油條配藕 酸甜可口
2012-07-18 00:00:00趙倩舒
up向日葵 2012年13期
卓瑪蓮味這間藏式裝修的素菜店才剛開張一個多月，這家店之前是“千伊拉面”，因為老板喜食素食，信仰佛教，于是就決定改做全素食店，餐廳基調(diào)雖暗，但寧靜溫和，音樂以佛經(jīng)和弦樂為主，菜名琳瑯，似有各種魚肉葷食，色澤香氣也是以假亂真，但其實它們都是的素。今天要卓瑪蓮味教學(xué)的就是極易上手的“糖醋排骨”。
廚師簡介
戴輝 卓瑪蓮味主廚
擅長湘菜和素食，湖南衡陽人，29歲，從事廚師職業(yè)10年，為做好素食曾特意去到南昌進(jìn)行學(xué)習(xí)。
卓瑪蓮味
地址 長沙市黃興路樂和城旁（南）
電話0731-88873955
食材Tips：油條2跟，藕 1段，番茄醬 少許，糖少許，鹽少量
1.油條切成約7厘米的段，將藕切成細(xì)條狀，略比油條段稍長。
2.將一根藕條穿入油條段，制作成排骨的形貌，藕排完成。
3.鍋內(nèi)入寬油，燒熱后放入藕排，炸脆后撈出瀝干油。
4.留少量油，入番茄醬，一勺糖，一小勺鹽，煮熱后放入藕排，拌勻出鍋
