，喝水組成員午飯時只比吃早餐組吃得略多一點，超出部分的熱量遠不到700卡路里，這證明不吃早餐并不會導致體重增加。研究人員認為，過去幾十年來早餐的重要性很可能被那些銷售雞蛋、麥片和火腿熏肉的商家刻意夸大。

音樂能改變食物的味道

英國牛津大學行為心理學家查爾斯·斯彭思發現：聽合適的音樂能增強某些食物和飲料的味道。

例如，聽甲殼蟲樂隊的音樂有助于享受魚肉和炸薯條晚餐，帕瓦羅蒂演唱的《今夜無人入睡》與咖啡的苦味或巧克力慕斯的甜味形成了完美映襯，音調較高的鋼琴曲《紐約的秋天》有助于強調南瓜布丁所帶有的秋天的味道。這種所謂的“音樂調料”也適用于葡萄酒，如果播放的音樂搭配合適，它能讓飲酒者的酒量增加15%以上。

查爾斯教授認為：人們會傾向于把不同的聲音和不同的味道匹配起來。例如，酸味與高音相匹配，甜味與豐富的音色相匹配，苦味與低沉的曲調相匹配等。

盯著工作中的微波爐會傷眼睛？

“微波爐在工作的時候不要直接盯著它看，會導致視力低下、失明甚至是癌癥！”這樣的話一直以來在民間廣為流傳，那么，這是真的嗎？

美國克利夫蘭研究院眼科發言人馬斯·斯提芬博士表示這種說法簡直就是天方夜譚。事實上，尚未有證據直接證明盯著工作著的微波爐就會損傷眼睛。

電磁爐或微波爐利用微波輻射加熱食物，它發出的光使得食物中水分子振動，而分子振動產生了熱能，進而加熱食物。我們知道長時間暴露在強輻射環境中會對身體造成傷害，但這并不意味著所有的輻射都是有害的。

微波爐在設計上是有所保障的，能防止任何危險輻射的泄漏。微波爐自20世紀60年代就出現了，這便意味著工程師已經用了足夠長的時間來完善它并保證其工作安全。從理論而言，微波爐內的電磁波可能是有害的，但任何有害輻射并不會從微波爐中泄漏，更不會進入眼睛。

斯提芬博士說，微波爐中泄漏出的輻射也是人體可接受的弱輻射，并不會傷害我們的身體。從時間和環境而言，我們一直處于安全的輻射水平范圍內，人們在微波爐工作時看到爐里所發出的光，只是為了方便人們能看清里面的食物。因此，隨時可以檢查微波爐里面的食物，即便是在工作中，也不用顧慮。

編輯 鐘健

12497681@qq.com