淳安縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展探析

吳東林姜路花楊佩貞程曉娜

（1.浙江省淳安縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心果樹技術(shù)推廣站 311700;2.淳安縣汾口鎮(zhèn)農(nóng)技站）

水果產(chǎn)業(yè)是淳安農(nóng)業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)（茶、桑、果、竹）之一，也是庫區(qū)農(nóng)民主要經(jīng)濟來源，培育和壯大水果產(chǎn)業(yè)，對推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)，把潛在資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，促進山區(qū)農(nóng)民收入穩(wěn)定增長，具有十分重要的意義。

1 淳安縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在縣委、縣政府的高度重視和正確領(lǐng)導(dǎo)下，全縣各地特別是沿庫地區(qū)的廣大群眾根據(jù)千島湖庫邊氣候、地理條件,積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)。至2011年底，全縣水果總面積為8551hm2，總產(chǎn)量為118008t，總產(chǎn)值為22556萬元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值7.02%。其中柑橘4673.7hm2，梨 543.2hm2，桃 674.4hm2， 枇 杷 734hm2， 楊梅 403hm2，葡萄 49.9hm2，無核柿 450hm2，獼猴桃77.3hm2，其它水果945.5hm2。柑橘主要分布在千島湖鎮(zhèn)、威坪鎮(zhèn)、姜家鎮(zhèn)、汾口鎮(zhèn)、界首鄉(xiāng)、石林鎮(zhèn)及開發(fā)公司所屬林場、林業(yè)局所屬林場；枇杷主要分布在千島湖鎮(zhèn)、金峰鄉(xiāng)及燕山林場；楊梅主要分布在左口鄉(xiāng)、文昌鎮(zhèn)及光昌林場；梨主要分布中洲鎮(zhèn)、金峰鄉(xiāng)、富文鄉(xiāng)，形成了“庫區(qū)柑橘、枇杷、楊梅，庫外梨”的水果生產(chǎn)格局并呈現(xiàn)以下特點。

1.1 產(chǎn)業(yè)比重不斷增大，經(jīng)濟效益日益顯現(xiàn)

1998年，縣委、縣政府邀請杭州市有關(guān)專家為淳安縣水果生產(chǎn)“把脈”，形成了今后一段時期淳安水果發(fā)展總體思路。 全縣水果生產(chǎn)緊緊圍繞千島湖水體形成的“調(diào)溫效應(yīng)”和優(yōu)美環(huán)境，依托交通改善、旅游業(yè)發(fā)展兩大優(yōu)勢，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上做文章。1998～2010年，全縣共發(fā)展水果5120hm2（發(fā)展面積包括改種、高接換種面積）。庫區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)水果生產(chǎn)所占比重日益增大，農(nóng)民收入中水果收入增長迅速，為實現(xiàn)強農(nóng)、富農(nóng)目標(biāo)創(chuàng)造有效途徑。

1.2 良種推廣力度加大，品種得到合理優(yōu)化

建立了水果良種繁育中心，引進、培育優(yōu)良品種，一大批水果良種得到推廣。全縣先后推廣水果良種30余個，其中有柑橘中的大分、崎久保、上野、宮川；梨中的翠冠、清香、脆綠；枇杷中的白玉、冠玉、軟條白沙；桃中的燕紅、湖景蜜露、新川中島；楊梅中的東魁、荸薺種、大黑炭等等；引進試種了紅心獼猴桃、藍(lán)莓等新品種。在推廣中，一是注重早中晚熟搭配，熟期結(jié)構(gòu)漸趨合理，確保果品均衡上市；二是注重鮮食與加工品種的合理搭配，緩解鮮銷壓力，提高產(chǎn)業(yè)效益。

1.3 集成栽培技術(shù)應(yīng)用，果品質(zhì)量顯著提高

通過推廣應(yīng)用大枝修剪、疏果套袋、配方施肥、病蟲害優(yōu)化防治、地膜覆蓋、肥水同灌、設(shè)施栽培、完熟栽培等精品水果栽培集成技術(shù)，果品質(zhì)量大大提高，并有了一定的知名度，先后有多個種類水果在國家級、省級評比活動中榮獲金獎、銀獎、優(yōu)質(zhì)獎，尤其2004、2009年“千農(nóng)園”柑橘連續(xù)2屆被評為“浙江省十大名牌柑橘”；2009年5月24日參加了江蘇無錫舉辦的全國枇杷評比大賽，淳安選送的6個枇杷樣品，其中有4個獲“太湖東山杯”全國十大優(yōu)質(zhì)枇杷稱號，淳安枇杷一舉成名，極大吸引了國內(nèi)水果知名專家、教授的目光；2011年在衢州舉辦的浙江吉尼斯柑橘擂臺賽，淳安的椪柑、雜柑雙雙榮獲第一名。淳安水果質(zhì)優(yōu)味美，深受廣大消費者青睞，已成為贈送親朋好友的首選佳品爭相購買和推薦。

1.4 無公害水果基地面積擴大，果品質(zhì)量安全得以保障

至2011年，全縣無公害水果基地面積達3866.7hm2，占總面積的45.2%，其中無公害柑橘2133.3hm2、無公害枇杷600hm2、無公害梨400hm2、無 公 害 楊 梅 400hm2、無 公 害 桃333.3hm2；建立有機水果基地3個，其中有機楊梅136.7hm2、有機葡萄6.8hm2、有機枇杷41.1hm2。同時，制定了宮川早熟溫州蜜柑無公害生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程（淳安地方標(biāo)準(zhǔn)）、山地柑橘栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（杭州市地方標(biāo)準(zhǔn)）和枇杷無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（杭州市地方標(biāo)準(zhǔn)）。

1.5 品牌建設(shè)得到加強，產(chǎn)品知名度快速提升

目前，全縣已有柑橘、枇杷、李、柿等10個水果樹種注冊了56個商標(biāo)，其中省著名商標(biāo)1個，市著名商標(biāo)4個，縣著名商標(biāo)12個。在品牌打造上也成績斐然：“千農(nóng)園”宮川早熟溫州蜜柑于2002年獲得中國（浙江）柑橘博覽會金獎，2004、2009年連續(xù)2屆被評為“浙江省十大名牌柑橘”稱號，“千農(nóng)園”柑橘2004～2011年有6屆榮獲浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎，2005年被評為“杭州市名牌產(chǎn)品”；2007年被評為“浙江省名牌產(chǎn)品”；“千農(nóng)園”桃在2005年榮獲浙江省精品水果金獎；2006～2011年連續(xù)5年“千農(nóng)園”翠冠梨獲浙江省精品水果金獎，“清香園”柑橘被評為“杭州市名牌產(chǎn)品”等等。通過展示、展銷、評比，有力地提升了淳安水果品牌和知名度。淳安已成為杭州市乃至浙江省在近年來水果面積發(fā)展和品牌創(chuàng)建成績最顯著的縣市之一。

2 存在問題

2.1 水果基地零星分布，生產(chǎn)規(guī)模小

水果種植面積小而分散，各家各戶獨立經(jīng)營管理，尚未形成產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?，造成水果產(chǎn)業(yè)抗市場風(fēng)險的能力低。根據(jù)2006年全縣水果生產(chǎn)調(diào)查，成片面積在2.67hm2（40畝）以上的果園74個，總面積791.43hm2，參與生產(chǎn)經(jīng)營的果農(nóng)182戶。全縣從事水果生產(chǎn)的農(nóng)戶共有9355戶，戶均水果面積0.87 hm2，這些業(yè)主既是生產(chǎn)者也是營銷的基本單位。

2.2 水果品種單一，優(yōu)新品種比例低

一是品種良莠不齊，淳安水果很多發(fā)展于1980年代中期，由于當(dāng)初缺少技術(shù)，在品種的選擇上缺乏必要的指導(dǎo)，因而發(fā)展的水果品種多而亂；二是品種結(jié)構(gòu)不合理，柑橘中的中熟溫州蜜柑占柑橘總面積的60%，不僅比例偏大，而且中熟溫州蜜柑品質(zhì)一般，市場競爭優(yōu)勢明顯的良種如特早熟、早熟溫州蜜柑品種比例偏?。昏凌酥械募t肉枇杷品種比例大，白肉枇杷品種比例小。三是發(fā)展前景良好的其他優(yōu)質(zhì)水果如楊梅、梨、桃等面積、產(chǎn)量還不大。

2.3 立地條件差，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

“八山分半水半分田”的地形地貌總體特征，使淳安縣果園以山地建園為主，約占總面積的96.5%，基地基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，尤以水利設(shè)施更為突出，現(xiàn)有的水利設(shè)施已不能滿足水果生產(chǎn)的需要，由于年降雨量四季不均勻，易遇夏、秋季干旱，影響果實膨大期的供水，雖然近年來加大了果園噴滴灌等水利設(shè)施建設(shè)，但覆蓋面不大；另外，在5月份常有35℃高溫天氣出現(xiàn)，易造成柑橘異常落果、枇杷果實萎縮等損失；在12月和1月往往還會出現(xiàn)-3℃以下低溫，致使枇杷幼果和橘樹等常綠水果遭受凍害，果園抵御自然風(fēng)險的能力不強。同時，交通、生產(chǎn)道路等配套設(shè)施相對落后，造成果園生產(chǎn)機械化程度不高。

2.4 果農(nóng)管理水平不高，優(yōu)質(zhì)精品果比例低

由于果農(nóng)受專業(yè)生產(chǎn)培訓(xùn)輔導(dǎo)有限，不能有效地利用水果優(yōu)化栽培技術(shù)，導(dǎo)致全縣果品良莠不齊，優(yōu)質(zhì)果占比例少。據(jù)統(tǒng)計，全縣優(yōu)質(zhì)精品果率只占10%，這部分水果價格高、銷路暢、效益好；高達80%的水果以散裝統(tǒng)貨推向市場，價格低，搬運、銷售損耗大；還有近10%劣質(zhì)果沒有商品價值，賣不出去而出現(xiàn)“只計產(chǎn)不計價”現(xiàn)象。正如某些水果專家所說的，“淳安水果生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢明顯，通過良法栽培能夠生產(chǎn)出精品水果，發(fā)展?jié)摿薮蟆！?/p>

2.5 社會化服務(wù)體系滯后，果品加工能力相對薄弱

全縣水果經(jīng)紀(jì)人才僅有100多位，水果營運販銷大多為外地老板，大多水果銷售只有等客戶上門，水果銷售競爭力不強，價格偏低，且市場不穩(wěn)定?？h水果協(xié)會和水果專業(yè)合作社共7個，雖說各服務(wù)組織每年都承擔(dān)一定的產(chǎn)銷信息傳遞，市場銷路的拓展、水果品牌的打造，也為果農(nóng)作出一定貢獻，但由于政府對協(xié)會、合作社的政策、資金扶持力度不夠，而且組織自身經(jīng)濟實力又都不強，僅靠一點會費支撐組織運轉(zhuǎn)，導(dǎo)致個別協(xié)會工作出現(xiàn)小打小鬧現(xiàn)象，果農(nóng)得不到實惠，品牌經(jīng)營產(chǎn)生的實際經(jīng)濟效益不高。大大小小的果品加工廠在淳安縣雖有9家，都上不了規(guī)模、檔次，果品加工廠廠房簡陋，生產(chǎn)設(shè)備落后，生產(chǎn)規(guī)模小，吞吐加工能力差，加工產(chǎn)品缺乏市場競爭力。

2.6 品牌建設(shè)形成無序競爭，創(chuàng)不響主打品牌

近年來，淳安水果品牌意識不斷增強，品牌建設(shè)得到快速發(fā)展，但在品牌發(fā)展過程中也存在著諸多問題：一是品牌輻射面小。許多注冊商標(biāo)企業(yè)或農(nóng)戶所擁有的品牌產(chǎn)品局限于某個鄉(xiāng)或村或場，甚至到戶，涉及范圍窄，社會效益不明顯；二是品牌多而雜。主要表現(xiàn)在一個產(chǎn)業(yè)全縣就擁有十幾個品牌，有些一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)一個產(chǎn)業(yè)就有3～4個品牌，形成了無序競爭，缺乏品牌特色；三是品牌優(yōu)勢不明顯。由于品牌“小、散、弱”，有的“有牌無品”，面對激烈的市場競爭，缺乏競爭力，同時，為打造名牌客觀上會造成人力、物力、財力內(nèi)耗，就目前而言，培植一個省級名牌，要付出更多努力，即使省級名牌如“千農(nóng)園”柑橘等產(chǎn)品市場占有量也不大，要想進一步培植成國家級名牌相當(dāng)困難。

3 今后發(fā)展對策

面對激烈的市場競爭和嚴(yán)峻的生產(chǎn)形勢，為培育壯大水果產(chǎn)業(yè)，培植農(nóng)民收入新的增長點，必須按照“穩(wěn)定面積，調(diào)整結(jié)構(gòu)，優(yōu)化品質(zhì)，爭創(chuàng)名牌，培育市場”的水果發(fā)展方針，圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收這一宗旨，立足淳安水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，對照領(lǐng)先地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，針對淳安水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，特提出如下對策。

3.1 合理布局，區(qū)域規(guī)劃

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活的改善，對水果質(zhì)量的要求越來越高。優(yōu)良的品種是在市場上取勝的決定性條件。只有在環(huán)境最適宜的地方種植，優(yōu)良品種才能夠最大限度地表現(xiàn)出優(yōu)良的品質(zhì)和所需要的產(chǎn)量。根據(jù)淳安縣地理環(huán)境分布，結(jié)合當(dāng)?shù)厮贩N種植歷史和基礎(chǔ)，按照淳安水果發(fā)展總體思路，進行合理布局，制定水果區(qū)域發(fā)展規(guī)劃。建立以千島湖鎮(zhèn)、威坪鎮(zhèn)、界首鄉(xiāng)、鳩坑鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為柑橘優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶；建立以千島湖鎮(zhèn)、金峰鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為枇杷優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶；建立以左口鄉(xiāng)、文昌鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為楊梅優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶；建立以中洲鎮(zhèn)、金峰鄉(xiāng)、富文鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為梨優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。以實現(xiàn)水果種植規(guī)?；?、生產(chǎn)專業(yè)化、經(jīng)營集約化，為水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

3.2 大力推廣良種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

良種是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果的基礎(chǔ)，因此，產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，品種當(dāng)先行。今后應(yīng)根據(jù)市場需求，及時引進國內(nèi)外具有市場競爭力的優(yōu)良品種進行試驗、示范與推廣，淘汰落后品種，使品種結(jié)構(gòu)趨于合理化。

3.2.1 引選并舉，加快水果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐。一方面從外地引進具有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)良品種進行試種，從中篩選出適合淳安發(fā)展的優(yōu)良品種。另一方面在縣內(nèi)要積極開展水果品種普查、評比等工作，及時發(fā)現(xiàn)優(yōu)良品種、優(yōu)良單株，經(jīng)觀察，性狀表現(xiàn)穩(wěn)定的要加以推廣應(yīng)用。通過引選并舉，為水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良品種的接穗和種苗。

3.2.2 加強良種繁育體系建設(shè)。為進一步加快全縣水果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，促進品種結(jié)構(gòu)搭配合理、基地發(fā)展良種化。必須加大良種繁育中心建設(shè)力度，培育出充足的優(yōu)質(zhì)良種苗木，以滿足全縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良種需求。

3.2.3 優(yōu)化改造，提高良種比例。廣泛宣傳，提高各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村、農(nóng)戶的良種發(fā)展意識，自覺抵制非優(yōu)質(zhì)品種苗進入基地水果發(fā)展行列；還要抓好低劣果園改造工作，采取重新發(fā)展和高接換種等措施，淘汰劣質(zhì)品種，提高全縣良種覆蓋率。

3.3 普及先進適用技術(shù)，優(yōu)化水果品質(zhì)

隨著人民生活水平不斷提高，市場水果的不斷增加，人們對果品品質(zhì)要求也越來越高，提高果品品質(zhì)也就成為水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)。淳安水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須以科技為依托，緊緊圍繞精品水果基地建設(shè)，大力推廣先進適用技術(shù)，努力提高水果品質(zhì)，以提升淳安水果市場競爭力。

3.3.1 建精品水果示范基地促示范。爭取國家、省、市、縣級科技發(fā)展項目，進行實用技術(shù)攻關(guān)，建立高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的精品水果示范基地。示范基地通過推廣精品水果栽培技術(shù)，柑橘上推廣大枝修剪技術(shù)、反光地膜覆蓋技術(shù)，推廣枇杷、梨、桃疏果套袋技術(shù)，水果配方施肥技術(shù)、頻振式殺蟲燈誘殺害蟲技術(shù)和水果完熟栽培技術(shù)。示范基地先進適用技術(shù)得到應(yīng)用，果品品質(zhì)大幅提升，精品果率、商品果率明顯提高，產(chǎn)量、產(chǎn)值大幅提高，水果栽培比較效益顯現(xiàn)，示范帶動淳安水果向精品方向發(fā)展。

3.3.2 抓技術(shù)推廣提素質(zhì)。一是加大技術(shù)推廣部門的高素質(zhì)隊伍建設(shè)，提高推廣部門的推廣能力。技術(shù)推廣部門作為農(nóng)業(yè)技術(shù)的傳播者，傳播的內(nèi)容的先進性、適用性，傳播能力的大小，傳播范圍的廣度，決定著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向和發(fā)展的速度。二是切實提高果農(nóng)水果生產(chǎn)技術(shù)水平。果園生產(chǎn)管理的主體是果農(nóng)，果農(nóng)生產(chǎn)管理水平的好壞直接影響到果品的質(zhì)量和產(chǎn)量，應(yīng)充分利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)成人學(xué)校、農(nóng)職校、農(nóng)廣校、農(nóng)函大等陣地和“綠色證書”定期培訓(xùn)，培育一批農(nóng)民科技骨干、科技示范戶，科技帶頭人，讓他們帶動廣大果農(nóng)學(xué)科技、用科技，來提高淳安水果整體管理水平。

3.4 加快水果品牌整合，著力打造“千島湖”大品牌

隨著大市場、大流通格局的形成，“一鄉(xiāng)一品”、“一村一品”、“一社一品”已失去往日競爭優(yōu)勢，需要從全縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度出發(fā)，整體推進品牌建設(shè)，建立主打品牌，創(chuàng)響名牌，淳安水果產(chǎn)業(yè)在競爭中才能占領(lǐng)市場贏得主動，才能不斷擴大水果經(jīng)濟栽培比較效益，水果產(chǎn)業(yè)才能進一步做大、做優(yōu)、做強。

3.4.1 政府應(yīng)加大品牌整合扶持和引導(dǎo)力度。一是調(diào)整品牌創(chuàng)建相關(guān)獎勵政策，重點扶持品牌整合、運作和名牌創(chuàng)建；取消品牌創(chuàng)建數(shù)考核，注重對名牌創(chuàng)建主管部門的考核；整合宣傳促銷資源，全力打造水果名牌。二是品牌整合運作列入政府部門工作，起草和制定品牌整合意見及實施方案，明確品牌整合的原則、目標(biāo)以及方法、步驟，提出具體配套措施。

3.4.2 集聚資源，整合優(yōu)勢，合力打造品牌。各農(nóng)民專業(yè)合作、協(xié)會組織，經(jīng)營、加工企業(yè)應(yīng)聯(lián)手共創(chuàng)名牌，充分發(fā)揮他們的人力、財力等資源優(yōu)勢，形成合力，著力打造“千島湖”大品牌，進一步提升淳安水果品牌，做大、做優(yōu)、做強水果產(chǎn)業(yè)。

3.5 依托千島湖資源和品牌優(yōu)勢，發(fā)展休閑觀光果業(yè)

充分利用千島湖旅游資源和品牌優(yōu)勢，加大果園基礎(chǔ)設(shè)施、旅游配套設(shè)施建設(shè)及園相改造，開展果園采摘游、農(nóng)家樂、休閑觀光等活動，轉(zhuǎn)變水果經(jīng)營模式，延伸水果產(chǎn)業(yè)鏈，提高水果附加值，不斷地促進水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.6 加大社會化服務(wù)體系建設(shè)，建立完善市場流通體制

發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的最終目的是把果品銷出去，將產(chǎn)品變成商品，使農(nóng)民真正得到實惠。為此，應(yīng)采取各種有效措施，全方位開拓果品市場，促進果品流通。一是抓好水果交易批發(fā)市場建設(shè)。目前，全縣還沒有一個上規(guī)模、上檔次的水果交易批發(fā)市場，嚴(yán)重制約水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全縣應(yīng)有計劃地選擇一些交通便利、易于集散、能形成規(guī)模效益的地方，建立具一定規(guī)模的水果交易批發(fā)市場。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)選擇水果相對集聚區(qū)域建立一般規(guī)模的小型水果交易批發(fā)市場。二是加強水果經(jīng)濟組織建設(shè)。水果協(xié)會和合作社等經(jīng)濟組織，為果農(nóng)牽線搭橋，推廣先進適用技術(shù)，提供水果產(chǎn)銷信息，拓寬果品市場銷售渠道，是水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅力量，政府需加大扶持和引導(dǎo)，不斷壯大社會化服務(wù)組織。三是充分發(fā)揮龍頭企業(yè)和個體運輸大戶的作用，廣辟營銷渠道，搞好果品銷售。尤其是重視龍頭企業(yè)開拓市場的作用，讓龍頭企業(yè)當(dāng)開拓市場的先鋒。制定優(yōu)惠政策，引進和培植水果龍頭企業(yè)。