兒童膳食營養及心理發育狀況探討

張夕秋 張蕊

兒童時期是其生長發育的階段，其的膳食營養狀況與其心理發育密切相關。近些年來，隨著市場經濟的不斷發展，人民的生活水平得到很大改善，要求重視兒童的營養及心理發育問題，以保證兒童的健康發展。據相關資料顯示，我國多數地區的兒童營養不良，其所攝入的營養素不足，不利于其的身心發展[1]。本文就2008年10月至2009年5月在我院治接受兒童發育健康檢查的100例兒童患者進行調查研究，觀察所有兒童的營養及心理發育狀況，并對相關因素進行分析。

1 資料與方法

1.1 一般資料 選取自2008年10月至2009年5月在我院治接受兒童發育健康檢查的100例兒童患者作為研究對象，其中男60例，女40例，年齡2～12歲，平均7歲。這100例兒童患者中，有30例是2～5歲，5～8歲40例，8～12歲30例。

1.2 治療方法 首先，通過24 h的膳食調查，同期測量兒童患者的體重，詳細記錄所有兒童患者的膳食狀況，包括食物的種類、數量等。將其每天的膳食及營養攝入量與營養指標相比較，從而評價兒童患者的膳食營養情況。其次，專業人員利用兒童心理發育測量表測驗這100名兒童的心理發育狀況，包括發育商、語言與社交能力、適應能力等，根據發育商評價兒童患者的心理發育水平[2]。讓質控員每天抽取15%進行復核測評，確認無誤后統計。最后，將兒童患者的膳食營養及心理發育數據輸入數據庫。

2 結果

通過數據統計后，發現這100例兒童患者中，有60例兒童心理發育正常，處于中等水平，發育偏低30例，發育低下10例。缺乏攝入鋅、鈣、碘、維生素A等微量元素，兒童的心理發育與其的膳食營養密切相關。

3 討論

兒童的心理發育，即為語言、運動及感知的發育，是思維、記憶、性格及情感等方面的心理發展，與其未來的智力發育密切相關。兒童正處在生長發育的階段，應重視其的心理發育情況。不斷研究兒童的膳食營養及其心理發育情況，促進兒童的健康成長。在本次調查中，100例兒童患者主要進食蔬菜、水果及糧谷等食物，缺少補充豆類或動物性食品。另外，能量與糖類、蛋白質及脂類等營養素攝入充足，但缺乏攝入鋅、鈣、碘、維生素A等微量元素，兒童的膳食營養情況不佳。通過分析其原因后，發現與當地的經濟及環境狀況密切相關。我國有些地區較為貧窮，經濟落后，交通不方便，造成當地居民的食物種類貧乏，兒童的營養元素，如維生素A、鈣、碘、鋅等攝入不足[3]。除此之外，由于當地居民的文化水平不高，缺乏兒童營養方面的知識，造成兒童的飲食結構不當，其所攝入的營養素不足。另外，在本次調查中，大部分兒童的心理發育正常，只有少數的兒童患者心理發育偏差。兒童的心理發育與其未來的智力發育密切相關。營養專家認為，5歲前的心理發育是兒童智力發育最快的階段。對此，應關注此階段兒童的營養狀況及其心理發育。兒童智力及心理發育受到各種因素的干擾，相關研究表明，兒童的膳食營養與其智力的發展存在密切聯系。合理調整兒童的膳食結構，有助于兒童記憶力的充分發揮。鋅是維持人體健康的重要元素，其與人體中各種生物酶發生作用而形成的有機物，有利于促進兒童的生長發育，確保兒童體內鋅的需求量，有助于兒童智力的開發。攝入適量的鋅元素，利于食物的消化、吸收及利用，有效促進兒童的智力發育，使其健康成長。動物性食物中存在大量的鋅營養素，比如動物的肝臟等。攝入適量的動物性食品，合理補充兒童體內的鋅營養素，有效促進兒童的健康生長及其智力發育。缺乏適量的碘元素，不利于兒童的大腦發育。碘元素主要來自于海鮮食物，適當補充具有碘元素的食物，如加碘食鹽等，促進兒童的健康發展?？傊?，合理的膳食結構以及科學的營養是兒童健康生長的有力保證，應合理改善兒童患者的膳食結構，使其科學膳食，有效促進兒童的心理及智力發育。

綜上所述，兒童時期正處于生長發育的階段，其的膳食營養狀況與其的心理發育密切相關。加強兒童營養意識，不斷開展兒童的營養教育，合理改善兒童的膳食結構，適當補充鈣、鋅、維生素A等營養元素，有效促進兒童的心理及智力發育，促進其的健康發展。

[1]周雪，張格祥，張書楠，王玉.甘肅省3～13歲東鄉族兒童膳食營養狀況．中國學校衛生，2011，32(01):10-11．

[2]宋建根，張格祥，馬恩和，劉旭東，朱明，王玉.甘肅會寧2～5歲兒童神經心理發育狀況調查分析．中國實用兒科雜志，2009，(08):637-639．

[3]張曉瓊，王軍，周雪，王玉，劉興榮，龔地萍，李金娟.裕固族140名3～6歲兒童膳食營養及營養狀況評價．中國學校衛生，2011，32(02):141-143．