鄧江波：做便當(dāng)是一件自由的事

據(jù)說會下廚的男人特別容易受女孩們青睞。但對鄧江波來說，下廚和帶便當(dāng)上班，只是一件讓自己樂在其中的事情。

鄧江波對自己做的便當(dāng)喜歡到什么程度呢？有一次，他在帶回公司的便當(dāng)里加入了自己很愛的菜式，但又臨時被好友約去吃飯，左右為難。然而他居然想出個折中的辦法：把便當(dāng)帶到餐廳去吃。自做的菜肴與餐廳出品混搭在一起的感覺如何，他早已忘記，卻仍然記著自己在人來人往的餐廳吃自家便當(dāng)時的窘迫感。

現(xiàn)在在一家報社擔(dān)任夜班編輯的他，在大學(xué)畢業(yè)前幾乎沒有下廚的經(jīng)驗。但畢業(yè)后一個人在外闖蕩，這個吃貨首先想到的是照顧好自己的口腹，原因是：“叫外賣，總感覺不夠衛(wèi)生，而且味道很馬虎，同一道菜有時太淡有時太成，特別容易影響工作情緒，所以干脆自己做好了！”。所以當(dāng)他找到第一個住處時，買的第一批東西里就包括鍋碗瓢盆，然后開始動手做番茄炒蛋，味道還不錯。于是更有信心地走上了便當(dāng)菜式開發(fā)之路。沒想到這讓他發(fā)掘了對廚藝的興趣，自己做菜自己吃最大的樂趣就是自由，只需要滿足自己的味蕾，不必在乎別人的感受和評價。“我連麻辣味的炸豆芽這樣的奇怪搭配都做出來。不好吃的話大不了倒掉，當(dāng)沒發(fā)生過。”他說。

鄧江波現(xiàn)在每周起碼有三四天是帶便當(dāng)上班的。他習(xí)慣了把每周需要的肉的分量一次買好，這樣只需要每天上午去菜市場買點瓜菜或者海鮮作補充就可以。中午做好飯菜后就分兩份，其中一份是午飯，另一份裝到便當(dāng)盒里。回到公司第一件事就是把便當(dāng)放到冰箱里。到了飯點，同事們都掏出外賣單或者點擊大眾點評網(wǎng)時，他施施然跑到茶水間用微波爐熱便當(dāng)，回來再沖一壺烏龍茶，辦公桌瞬間變成餐桌。他最近鉆研烘焙技術(shù)，還買了烤箱來做蛋糕和烤肉，分給同事們。偶爾還會在周末把好友們叫到家里，自己親手為大家準(zhǔn)備大餐。

平時沒事，鄧江波會在網(wǎng)上、美食APP里面尋找各種菜譜，或者向師奶同事們請教做菜竅門。但他學(xué)了也不會依葫蘆畫瓢，而是在菜譜的基礎(chǔ)上加加減減，融入自己的想法和創(chuàng)意。享受下廚時的快樂和自由，才是做便當(dāng)?shù)牡谝灰x，美味和營養(yǎng)，反而是其次了。

《風(fēng)尚周報》：請和讀者分享一下你自己的做便當(dāng)心得。

鄧江波：既然是便當(dāng)，肯定是在工作間隙吃的，所以一定要做自己最想吃的菜式，因為可以讓你接下來的工作充滿能量。其次，菜式要豐富一點，最少得有三種以上吧。還有，食材的色彩要搭配好，鮮艷一點，會更有食欲。

《風(fēng)尚周報》：請?zhí)峁┠阋恢艿奈逄毂惝?dāng)食譜。

鄧江波：

周一：胡蘿卜洋蔥炒牛肉、芹菜木耳炒豆干、香燜雞翅、水煮青菜

周二：芋頭燒排骨、香煎豆腐、鹽水菜心

周三：香菇雞丁、涼拌青瓜、醋溜藕片

周四：番茄燉牛腩、紅油青筍

周五：豆角茄子煲、揚州炒飯

《風(fēng)尚周報》：請說一款最百搭、最常用、最適合用來做便當(dāng)?shù)氖巢摹?/p>

鄧江波：雞蛋和洋蔥。前者做什么菜都可以，后者經(jīng)常會在做菜時當(dāng)做輔料。

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