乳酸鋅對蛋雞生產性能及蛋殼質量的影響

雅 安 市 農 業 局 趙必遷

四川農業大學動物營養研究所 周安國

攀枝花市行遠牧業有限公司 李學海

鋅是動物機體必需微量元素之一，對動物的生長發育、繁殖性能和免疫功能等均具有著重要作用。乳酸鋅屬于有機酸-微量元素配合物，是一種新型的有機鋅添加劑。在蛋雞生產中，蛋殼破損所造成的經濟損失不可忽視，所以有必要開展乳酸鋅對蛋雞生產性能和蛋殼質量影響的研究。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 乳酸鋅由四川畜科公司提供，乳酸鋅≥98.0%，鋅≥21.5%；一水硫酸鋅由成都蜀星飼料公司提供，鋅≥34.5%。

1.2 試驗設計 試驗選用360日齡健康、生產性能相近的羅曼粉殼蛋雞1600只，隨機分為4個處理組，每組8個重復，每個重復50只雞。試驗采用單因子隨機區組試驗設計（表1）。

表1 試驗設計

1.3 基礎飼糧 飼糧配制參照NRC（1994）中的蛋雞飼養標準和中國NY/T 33-2004中的蛋雞飼養標準，并結合生產實際情況，采用玉米-豆粕型飼糧粉料，微量礦物元素預混劑中不提供鋅元素，飼糧組成及營養水平見表2。

表2 基礎日糧組成及營養水平

1.4 飼養管理 試驗于2011年8月2日至2011年11月4日在攀枝花市行遠牧業公司蛋雞場進行，預試期1周，試驗期12周，自由采食和飲水，雞舍溫濕度自動控制，溫度穩定為21～23℃，濕度穩定在55%～65%。按常規飼養管理程序進行。

1.5 測定指標 試驗期間每天記錄產蛋數、破蛋數、蛋重、采食量以及死亡數，試驗結束累計計算各處理組的平均產蛋率、平均蛋重、平均日采食量、平均料重比、平均死亡率。

試驗結束每個重復隨機采集2枚蛋，用蛋殼強度測定儀測定蛋殼強度，使用螺旋測微器測量蛋殼的鈍端、中部、銳端3處厚度，取其平均值即為蛋殼厚度。

1.6 數據統計 試驗數據采用Excel2003進行數據整理，采用SPPS13.0 One-way ANOVA進行方差分析，結合Duncan’s進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著，試驗結果以“平均數±標準差“表示。

2 試驗結果

2.1 乳酸鋅對產蛋雞生產性能的影響 由表3可知，各處理組間蛋雞的平均產蛋率、平均蛋重、平均日采食量、平均料蛋比差異均不顯著 （P＞0.05），但與處理1組相比處理2、3、4組平均產蛋率有所提高，平均日采食量和平均料蛋比一定程度降低；平均死亡率以處理2組最低，處理1組最高，處理2組分別較處理1、3、4組降低59.55%、43.75%和32.08%。

表3 乳酸鋅對產蛋雞生產性能的影響

2.2 乳酸鋅對雞蛋蛋殼品質的影響 由表4可知，平均破蛋率以處理1組最高，處理2組最低，處理2組顯著低于處理1組和3組26.43%和20.99%（P＜0.05）；蛋殼平均強度以處理2組最高，分別比處理1組和3組提高13.47%、14.16%，且差異顯著（P＜0.05）；蛋殼平均厚度以處理2組最高，處理1最低，但各處理組間差異均不顯著（P ＞ 0.05）。

表4 乳酸鋅對雞蛋蛋殼品質的影響

3 討論

本試驗結果表明，用一水硫酸鋅和乳酸鋅兩種不同鋅源添加到產蛋雞飼糧中，對產蛋率、蛋重、日采食量和料蛋比均無顯著影響，但是添加乳酸鋅的處理組有微弱的提高平均產蛋率，降低平均日采食量和平均料蛋比的趨勢。這與高峰等（2007）應用蛋氨酸鋅的試驗結果相類似，與白國勇等（2009）在法系獺兔上和鄺聲耀等（2006）在斷奶仔豬上，乳酸鋅與硫酸鋅提高動物生產性能的試驗結果不一致。周利梅（2000）研究認為，飼料中鋅含量為28 mg/kg即可滿足母雞產卵、受精、孵化及雛雞生長的需要，根據前人的試驗結果可初步認為，以傳統方法評定，蛋雞對鋅的需要量為30～50 mg/kg。本試驗的結果可能與試驗飼糧原料中鋅理論含量為34.5 mg/kg，可基本滿足蛋雞需求有關。

本試驗結果表明，添加乳酸鋅能減少平均破蛋率、提高蛋殼平均厚度，且添加60mg/kg乳酸鋅能顯著降低破蛋率，顯著提高蛋殼強度和明顯提高蛋殼厚度，改善雞蛋品質最佳，這與張世棟和肖發沂（1998）在蛋雞飼糧中添加蛋氨酸鋅顯著改善蛋殼品質的試驗結果一致。楊人奇和咼于明（2003）研究發現，在產蛋雞飼糧中添加40 mg/kg鋅，可以改善蛋殼質量，且隨飼料中鋅水平的增加破殼率下降，蛋殼強度，蛋殼厚度升高。呂景旭等（1998）研究表明，在蛋殼腺形成時，蛋殼腺應有足夠的鈣和碳酸根離子以形成蛋殼，以鋅為輔基成分的碳酸酐酶在提供碳酸根離子中起重要作用。所以本試驗添加乳酸鋅改善蛋殼品質，可能與乳酸鋅的高相對生物利用率使得在蛋殼形成過程中提高了以鋅作為輔基成分的碳酸酐酶量和酶活有關，具體作用機理還需進一步研究。

4 結論

在產蛋雞飼糧中以乳酸鋅全部替代硫酸鋅（提供的鋅含量為60 mg/kg），能顯著降低平均破蛋率、提高平均蛋殼強度和明顯提高平均蛋殼厚度，降低死亡率效果最佳，但對蛋雞的平均產蛋率、平均蛋重、平均日采食量和平均料蛋比均無顯著影響。

[1]白國勇，鄺聲耀，程森林.乳酸鋅對獺兔生產性能的影響[J].四川畜牧獸醫，2009，10：27 ～ 29.

[2]高峰，江蕓，蘇勇.不同鋅源對蛋雞產蛋性能和蛋品質的影響[J].家畜生態學報，2007，28（1）：30 ～ 35.

[3]鄺聲耀，唐凌，張純.有機鋅在動物營養中的研究與應用[J].中國畜牧獸醫，2006，7：23 ～ 25.

[4]呂景旭，穆新之，王孝峰.蛋殼質量與鋅錳的利用[J].飼料工業，1998，8：22～23.

[5]楊人奇，咼于明.氨基酸鋅應用于產蛋雞的效果研究 [J].中國飼料，2003，5：17 ～ 18.

[6]楊生奎，程義勇.乳酸鋅和葡萄糖酸鋅的生物利用率比較[J].營養學報，1994，16（1）：51 ～ 55.

[7]張世棟，肖發沂.添加蛋氮酸鋅對高溫下產蛋雞蛋殼質量的影響[J].中國飼料，1998，19：12 ～ 13.

[8]周利梅.微量元素鋅在動物營養中的作用研究進展[J].畜禽業，2000，10：12～14.