基于校企深度合作的高職旅游專業實訓教師培養創新

姜 南

(桂林旅游高等專科學校，廣西 桂林 541006)

旅游管理專業的校企深度合作模式，為旅游管理類專業的實訓教師的發展，提供了新的發展思路，創新了實訓教師的培養路徑。

一、校企合作情況概述

旅游管理類專業的實訓基地建設，除利用好自有的實訓教學基地外，應該更充分的加強校外實訓基地的合作建設，明確的說，應該充分利用好社會資源，為實現職業學校實訓教學目標搭建廣闊的平臺。筆者所在學校校企合作共建校外實訓基地的歷史悠久，特別是旅游管理專業的校企合作模式，是校外實訓合作的成功范例，為其他專業校外實訓基地的建設提供了可借鑒的經驗。

(一)選擇優質品牌建立實訓基地

旅游管理專業學生的專業特點并不突出，在旅游行業中的各類企業都可以發展，所以，為保證實訓效果，根據旅游業的發展需要，學校慎重選擇行業內有影響力的品牌企業合作建立實訓基地，在合作中選擇適合學生發展的優質企業，建立穩定的合作關系。到目前為止，筆者所在學校的旅游與休閑管理系與世界上最具影響力的管理集團中的著名品牌都進行了合作，或達成了合作意向，與包括四季(Four seasons)、費爾蒙(Fairmont)、麗思卡爾頓(Ritz Carlton)、柏悅(park Hyatt)、萬豪(Marriott)、喜來登(Sheraton)、威斯汀(Westin)等在內的共十多家國際一線品牌都簽訂了校外實訓基地建設的合作協議。同時，我們還加強與國內經濟發達地區知名企業的合作，與廣州長隆集團、華僑城集團、東部華僑城集團、港中旅集團、俏江南集團、廈門建發集團等共二十多家優質品牌共建校外實訓基地。

(二)校企深度合作共建企業冠名班

在一般校外實訓基地建設的基礎上，積極深化校企合作關系，創新實訓模式，成功的建立了冠名班，這種形式采用企業注資冠名，系部提供學生，學生定點到冠名企業完成實訓教學計劃的模式，在學校教學過程中，企業將自身文化、規章制度、操作規范等內容提供給校方，并實時將行業發展的變化及趨勢與校方交流，校方則參考企業行業發展的需求，對學生進行有針對性的在校教育。以掌握實踐操作技能，獲取行業信息為實訓目標之一的實習，在校期間就通過深度校企合作的模式，以及時信息的形式貫徹到學校教育中，延伸了實訓教學的深度和廣度，一定程度上改變了學校教育的純理論化模式，豐富了學校教育的內容。

二、以校外實訓基地為平臺鍛造優質實訓教師隊伍

實訓教師隊伍的建設，有助于高職院校實現職業化教育目標。推行職業教育，首先要有懂職業發展規律的教育者，具體體現為有優質的實訓教師隊伍。關于實訓教師的素質，有傳統意義上的全面性要求，［1］這種觀點不能反映出實訓教師隊伍發展的特色。也有專家考察國外實訓教師的要求條件，［2］這些觀點對我國實訓教師的培養有一定的借鑒意義，但由于國情不同，社會經濟基礎的差距，不能照搬。對如何培養優質實訓教師，學校以校外實訓基地為平臺，積累了一些成功的經驗。

(一)讓校外實訓基地成為專任實訓教師的發展基石

1.歷練技能的最佳場所

校內實訓基地對旅游管理類實訓教師而言，可以完成基礎實踐技能的培訓，但因為旅游服務業的特點，服務具有不可感知性、不可分離性、不可儲存性等特征，［3］即使在校內實訓場所學會了服務過程中的各種操作，也不等同于會服務，不可能獲得行業實際的操作經歷。校外實訓基地，提供旅游服務的真實經營場所，每一次服務，每一個案例，都是對實訓教師的真正歷練，因而成為其掌握實踐技能和積累實踐經驗的最佳場所，是鍛造優質實訓教師隊伍的基石。

2.行業發展信息的收集者

職業教育是將培養學生成為某行業一線工作者的教育，除了自身可示范的技能，職業教育工作者有責任、有義務為學生提供行業的實時動態及發展趨勢，讓學校教育一定程度上能反映出行業的需求，這是與非職業類教育的重要區別。旅游類實訓教師基于校外實訓基地的平臺，通過洽談合作，實習生輸出，實習生管理等途徑，可以直接獲得大量的行業信息，對反饋信息的甄選，為學校教學提供行業發展趨勢的參考，從而實現職業教育與行業接軌的目標。因為實訓教師起到與行業溝通的橋梁作用，接觸企業最多，收集的信息最新最全，所以參予的教學改革也最能體現職業要求。

(二)讓校外實訓基地成為兼任實訓教師提升技能的平臺

旅游管理類兼任實訓教師所教授的知識，大部分也與以后將要從事的工作有直接關聯，如果囿于課本理論知識，疏于掌握了解行業的新變化，將無法讓旅游教學活動反映行業的職業發展。所以，定期到企業的一線崗位去鍛煉技能，是兼任實訓教師能力培訓的最有效方法。為實現讓更多的教師可以到知名的管理集團提升技能的目的，學校采用簽訂校外實訓基地合作協議的方法，搭建了平臺，保證了上述目的的實現，更全面保障了兼任實訓教師職業教育素質提升。

(三)校企深度合作創新實訓教師隊伍培養模式

建設校外實訓基地是方便實訓教師走出去，是培養和提升實訓教師隊伍的傳統模式。單純強調走出去，時間上受限制，偏向了實際操作，偏廢了在校教學。學校通過深度校企合作，以創辦冠名班的形式，參考企業的要求培養學生，把企業請進學校，是一種大膽的創新，達到在實踐與教學雙優環境中培養實訓教師隊伍。

1.校企深度合作實現了專任實訓教師成長的雙向途徑

學校的實訓教師，首先是教師，然后是具有實訓指導專項能力的教師。為了實訓教師職業生涯的可持續發展，要求其必須同時具備一定的科研能力。［4］校企深度合作模式，保證了實訓教學隊伍對行業發展信息準確及時的掌握，及時將行業需求與教學相結合，更重要的是讓實訓教師有時間去思考分析，可以有時間總結行業需求與教學結合過程中產生的問題，得出科研成果。

基于傳統的校外實訓基地來培養實訓類教師，是讓教學活動走出去，實現了教師個人的發展，而校企深度合作，將企業請進來，創新了只將企業專家請進學校教學的傳統模式，克服某個個體的局限，通過合作辦學方式，把企業的自身文化、管理理念、服務規則、操作標準等等一系列需要走出去才能習得的知識與技能，全面而系統的引入學校，在提升實訓教師隊伍個人發展的同時，也實現了對整個實訓教師隊伍的全面涵化影響。

以學校旅游管理專業一茶藝冠名班為例，通過企業冠名，加強了學校對茶藝服務教學的重視和投入，以茶藝班學生為基礎，吸收了其他一些優秀學生，代表學校參加廣西茶藝比賽，獲得多項優異成績。［5］通過優秀的比賽成績，使更多實訓教師了解茶藝實訓教學的重要性，在2012年上半年的職業資格證考試中，就有四位老師同時報考了茶藝師培訓班，具體帶隊比賽的茶藝實訓教師更是因此達到了提升職稱的評審條件，這種深度合作對實訓教師隊伍發展的涵化影響作用顯著。

2.實現了兼任實訓教師成長的雙向路徑

為建設優質的高職教育體系，除了需要專任的實訓教師隊伍，還需要更多有實踐經驗的兼任實訓教師。這一類教師因為實踐經驗有限，故而需要豐富自身的經歷，加強自身的實踐能力。對兼職實訓教師的能力發展，目前普遍采用的方法是利用業余時間，到校外實訓地對口崗位上進行鍛煉學習，然后運用所掌握的次部分知識完成實訓教學任務。這種能力提升的方法存在兩個問題:(1)有限的鍛煉時間內難以達到系統的實訓效果;(2)為獲得完整的實踐經歷，需要不斷的往返學校與企業，教學時間被分割，無法保證教學活動的持續性。

校企深度合作對兼職實訓教師發展的模式進行了創新，這得益于將企業請進來的方式的變化，深度合作就是為了更有效的完成實訓目的，企業將自身的管理要求與學校教學緊密結合，這個過程既是教學過程，也是企業文化展示和行業要求的灌輸過程。對兼職實訓教師的發展，除利用好校外實訓平臺的基礎外，可以通過企業對學校提供的培養訴求，實時了解實訓目標與要求，達到有效的利用教學時間，同時完成實訓教學能力的增長的目的。

三、結束語

通過以上論述，學校基于校企深度合作的模式，創新了旅游管理類專業實訓教師的培養，為實訓工作和教學的開展建立了持續發展的平臺，雖然在具體執行上還有待探討的問題，但這個創新已經為我們提供了很多寶貴的經驗，是可以繼續開展的于學校、于學生、于企業都有利的教學模式。

［1］鮑海勤.高職院校實驗室訓教師素質結構探討［J］.九江職業技術學院學報，2007，(4).

［2］［4］邱巧玲，王奕俊.發達國家職業教育師資隊伍建設的特色及啟示［J］.國外職業教育，2005，(1).

［3］杜江.旅行社經營與管理［M］.天津:南開大學出版社，2001.

［5］旅游與休閑管理系茶藝代表隊力獲第四屆全國飯店業職業技能競賽廣西賽區茶藝大賽團體個人多項金銀獎［EB/OL］.(2011－12－26)［2012－07－29］.http://www.glit.edu.cn/n_news/show.php?id=1324861370＆type=b.