油條配藕 酸甜可口

卓瑪蓮味這間藏式裝修的素菜店才剛開(kāi)張一個(gè)多月，這家店之前是“千伊拉面”，因?yàn)槔习逑彩乘厥常叛龇鸾蹋谑蔷蜎Q定改做全素食店，餐廳基調(diào)雖暗，但寧?kù)o溫和，音樂(lè)以佛經(jīng)和弦樂(lè)為主，菜名琳瑯，似有各種魚(yú)肉葷食，色澤香氣也是以假亂真，但其實(shí)它們都是的素。今天要卓瑪蓮味教學(xué)的就是極易上手的“糖醋排骨”。

廚師簡(jiǎn)介

戴輝 卓瑪蓮味主廚

擅長(zhǎng)湘菜和素食，湖南衡陽(yáng)人，29歲，從事廚師職業(yè)10年，為做好素食曾特意去到南昌進(jìn)行學(xué)習(xí)。

卓瑪蓮味

地址 長(zhǎng)沙市黃興路樂(lè)和城旁（南）

電話0731-88873955

食材Tips：油條2跟，藕 1段，番茄醬 少許，糖少許，鹽少量

1.油條切成約7厘米的段，將藕切成細(xì)條狀，略比油條段稍長(zhǎng)。

2.將一根藕條穿入油條段，制作成排骨的形貌，藕排完成。

3.鍋內(nèi)入寬油，燒熱后放入藕排，炸脆后撈出瀝干油。

4.留少量油，入番茄醬，一勺糖，一小勺鹽，煮熱后放入藕排，拌勻出鍋