一寸沉香一寸金

文·圖/胡建君 王鴻定

一寸沉香一寸金

文·圖/胡建君 王鴻定

沉香，非氣、非木、非煙、非火，既非虛無，亦非實有，一如世間種種，活色生香，又如夢幻泡影，竟是存在與虛無相生的幻化百態。古人常說的“沉檀龍麝”四大名香。其中，“沉”即指沉香，又名“沉水香”，“水沉香”。沉香因天然生成，取天地之靈養，十分稀少，實屬極為珍貴的香料。

然而，人類的物欲使沉香長期以來過度開采，導致數量驟減，已屬瀕臨絕跡之勢，僅以越南、老撾、柬埔寨、馬來西亞和印度尼西亞有少量出產。

古人品香，講求所謂的“至治馨香，感于神明”，沉香的價值便在書齋琴房中體現，又可縹緲于廟宇佛龕，既能在靜室閉關默照，又能于席間怡情養性，既能在虛里絕慮凝神，又可在實處祛病療疾。那一脈沉香穿越了時空，使人放下得失、寵辱皆忘，使自性為之澄明。

奢靡品香和宗教文化

《開元天寶遺事》記載：“寧王驕貴，極于奢侈，每與賓客議論，先含嚼沈麝，方啟口發談，香氣噴于席上。”今人想來，是多么風流、蘊藉的生活態度。魏晉時，流行沉香薰衣，上流社會將焚香品香視為雅事。南北朝，開始盛行焚香祭天。隋唐時期，沉香大量從域外輸入，沉香的薰燃流行。到了以精致生活為風尚的宋代，品香已成為了與生活密不可分的一部分。

宋人將品香、點茶、插花、掛畫作為四大雅事，以此評判文人生活品位高低。宋代真宗崇奉道教，由此可看出真宗崇道之誠及內燃香料使用量之大。如今道釋兩家弟子，也有在往生時，以七支沉香煎湯，再用布巾七塊分別以沉香水擦拭遺體不同部位七遍的做法，認為能助其往生逍遙、極樂世界。又相傳古代術士用沉香木火化遺體，可助往者飛升的道術思想。

熟結山水雕件（印尼）

那個時代的驕矜與風華已不可復尋。即便在浮躁喧囂的現代社會，品香也能讓我們仿佛置身營營世界之外，似乎嗅覺和各種感覺被完全打開，是與自我的一種寧靜愉悅的對話，也是和傳統文化的一種交流和致意。

可以說，沉香是木中舍利，天工奇樹。歷經千百年腐朽再生，乃天地靈物。沉香的玄妙深邃，因而在佛教中被視作崇高的敬佛圣品，也被用來比喻高尚的德行、修正的境界與佛因的莊嚴。《楞嚴經》中的“香嚴童子”，因聞沉水香，歡香氣出入無常而證得阿羅漢果位。佛教典藏中關于沉香的記載非常多，可見的就有《阿含經》《華嚴經》《楞嚴經》《六祖壇經》等許多密宗經典，難以計數。

沉香的成因

一般來講，沉香與人們熟悉的檀香有所不同，沉香木其實不是一個樹的品種，而是一些樹木在遭受雷擊、風折、蟲害、動物的破壞后，為了保護樹體而分泌了樹脂，樹脂又聚集于傷口周圍。此時，樹木的傷口會被真菌侵入寄生，在菌體內物質酶的作用下，樹木薄壁細胞儲存的淀粉產生一系列變化，形成香脂，最后經年份的累加沉積，產生香脂與木材纖維的混合固態凝聚物，才是真正的沉香。

其實，國際上已有記錄的沉香木種有四科，十六個品種。從植物學來講，能生產沉香的樹木有：橄欖科、樟樹科、瑞香科、大戟科。但不管是哪一科，要想結成沉香，都是非常困難的。而沉香的成因，普遍分為三大類。

熟結：沉香樹在持續分泌油脂時，油線逐漸滿溢阻塞輸送養分的導管，歲久，沉香樹生命終結，木質纖維與油脂的沁合部分再受到外力，如洪水、泥石流等的作用埋入土中或沼澤地中，經常年微生物分解醇化再度結晶的物體。上等的熟結，堅實致密，入水則沉。這種最老的沉香叫 “土沉香”，古代稱之為“黃熟香”。

生結：沉香樹在大自然中受風折、雷擊或人為的砍劈，導致枝干斷裂或受傷時，沉香樹會分泌樹脂修護傷口，在愈合傷口的過程中出現結沉現象，這種直接取自于沉香樹體，而未入土的油脂與木質纖維的結合體叫“生結”。這種沉香，優劣不一，一般樹齡越大，結沉時間越久，質量越好。

蟲漏：沉香樹生長過程中被蟻、蟲蛀，沉香樹的組織遭到破壞時也會分泌樹脂來愈合傷口而結沉。這種方式結出來的沉香古代稱為“棧香”，由于形態各異，因而有 “蓬萊香”、“鷓鴣斑香”、“鯽魚片”、“雞骨香”等名字，都歸屬一類。

除以上三類外，還有一類特殊的品種，稱為奇楠。奇楠，也叫棋楠香、伽羅香，多數的熟香在常溫下幾乎沒有香味，而奇楠即使不加炙烤，也能散發出淡淡的清涼香甜的氣息。因此，奇楠在受到炭火加熱后，比一般沉香有富有香味的變化。初聞涼意重，尾香有乳香味，且香味在空氣中的持續力很久。它的性狀特征和香氣與一般沉香有很大差異，可以說，奇楠是沉香的最上品。沉香大多質地堅硬，而奇楠則柔軟，削之自卷，香屑能捏之成團，嘗之麻舌而不會讓人有不適感，香氣甜涼馥郁持久。品奇楠香時，分成三步，即初香、本香、尾香。

沉香的香、質、形、色

沉香的香氣經科學驗證，來自沉香脂或沉香油。要評判沉香的香味優劣，似如品茶。鑒別沉香好壞有四大標準：香、質、形、色。香居首位，有些沉香雖然結油量高、沉水，但香味腥烈，或帶酸腐氣，若只重質地不聞香味，會對挑選失判。而以產地選沉香，也非一成不變，因為每個主產區和次產區，都會有劣香和好香，再加上結香過程又和氣候、土壤、真菌、陳化年份有關，香氣都是千變萬化的。

一般來說，熟香的香氣比生香沉郁細膩穩定，而生香的香氣則有熟香所沒有的清麗輕柔。而熟香害怕土味和霉味，生香怕的是生青味。

但只要香味濃郁高雅、香甜清逸、變化細膩、持久綿長，就是好香。

黃熟香，生產于越南的黃土沉、紅土沉和黑土沉，品質最佳。香氣醇厚、香甜溫細，穿透力特強。日本東大寺正倉院自古傳來的第一名香“蘭奢待”就是黃熟香，被日本人一致認為是“天上之香”。東京大學名譽教授西山松之助在品了“蘭奢待”后說：“它的香氣是那么完美無瑕、妙不可言、圓潤可人、恬靜大方。深切地感受到明朗、爽快、豐盈、溫和。”

蟲漏沉香，大多以生香為主。香氣較為清雅甜美，尤其是產于越南的鷓鴣斑香，初香甜涼，中段花果香馥郁，尾香的乳香味悠長。宋·范成大在《志香》中說：“鷓鴣斑香，亦得知于海南沉水、蓬萊及絕好的棧香中。槎牙輕松，色褐黑而有白斑點如鷓鴣臆上毛，氣尤清婉似蓮花。”

沉香的藥用

李時珍所著《本草綱目》引《唐本草》中說沉香的來源“出天竺、單于二國”。而《本草綱目》明確記載沉香的功效為：去惡氣、清人神、理諸氣調中、補五臟、止喘化痰、暖胃溫脾、通氣定痛。

所以，沉香因行氣不傷氣、溫中不助火，并有通關開竅、暢通氣脈、養心安神等神奇功效。八世紀，印度傳統醫學已有把沉香入藥的記載。日本的知名漢方成藥“救心安神丸”的配方里，即有沉香一味。

由于沉香的藥用價值，各朝各代皆有記錄。唐代詩人羅隱有詩云：“沉水良材食柏珍，博山爐暖玉樓春。憐君亦是無端物，貪作馨香忘卻身。”宋代有一兩沉香一兩金的說法。至明代，更變為一寸沉香一寸金。清代，只有皇帝才有資格品香，國外使臣進貢的上等沉香鎖在庫房里，每天用的香料數量，都會有大內府專人記錄在冊，皇帝興致高時才會賞賜給近臣一些。可見，連帝王都要用心保管的東西，真是一寸沉香一寸金了。

另外，從2000年開始，大量越南籍盜香賊，從中越邊境潛入云南西雙版納原始森林進行盜伐。據中國警方透露，十年來因盜伐沉香被遣返或判刑的越籍人員超過400人。這片被業內人士認為藏有中國最后野生沉香的森林，已難覓粗大沉香樹了，想必以后的沉香是寸金也難買了。

編輯：沈海晨 mapwowo@163.com