張磊彪的養豬哲學——訪萬谷種豬育種有限公司董事長張磊彪

本刊編輯/黃若涵

為養豬專設研究所

本刊：怎么想著要專門成立一個養豬技術研究所呢？

張磊彪：養豬技術的研究和應用狀況決定了這個產業的發展程度，研發是企業的立足之本，是企業生存和發展的根基，因為企業的競爭除了依賴市場營銷外，還必須依靠自身產品的品質和差異化，才能最終贏得市場、贏得消費者。目前科研單位與生產單位、科研活動與生產經營活動脫離的狀況還沒有完全改變，科研活動往往偏重于研究，而忽視了開發應用與成果轉化。成立萬谷養豬技術研究所的宗旨不僅僅是為了萬谷的養豬事業，而是要針對我們目前在現代化養豬生產中遇到的實際問題進行研究和探討。在養豬生產新技術研發的同時，會更加注重于推廣和應用。為此，我們將以開放的形式、靈活的機制，實施“科研戰略聯盟”，為國內外專家搭建一個科研平臺。在豬的品種應用策略、營養科學、環境控制、經濟性狀主效基因的育種策略、優質豬肉的生產技術及疾病預防控制技術等方面和國內、外養豬技術研究機構開展科研項目的合作研究。企業最終應該成為科學研究的主體，養豬企業同樣如此，這是社會發展的需要和必然，但我們的嘗試畢竟剛開始，還需要不斷地去學習、探索和完善。當然，我們希望得到政府在科研政策上的支持。

巴克夏優質豬肉領跑者

本刊：2008年公司再次從美國引進巴克夏原種豬，這是自1964年巴克夏進口“封關”以來的首次引入，您是出于什么樣的考慮？目前萬谷巴克夏的整體發展情況怎樣？

張磊彪：中國在世界上既是一個養豬大國，又是一個豬肉消費的大國。然而，中國百姓在豬肉消費上的習慣與西方國家有著很大的區別，我們更注重于豬肉本身的“原汁原味”，而非經工業加工后的肉食品風味。隨著國內經濟的發展，人們生活水平的提高，人們已從“滿足吃飽”到了“追求吃好”的需求，但國內目前養豬生產體系中的品種結構仍是以快長型的瘦肉型品種豬為主體格局，顯然是以滿足消費者“有肉吃”的需求而組織生產的。另外，幾千年中華文化孕育的眾多中國地方品種豬雖然有其“肉好吃”這個獨特的優勢，但由于其生長速度慢、瘦肉少和商品率低等缺點，使其在近代養豬格局中變得奄奄一息。作為一個種豬育種公司，如何引領國內優質豬肉的生產和滿足越來越多消費者對優質豬肉的需求，這是擺在我們面前的一個課題。我們清楚地看到了這一機遇和挑戰，我們在張偉力教授的指導下，于2008 年從美國引進了巴克夏原種豬，使闊別了40 多年的巴克夏種豬又開啟了在中國現代養豬史上新的一頁。

巴克夏種豬在中國的養豬歷史中有過輝煌，不僅造就了一大批國產的近代培育品種，還提高了雜交豬的品種檔次，是中國養豬歷史中屈指可數的優秀雜交父本之一。我們在引進巴克夏原種豬后，首先制定了科學的育種方案和擴繁計劃，進行了嚴格的選育，使其在毛色、體型等表型上更趨一致，目前已擁有8 個家系、300 多頭母豬；二是對巴克夏種豬引進國內后第一世代的生長、生產性能，從育種角度進行了測定，結果令人滿意，達到了巴克夏種豬在國外同等的生產水平，并發表了論文；三是對巴克夏種豬的遺傳表現進行了多組合、多群體的雜交試驗和屠宰測定，掌握了大量詳細的科學數據，并發表了多篇有價值的專業論文；四是在推廣應用上得到了理想的結果，萬谷巴克夏種豬在積累了豐厚的科學價值基礎后，正逢中國地方豬種東山再起之時，滿足了來自全國各地優質豬肉的生產者對巴克夏種豬的需求。我們感到欣慰的是，這幾年里無論是一些對生產、銷售優質豬肉的嘗試者，還是國內幾大生產、銷售優質豬肉的大公司，在試用了萬谷巴克夏種豬后都得到了滿意的生產結果和市場效果。目前，萬谷巴克夏種豬已銷往國內20 多個省、市，發揮了一個種豬育種公司應該發揮的作用。在推廣巴克夏種豬的同時，我們毫無保留地把我們在生產優質豬肉方面的科研成果和配套技術分享給同行。

如何更好地管理企業

本刊：作為萬谷優秀的企業管理者，您覺得您最成功的經驗是什么？

張磊彪：談不上成功的經驗，我們只不過是在追求成功的道路上始終堅守著一些基本的原則。比如說“誠信”，以誠取信，以信取勝，這是企業的生存和發展的基礎。我一直認為從事育種事業就是從事良心事業，必須對自己生產的每頭種豬負責，對使用你種豬的每個客戶負責，我們始終懷著一顆感激和感恩之心來面對我們的客戶，萬谷育種的營銷理念是：“己所欲，施于人！”萬谷想要買的種豬，才是想要賣出的種豬；“尊重和體現專業”是我們工作中一貫的指導思想，育種工作是一個需要費時、費力、費財的工作，來不得半點虛假，在技術上我們堅持“專家負責制”，一切涉及專業技術方面的事由技術總監張似青博士說了算，所有經營活動必須服從和服務于專業路線，更要持之以恒，就如我們在培育高產大約克種豬過程中，十幾年來技術路線不走樣，使大約克的高產性能優勢得到了明顯的體現，終究得到了滿意的效果，使用戶真正體驗到了專業育種帶來的效果；另外，我們堅持“不急功近利”，養豬業必然會遇到市場的跌宕起伏，種豬企業在經營過程中也經常會碰到各種利益的沖突，很多時候我們為了堅持企業的長遠利益，舍棄眼前利益，該投入時必須持續地投入，不為一時一事所動。

畜牧產業精致化的典范

本刊：曾在某文章中看到一句話“萬谷育種的目標是打造畜牧產業精致化的典范”，如何做到精致化發展？

張磊彪：一直以來，養豬作為一個傳統產業，無論是其內、外環境還是各種生產要素的投入和配置，都被充斥著傳統、粗獷的含義，我們提出追求畜牧產業精致化，在于依靠畜牧傳統技術和科技進步，以生產高品質、高科技含量、高附加值的農產品為目標，建立一個綜合性的畜牧生產體系，它的基礎是“高投入高產出”和“高科技”，它的核心是高標準和高質量，特點是精和特，它的最終目標是高競爭力，在生產方式上要求“精耕細作”，所謂精致化就是不簡單追求規模和數量，而是注重于各種生產要素的優化配置，是一個提升經營素質和效益的過程。我們在種豬場建設中，堅持以生物密度為考量的飼養規模設定，以飼養環境要素為前提的系統控制技術，以豬為本的生產工藝、流程設計，以生產目標為重點的團隊建設等方面更加趨于合理，在企業的一切經營活動中注重于“力所能及”。我們認為畜牧產業精致化是一個發展方向，隨著理念的改變、科技的進步、自我的提升，完全可以達到與其他產業和諧共存。我們希望目前建有的上海、江西和云南3 個種豬育種基地，除了對企業自身帶來的效益外，對當地和周邊地區的養豬產業升級和進步，起到一定的示范效應。

養豬企業如何做到“永續經營”

本刊：是否對私營種豬企業的長遠發展存在隱憂？有無好的建議？

張磊彪：近年來，國內種豬企業如雨后春筍，而且在規模上有“突飛猛進”之勢，未來競爭之激烈可想而知。每個企業都在追求“永續經營”，而真正要做到永續經營則需要“天時、地利、人和”。無論是什么樣性質的種豬企業都面臨著“人才和制度”兩大考驗，因為“優秀的人才”和“有用的制度”都是動態的，這需要企業擁有者的智慧和胸懷，所以時代會呼喚種豬企業職業經理人的出現，當然種豬企業的策略聯盟也是一種不錯的選擇。

寫在后面：在養豬圈子里，像張磊彪這樣的出生于五六十年代的企業家還有很多。主流文化、時代信仰和社會道德，共同塑造著一代人的性格和品質，他們有著那個年代特殊的時代烙印，擁有勤勉踏實的特質，他們是助推中國養豬事業從小農經濟到工業化集約化發展轉型的關鍵人物，也是這個變化過程的見證人。憑借著對養豬業的信仰和執著，他們走到了今天，為養豬業的發展打下了堅實的基礎。未來的養豬業還有很長的路要走，年青的一代將會迎來更大的挑戰，80 后的我們將會是這根接力棒的傳承者，我們應該明確肩上的責任，好好記住前輩們身上閃光的東西，珍惜他們創下的養豬財富，之于精神和物質的財富，去探索和發展我們共同的養豬事業。