小型大白菜（迷你白菜）種植技術

曹 華 李新旭

小型大白菜比普通大白菜小，但比娃娃菜大，單株凈菜質量1 kg左右，也被稱為迷你白菜（圖1）。迷你白菜特別適合于小型家庭食用，深受市場歡迎，地頭批發價比普通大白菜高30%～50%，但比娃娃菜價格低很多，普通市民易于接受。在種植上，盡管迷你白菜種子投入比普通大白菜每667 m2增加30元左右，但通過密植栽培，一般每667 m2凈菜產量7 000 kg左右，比普通大白菜增收3 000～4 000元，增幅30%～50%。可見，在秋播大白菜產區適當推廣迷你白菜，不但能增加菜農收入，而且還給市民生活帶來方便。2010年北京市農業技術推廣站在北京8個郊區縣推廣種植18個示范點，種植面積6.6 hm2。

圖1 迷你白菜與普通大白菜的對比

迷你白菜種植時在選擇品種、播種期、種植密度、施肥等方面均不同于普通大白菜和娃娃菜。

1 迷你白菜的特點

與普通大白菜相比，迷你白菜具有以下特點:①株型小巧，方便市民購買、搬運，而且一顆菜三口之家可一頓吃完，避免半顆菜放置后養分和水分流失。② 成熟期早，可以推遲15 d（天）左右播種，避開高溫、多雨季節，不但有利于整地、施肥等操作，而且可減輕病害的發生，因此生長期間可不施或少施農藥，保證產品的安全。③ 品質好，心葉淡黃色，口感柔嫩、風味濃，能達到“開鍋爛”的效果。④ 適宜采摘，由于個頭較小，可以吸引市民到地頭自己砍菜，增加市民的生活樂趣。⑤可以采用有機栽培方式生產高檔產品，以禮品菜形式出售給中高收入的人群，提高菜農經濟效益。

迷你白菜與娃娃菜在品種類型、種植方法和整修方式等方面均有不同:①口感，迷你白菜口感比娃娃菜更為柔嫩。②種植方式，娃娃菜以高海拔地區露地種植最為適宜，迷你白菜以平原地區露地秋播為主，冬季上市。③采收整修方法，娃娃菜要剝去較多外葉后包裝上市，而迷你白菜只需剝去少量外葉即可食用。

2 選用優良品種

可選用貝蒂（圖2），該品種植株長勢強健，全生育期60～65 d（天），株高30 cm左右，開展度35 cm，外葉綠色，葉球合抱，筒型，內葉黃色，葉球長20 cm，直徑12 cm，單株凈菜質量1 kg左右，口感柔嫩、品質好，抗病性強，耐抽薹，適應性好，可以在保護地設施內周年種植。

圖2 迷你白菜品種貝蒂

3 清潔田園

盡量選擇上一年與前茬均不是十字花科蔬菜的地塊，在前茬收獲后及時將殘株、爛葉和雜草清理干凈，運出地外集中進行高溫堆肥等無害化處理。

4 施足有機肥

每667 m2基肥施細碎的充分腐熟有機肥4 000 kg或商品有機肥2 000 kg，其中2/3在耕地前施入，其余1/3在做畦時施入，肥料與土壤摻勻，使植株幼苗期能及時獲得養分供應。

5 適期播種

北京地區迷你白菜在8月18～22日直播，粘土和壤土采用小高畦栽培方式，砂壤土采用平畦栽培方式。將土壤耕翻整平后，按60～70 cm的間距做畦，每畦種2行，平均行距30～35 cm，株距20～25 cm，要做到地平、畦平、壟直、土壤細碎。每667 m2種植7 000株左右。采用開穴或開溝點種的播種方式，每穴2～3粒種子，覆土厚度0.5～1.0 cm，每667 m2用種量100 g。也可采取育苗移栽的種植方式，8月16～18日育苗，9月上旬幼苗2～3片真葉時定植。

6 田間管理

6.1 及時澆水 發芽期和幼苗期，播種后要防止土壤干燥和板結，創造良好的發芽環境和促進幼苗出土，遇高溫天氣時及時順溝澆小水，以降低地溫促進植株生長，預防病毒病的發生。

6.2 中耕松土 苗期中耕松土2～3次，防止土壤板結，尤其是定苗后，松土深度5～6 cm，結合控水蹲苗10 d（天）左右，以促進根系生長。未封壟前仍要堅持中耕除草，宜在晴天葉片較柔軟時進行，以免損傷葉片。要掌握“深鋤溝，淺鋤背”的原則。

6.3 間苗、補苗 幼苗在拉十字時及時間苗，拔除弱小擁擠的幼苗，并及早補齊缺苗斷壟，在6～8片葉時定苗。間苗和定苗宜在晴天時進行，補苗宜在傍晚進行，栽后及時澆水以促進緩苗。

6.4 結球期管理 結球期是植株質量增加最快的時期，吸水肥量最大，結合需肥特點，應氮磷鉀肥料配合施用，可在蹲苗結束后每667 m2穴施（或溝施）充分細碎的腐熟優質有機肥500 kg，有條件的每667 m2施用麻渣或豆餅100 kg效果更好，也可在結球初期和中期每667 m2隨水追施45%三元沖施肥（N、P、K含量各15%）10 kg。經常保持土壤濕潤狀態。一般隔5～7 d（天）澆水1次，要求水量均勻，防止大水漫灌。在收獲前7～10 d（天）停止灌水。

7 病蟲害防治

由于播種期偏晚，避開了高溫多雨的季節，迷你白菜很少感染病害。遇到害蟲為害時優先選擇懸掛黃板等物理方法和生物農藥進行防治。

7.1 霜霉病 9月是霜霉病發生高峰期，要適量澆水，不要一次澆水過多。發生初期選擇生物農藥2%武夷菌素500倍液噴霧防治。

7.2 甘藍夜蛾等鱗翅目害蟲 在夜間或清晨露水未干時用生物農藥5%天然除蟲菊素乳油1 000倍液或25%滅幼脲懸浮劑600倍液噴霧防治。