悅客人生 悅享新美味

有時候吃飯更是一種心情，而享受美食的愉悅心情或許從踏進餐廳的那一刻就已經開始。身臨悅客人生，有著被一種安適的磁場擁抱的感覺，黑色主墻、白色沙發構成的簡約色調精致時尚，一角的書吧更是平添了幾分靜謐的氣質。當食客身處其中時，馬上感受到趣“味”盎然的體驗，而再從菜單上玲瑯滿目的各色菜品上不難看出這家餐廳的野心：要把食客們的視線和味覺全都霸道地填滿。今次，樂于創新的廚師長鄧志軍要向我們推薦的是餐廳新推出的幾道特色菜式，讓味蕾在此開啟一段新旅程。

鄧志軍 悅客人生中西餐廳廚師長

28歲的年輕廚師長，從廚10年，曾在多家星級酒店擔任主廚。最愛鉆研廚房，擅長在普通的家常菜式中不斷加入創新元素，帶領餐廳的廚師們每兩個月就推出10款新菜，讓食客總能在悅客人生中西餐廳找到味蕾的驚喜。

大廚分享——特色新菜推薦榜

NO.1特色牛仔骨 78元/份

牛仔骨取自黃牛肉中的仔排，不同于西式的做法，大廚采用湘式烹飪方法，先將牛仔骨煮熟斷生，而煮牛仔骨的原湯此時留有肉骨的鮮香，再用此原湯回鍋，加料炒牛仔骨，調入秘制醬汁，讓牛仔骨有了外焦里嫩的口感。

NO.2 鍋仔鴛鴦雞 48元/份

據大廚介紹，鍋仔鴛鴦雞是他的一道獨家創新菜式，選用肉質鮮嫩的仔雞和牛蛙，先用菜油爆炒再放到洋蔥墊底的砂鍋中，加入秘制醬料、蒜籽、朝天椒等一同燜，讓滿鍋的香互相滲透入味。揭蓋便是撲鼻的香，雞肉嫩而不粉，糯而不硬，牛蛙肉質緊實嫩彈。

NO.3白雪鮮蝦仁 48元/份

第一次品嘗這道菜的食客總會好奇猜測白雪為何物？待菜上桌，果然是白綿綿一團，吃起來格外嫩滑，還帶著絲絲鮮甜。大廚揭曉，原來是蛋清過油營造的意境，要保證似白雪般軟綿的視覺效果，又要有爽滑的口感，勢必考驗大廚對火候的把握。蝦仁玉白鮮嫩、熘汁香郁適口，確實是一道適合夏天的清爽好菜。

NO.4鄉村豬肝 28元/份

聽名字就覺得是一道格外質樸的菜式，大廚介紹所選豬肝來自鄉下農戶家里飼養的土豬。豬肝講究大而薄，保留了湖南鄉村本土的飲食特色，同五花肉一起炒，外焦內嫩、香辣霸氣、口感鮮嫩，是鄉村豬肝最大的特點。而烹飪過程中加入的牛肉醬讓豬肝口感更加豐富，增添不少鮮香滋味。

關于悅客人生

對于店名，悅客人生的老板段蕭蕭會這樣解讀：“漫步‘人生’喜悅是人們面對點滴瑣事會心微笑的一種生活方式，喜悅不是大福大貴而是簡單快樂，喜悅不是閑空富足而是充實開心；而‘悅客’是會在人生旅途中時刻發現、積累一些點滴喜悅的人，他們是最快樂的。”段蕭蕭便是這樣一位樂于積累喜悅的人，他總是打探著這座城市里最特色的美味并樂此不疲，哪怕是不起眼的豆腐作坊或者是賣咖喱飯的小店，只要有真正的美味，他都要把其中的精髓搜羅過來加上創新和改良，于是悅客人生不斷翻新的菜單總能持之以恒地提煉著饕餮客們大腦中的多巴胺。