寶雞大棚蔬菜菇渣混合基質一年三茬栽培技術

尚鵬輝 史聯聯 韓根鎖 楊 葉 封涌濤 楊巧艷 郭艷紅 趙仕國

近年來，陜西省寶雞市設施蔬菜發展很快，但由于受設施固定性和追求高效益的制約，一般不與糧食等作物進行合理輪作，所以連作障礙日益嚴重。為此，2007年筆者引進了中國農業科學院蔬菜花卉研究所研制的設施蔬菜有機生態型無土栽培技術，進行黃瓜—番茄—綠葉菜一年三茬蔬菜生產試驗示范，并獲得成功。試驗結果表明:該技術比自然土壤連作栽培一般可增產30%以上，比連作障礙嚴重（發生根結線蟲）的田塊可增產1倍以上，同時可節水50%，節肥30%左右，提高了蔬菜產品的質量安全，減輕了農村環境污染；與營養液栽培相比，具有取材方便、成本低廉、簡單實用、可操作性強、經濟效益顯著等特點，適于在農村現行設施中推廣。食用菌生產基地周圍的菜農多采用菇渣作為有機基質，由于菇渣來源比較充足而且不需發酵，既方便又廉價。目前此種栽培形式已在寶雞市約推廣25 hm2。

1 栽培槽與基質的準備

1.1 規格建槽 栽培槽（圖1）與塑料大棚走向一致，半地下式，地面下挖15～20 cm，槽內寬48 cm，圍磚后寬72 cm，槽間距70 cm，進水端稍高，坡降為0.5%，長度與大棚相同，每30 m為一段，每兩段間留50 cm橫向走道，以便分段安裝滴灌管道。土槽挖好后，在槽底部及四周鋪一層0.1 mm厚的塑料薄膜，然后用標準紅磚沿槽框四邊鋪一層壓膜，槽底部裝入厚度為5 cm的一層粗基質（粒徑1～2 cm的干凈石子），其上再鋪一層塑料編織袋，袋上裝入菇渣混合基質。栽培槽上部用地膜全覆蓋，走道可用編織袋、塑料膜、砂子等鋪設，盡量減少污染和地面蒸發。

圖1 平底栽培槽

栽培槽除上述平底結構外，還可建成倒三角形，方法是在槽底中部做成上寬15 cm、深10 cm的倒立等腰三角形排水溝，出水端每兩槽之間修一個排水坑，通過排水孔使三角排水溝與排水坑相通（圖2）。排水孔的位置應設在三角排水溝的上部。排水溝上部蓋一排紅磚，其上再裝入菇渣混合基質。這種倒三角形底部結構可以防止不慎過量灌水引起的根系窒息死亡，當排水坑積水時即停止澆水。

圖2 三角底栽培槽排水設施

1.2 基質配制 常用的基質配方為:平菇渣3份，干凈細河沙1份，每立方米混合料中加入消毒干雞糞15～20 kg、45%三元復合肥1 kg。如果是雙孢菇菇渣，因其發酵時間長，顆粒細碎，與河沙可按4︰1配制。

2 提前裝槽蓄熱，提高基質溫度

基質配制好以后，在定植前30 d（天）裝入槽內，用腳踩實。然后鋪設滴灌管，以每槽2根為宜，與行距等寬。管道接通后，即可給基質澆透水，以手握基質有水滴溢出為宜。最后用地膜蓋嚴栽培槽，并密閉大棚，提高基質溫度，準備定植。

3 一年三茬栽培模式

3.1 第一茬黃瓜栽培技術要點 2月上旬育苗，3月中旬定植，4月下旬采收，7月上旬拉秧。

3.1.1 品種選擇 黃瓜宜選用津優35號、津綠3號等，水果型黃瓜售價高，可選用京研迷你、康德等。

3.1.2 無土育苗 2月上旬在陽畦或者在大棚內搭建中棚穴盤育苗，穴盤內裝商品基質，苗床底部必須鋪塑料薄膜與土壤隔離。

3.1.3 定植 苗齡30～35 d（天）時定植。在3月15日前定植的必須加蓋塑料小棚，注意夜間防凍，4月上旬氣溫穩定后撤除小棚。每槽栽2行，行距30 cm，株距31 cm，每667 m2栽苗3 000株。

3.1.4 水肥管理 定植時隨即穴澆穩苗水。定植后3～5 d（天）澆緩苗水，以后每 3～5 d（天）滴灌 1次，每次15～20 min（分），在晴天上午澆水，陰天不澆水。開花坐果后在高溫期每隔1～2 d（天）滴灌1次，每次15～20 min（分），始終保持基質表面呈深褐色，不能發白，但槽中不能積水。在實際生產中由于農戶所用的滴灌設施不同、水源壓力差別較大（如水塔壓力、水泵功率不同），澆水時間的長短差別很大。初學者最好在平底栽培槽內設置一個澆水指示器（圖3），方法是將一個透明塑料瓶去底去口，垂直埋入基質中，底部至細基質下的編織袋上，如果看到瓶子底部有明水，說明粗基質中水分已經飽和，應立即停止澆水。記錄開始澆水到停水的時間，作為以后確定澆水時間長短的依據，每667m2每次灌水量約為8m3。

圖3 平底槽澆水指示器

由于栽培基質內肥料充足，所以一般從坐果后開始追肥，每667 m2追施45%三元復合肥30 kg、尿素10 kg，此后每隔7 d（天）左右追1次，以氮、鉀肥為主，用量可適當減少。同時要配合追施鈣、鎂、鋅、硼、鉬等微肥，以確保營養元素的均衡供應。

3.1.5 病蟲害防治 黃瓜病害主要有灰霉病、霜霉病、細菌性角斑病等。由于地面蒸發量很小，一般通過通風就可將棚內空氣相對濕度控制在70%以下，所以一般情況下農藥用量較少。連續陰雨天氣時濕度大易發病，雨前采用50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑800倍液或50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑1 500倍液防治灰霉病；用69%烯酰·錳鋅（安克錳鋅）可濕性粉劑600倍液或72%霜脲·錳鋅（克露）可濕性粉劑700倍液防治霜霉病；用50%琥膠肥酸銅（DT）可濕性粉劑500倍液或72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液防治細菌性角斑病。大棚內主要害蟲有蚜蟲、白粉虱和美洲斑潛蠅，防治措施以防蟲網阻隔和黃板誘殺為主，每667 m2輔以22%敵敵畏煙劑500 g在夜間或陰天閉棚熏蒸。

3.2 第二茬番茄栽培技術要點 6月下旬育苗，7月下旬定植，9月中旬開始采收。

3.2.1 品種選擇 選用千禧、碧嬌等櫻桃番茄效益較高，也可選用天福501、金棚1號等粉紅、硬肉、大果番茄品種。

3.2.2 無土育苗 6月下旬用50孔穴盤育苗，苗齡25～30 d（天）。苗床底部鋪塑料薄膜與土壤隔離，苗床上搭建中拱棚，四周覆蓋防蟲網，上部覆蓋塑料薄膜防雨，播種至出苗前用遮陽率50%的遮陽網覆蓋苗床，出苗后至定植前10 d（天）于晴天中午只在苗床頂部遮光，降低床溫，減少澆水，以防幼苗徒長。

3.2.3 定植 由于定植期正值高溫季節，宜選擇陰天或傍晚進行。株行距、密度與前茬黃瓜相同。

3.2.4 肥水管理 前茬黃瓜拉秧后及時補充底肥，每667 m2施入消毒干雞糞500 kg、45%三元復合肥30 kg，均勻撒入每個栽培槽中，并與基質混勻。然后覆蓋地膜，密閉大棚進行高溫悶棚。苗期不追肥，第1穗果坐穩后進行第1次追肥，每667 m2追施45%三元復合肥30 kg、尿素10 kg。一般留3穗果，在每穗果膨大期追肥1次，每次追施硫酸鉀復合肥25 kg、尿素10 kg。同時要配合追施含鈣、鎂、鋅、硼等中微量元素的化肥，如中港泰富（北京）高科技有限公司生產的保爾素沖施肥，每次每667 m2追施 4 kg。

由于番茄生長前期溫度高，應勤澆水。特別要注意兩點:一是定植水要澆足；二是9、10月份遇到連續陰雨天時，澆水間隔時間不可過長，此時植株蒸騰量減小，雖然葉片不表現萎蔫，但根際基質實際缺水，天氣暴晴后易發生葉片失水下垂。

3.2.5 病蟲害防治 番茄生長前期病害主要是晚疫病，后期主要是葉霉病。番茄晚疫病可用72%霜脲·錳鋅（克露）可濕性粉劑700倍液或72.2%霜霉威（普力克）水劑800倍液防治，番茄葉霉病可用40%氟硅唑（福星）乳油4 000倍液或47%春雷·王銅（加瑞農）可濕性粉劑800倍液防治。

3.3 第三茬綠葉菜栽培技術要點 10月中下旬育苗，11月中下旬定植，翌年1月中下旬陸續收獲。

3.3.1 品種選擇 綠葉菜可選擇油麥菜、小白菜（三月慢、四月慢）、烏塌菜（黃心烏）等，以油麥菜售價高，效益好。

3.3.2 無土育苗 油麥菜、烏塌菜于10月中下旬在大棚走道進行穴盤無土育苗，苗齡30 d（天）。小白菜于11月中下旬番茄拉秧后直播于栽培槽中。

3.3.3 定植 油麥菜、烏塌菜于11月中下旬定植于栽培槽中，每槽栽4行，株距15 cm，每667 m2栽苗11 000株左右。

3.3.4 肥水管理 前茬拉秧后清潔田園，每667 m2用三元復合肥30 kg、尿素10 kg溶于水后通過滴灌施于栽培槽中。定植后適量澆水。生長期間見旱澆水，隨水沖施尿素2次，每次每667 m2施10 kg，采收前15 d（天）停止施肥。

3.3.5 收獲 定植后60 d（天）即可開始陸續采收。由于期間溫度低，不論菜苗大小，品質依然鮮嫩，最好選擇在當地貨缺且價高時集中收獲出售。

4 經濟效益

第一茬黃瓜每667 m2產量5 000～6 000 kg，產值1.0萬～1.2萬元；第二茬番茄每667 m2產量3 500～4 000 kg，產值 7 000～8 000元；第三茬綠葉菜每667 m2產量1 200～1 500 kg，產值4 000～6 000元。三茬菜每667 m2年產值合計2.2萬～2.6萬元，純收入1.4萬～1.8萬元，比自然土壤栽培增收40%～50%。