興化香蔥周年生產技術

薛玉峰 李建祥

（1江蘇省興化市農業局 225700；2興化市竹泓鎮農業服務中心）

興化香蔥是江蘇省興化市主導特色蔬菜產品之一，也是出口蔬菜企業脫水加工的主要原料，2006年成為國家原產地保護產品。目前全市香蔥常年種植面積在6666.7hm2左右，全年種植1.67萬頃次以上，產量近110萬t，667m2純收入過萬元，經濟效益十分顯著。興化香蔥在我市已有400多年的栽培歷史，近年來經過品種提純和復壯，已逐步形成以興蔥21為主體品種的栽培技術體系，現將興化香蔥周年栽培技術介紹如下。

1 品種特性及對環境條件的要求

興化香蔥屬百合科蔥屬分蔥的一個變種，分蘗性強，每個分株具有3～4張葉片，從基部葉鞘發生分蘗，一般每株可形成20～30個分蘗；一般不抽薹、不結籽或少結籽，只能采用分株繁殖；具有越冬、越夏不休眠，地上部分不枯死的特性，一年四季均可栽培。興化香蔥性喜冷涼，耐寒性強，對光照強度要求不高，適宜生長溫度為12～23℃，在25℃以上的高溫和強光下老化速度加快，產量低，品質下降；在-5℃以下的低溫下生長緩慢。春、秋兩季植株生長繁茂，分蘗旺盛，產量最高，效益最好。興化香蔥在粘土、沙土中均能正常生長，土壤適應性廣，可在全國大部分地區栽培。香蔥根系入土淺，不耐旱、澇，因此要求土壤濕潤，灌排條件好。

2 茬口安排

2.1 春蔥

上年11月～2月份移栽，4月初～5月中下旬采收，為提早上市可采用地膜覆蓋栽培。春蔥可與甘藍等蔬菜進行套種，提高復種指數。

2.2 伏蔥

5～6月移栽，8～9月份即可上市，但主要作越夏保種用于秋季種苗，每667m2種苗秋季可栽0.4hm2。隨著夏蔥市場需求量的增加，目前我市夏季多采用遮陽網栽培，或套種在生姜、甜玉米等高稈作物的行間，供應香蔥夏季伏缺市場。

2.3 秋蔥

8月初～9月中旬移栽，10月中下旬～翌年1月初陸續上市。由于秋蔥移栽時溫度高，可在行間撒些麥秸起降溫保濕作用。

2.4 冬蔥

冬季因氣溫低、光照弱，香蔥生長緩慢，生產上一般采用晚秋蔥延遲采收的方法供應元旦、春節兩大節日市場。

3 栽培技術

3.1 整地筑畦

選擇地勢平坦、灌排條件好、土壤肥沃的田塊，不宜多年連作，一般1～2年與大豆、玉米或其他蔬菜作物進行換茬。前茬作物收獲后隨即耕翻施肥，每667m2施腐熟廄肥或糞肥2000～2500kg、蔬菜專用肥25～35kg，施肥后精整細耙筑畦，畦寬2～2.5m，溝寬40cm、溝深15～20cm，溝系要配套，盡量做到能灌能排。栽植地周圍水源、土壤、大氣質量應符合無公害產地要求。

3.2 移栽

香蔥采用分株繁殖，以當年已發生較多分蘗的植株作種苗。種苗標準為直徑0.5cm以上，株高25～35cm，根盤完整，剔除瘦弱苗、僵苗，杜絕病苗。香蔥種植區域相對集中，連作障礙現象較為嚴重的地區，為減輕危害可進行種苗處理。即將掰開的蔥苗捆成小捆，放入極速生根劑、新生、農用鏈霉素與震地虎混合的藥液中進行沾根處理，沾根藥液濃度不能太高以免傷苗影響成活。移栽時間根據茬口安排靈活掌握，根據我地多年的種植經驗，一般在5～6月份移栽作越夏品種，8月份以后作秋蔥栽培，11月份以后作春蔥栽培。移栽方法：栽植前挖起母株，剪掉根部過長的根須，用手撥開株叢，撥開的分株應有莖盤與根須進行移栽，經過沾根的蔥苗晾干后移栽。 移栽株行距為（12～13）cm×（13～15）cm，春蔥、秋蔥可適當稀植，每穴栽2～3株，深2.5～3cm，栽后及時澆活棵水。

3.3 肥水管理

香蔥根系不發達，分布較淺，根部吸收肥水能力較弱，移栽成活后要注意肥水管理。蔥株活棵后，應及時追施薄糞水或每穴施尿素5kg作促蘗肥，一般每12～15d追肥1次，每667m2施尿素5～8kg、氯化鉀4～5kg，施肥與澆水相結合，保持土壤濕潤，澆水應采用小水勤澆的方法，不能大水漫灌。收獲前15～20d必須增加氮肥施用量，每667m2施尿素15kg，同時噴施噴施寶、氨基酸肥等生化制劑，促使植株嫩綠。

3.4 病蟲草害防治

在做好病蟲草害測報的基礎上，綜合利用農藝、生物及化學措施，優先選用生物農藥防治。香蔥病害主要有霜霉病、銹病、軟腐病和紫斑病等。霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或58%甲霜靈錳鋅500倍液噴霧防治，銹病、軟腐病可分別采用15%三唑酮1000倍液、72%農用鏈霉素4000倍液防治。香蔥蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾和棉鈴蟲等，可選用狂閃加寧農或一劍進行防治，隔7～10d噴1次，連續防治2～3次。應將藥劑噴到葉片背面及下部，施藥應在傍晚前后進行，不同殺蟲機理的藥劑應輪換使用。地下害蟲可用震地虎400g防治。田間雜草可用乙草胺防治，667m2用量130g加蒜草凈50g，兌水30kg噴霧防治。

3.5 采收

栽后2～3個月，株叢繁茂即可采收。采收前1d在田間適量澆水，采收時用手抓住蔥白下部稍用力往上提即可拔出蔥株，或一手抓住蔥叢，另一手用小鍬輕輕挖。起好的蔥株抹去枯、黃、病葉，去掉根部泥土，束捆運至加工地點或銷售市場。