綠原酸提取工藝研究進(jìn)展

張露，陳豆弟

（陜西理工學(xué)院化工學(xué)院，陜西漢中723001）

綠原酸又名咖啡鞣酸，3-咖啡酰奎尼酸，廣泛存在于高等雙子葉植物和蕨類植物中，以忍冬、山銀花中含量最多，是植物體有氧呼吸過程中經(jīng)莽草酸途徑產(chǎn)生的一種苯丙素類化合物。 它具有較強(qiáng)的藥理活性，對(duì)消化系統(tǒng)、血液系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)疾病具有一定的療效，同時(shí)還具有抗菌消炎、保肝利膽、鎮(zhèn)痛止血、抗菌抗病毒、抗衰老及提高白血球數(shù)量等生物活性，可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、日用化工等領(lǐng)域[1]。

我國綠原酸資源豐富，近年來合成藥物的毒性及副作用使消費(fèi)者深刻認(rèn)識(shí)到天然植物活性成分的重要性，從植物中提取綠原酸比用化學(xué)方法合成綠原酸更具有研究開發(fā)前景。 高純度的綠原酸價(jià)格昂貴，是目前國際公認(rèn)的“植物黃金”[2]。 因此，綠原酸的提取和純化具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益，必將成為各國學(xué)者研究開發(fā)的熱點(diǎn)。筆者簡要介紹了綠原酸的理化性質(zhì)和生物活性，將各種提取工藝的研究熱點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)做了歸納與概述，希望能為綠原酸資源的開發(fā)和利用提供一些參考。

1 綠原酸的理化性質(zhì)

綠原酸是由奎尼酸和咖啡酸縮合而成的酯類物質(zhì)，分子式為C16H18O9，其半水化合物呈白色或微黃色針狀結(jié)晶，在110 ℃變?yōu)闊o水化合物。 它在植物中常以混合物的形式存在，其分子結(jié)構(gòu)中存在酯鍵、 不飽和雙鍵及多元酚三個(gè)不穩(wěn)定自由基，在提取過程中易通過水解和分子內(nèi)酯基遷移而發(fā)生異構(gòu)化。……