中國綠色食品產業發展方式轉變的內在機理與實證研究

宋國宇

（哈爾濱商業大學管理學院，哈爾濱 150028）

我國綠色食品產業近年來保持了持續而強勁的超常規發展，產業規模急劇擴大。1990～2009年，中國綠色食品企業由63家發展到6 003家，產品由127個發展到15 707個，年均增長分別為27%和29%，包括了農林、畜禽、水產、飲料4個大類，覆蓋農產品及加工食品的1 000多個品種。然而，我國綠色食品產業發展實際上走的是一條粗放型數量擴張增長路線，在產業發展過程中逐漸暴露出產品深加工層次偏低、產業效率低下，產業發展與資源環境失衡等問題日益突出，產業發展方式與產業政策亟需轉變和調整。

產業發展不僅是一個數量擴張過程，也是一個結構與布局不斷優化升級，以及技術、市場、體制與管理不斷創新的過程[1]。產業發展方式的差異源于約束條件的差異，產業不同發展階段面臨的要素、資源與環境約束不同，隨著供求關系和要素稀缺格局的變化，要求對發展方式進行調整[2]。產業發展方式轉變與產業發展階段緊密相關[3]，也是產業結構優化升級的內在要求。因此，明確綠色食品產業發展方式及其轉變的內涵，闡明綠色食品產業發展方式轉變的內在規定及影響因素，進而對產業發展方式進行實證分析，對于促進綠色食品產業發展方式轉變、產業結構優化升級和產業發展具有重要理論價值和現實意義。

2 文獻回顧

國內外研究文獻對綠色（有機）食品產業的研究主要集中在產業結構升級途徑、產業集群[3]以及產業政策促進產業發展方面，對產業發展方式及其轉變的研究則集中在對經濟發展方式或經濟增長方式上。

2.1 關于綠色（有機）食品產業發展的相關研究

國外研究主要集中在對市場、政策對有機食品產業發展的影響展開研究，主要關注產業結構演進對經濟增長的作用和產業結構變動的影響因素[4-5]，對產業內部結構關系研究不足。Carriquiry的研究表明，政府在產品標準方面的管理影響產業結構的演進[6]。Luanne Lohr分析有機食品生產效率的影響因素，結果表明美國有機農場的支持政策中除了科技以外，信息、教育和科技服務的支持對有機食品結構演進和提高市場競爭力同樣重要[7]。對產業發展的研究側重于用“飛雁”模型和國家創新系統解釋發展中國家的產業發展，側重于考察國內公司與跨國公司之間的交互作用和政府作用。

國內研究則主要集中在對綠色食品產業發展的影響因素、集群和競爭力、戰略模式和對策研究等方面。羅巒等運用“鉆石”理論對影響我國綠色（有機）食品產業發展的因素進行分析并構建評價指標體系進行評價[8-9]。John Adams研究綠色食品產業集群與地區經濟發展的內在聯系[10]，王德章提出通過產業政策導向，推進企業的戰略性重組和品牌整合，進而提高產品和企業的市場競爭力，推動綠色食品產業持續發展的戰略[11]，提出通過產業結構優化促進產業發展的政策措施[12]。趙大偉通過分析我國綠色食品產業所處階段與特點，提出產業增長方式轉變對策[13]。

2.2 關于經濟發展方式及其轉變的相關研究

現有文獻主要集中于對經濟增長（發展）方式轉變的內涵和條件，以及如何轉變等展開研究，很少研究某一個具體產業增長（發展）方式及其轉變問題。但一個國家和地區的經濟發展依托其產業發展，產業發展方式在一定程度上影響并決定經濟發展方式，經濟發展方式轉變則是研究產業發展方式轉變的起點和基礎。因此，借鑒經濟發展方式轉變的研究成果對產業發展方式及其轉變研究具有重要參考價值。

劉世錦、金碚認為轉變增長方式就是由過去主要依靠資本、土地、勞動力等生產要素的數量投入推動增長，逐步轉變到更多地依靠提高生產要素的利用效率推動增長[14]。王一鳴等認為，轉變經濟增長方式主要是指經濟增長由粗放型向集約型、由外延增長向內涵增長轉變，主要依靠增加物質資源消耗向依靠科技進步、勞動者素質提高、管理創新轉變[15]。

對于如何實現經濟增長方式轉變，林毅夫提出，要實現經濟增長轉換的關鍵是，避免片面強調集約型的增長方式和消除要素價格體系的扭曲[16]。吳敬璉提出發展生產性服務業有助于經濟增長方式轉變[17]。薛白指出經濟增長方式轉變取決于政府誘導性結構變遷手段和市場內生性結構變遷動力間的兼容程度[18]。

2.3 簡要評述與本文研究視角

國內外研究由于受產業界定、市場發育程度不同等因素影響，在研究對象、研究內容、研究視角以及分析工具與方法等方面均存在一定差異。通過上述對國內外相關文獻的綜合分析，可以發現相關研究成果存在以下問題和特點：①從研究內容上看，國外對有機食品產業的研究主要從市場和消費角度展開，這與其市場體系發展密切相關。國內研究則大多局限于從政策角度研究我國綠色食品產業集群、競爭力、產業發展戰略與模式等問題，缺乏對綠色食品產業發展問題系統化的理論框架與實證研究。②從研究方法上看，國外對產業成長與發展主要采用演化視角和系統學等研究方法，側重計量分析。國內目前對綠色食品產業發展的研究仍偏重于定性分析，尤其缺乏對綠色食品產業發展本身的評價與實證研究。我國綠色食品產業發展方式轉變和產業發展不能脫離產業所處的發展階段和產業基礎條件，尤其是要厘清綠色食品產業發展方式轉變的影響機理，通過實證分析為產業發展方式轉變提供理論依據。因此，本文主要解決以下幾個基本問題：①綠色食品產業發展方式（轉變）及其與產業發展階段的內在關系；②綠色食品產業發展方式轉變的現實基礎分析；③產業政策如何促進綠色食品產業發展方式轉變。

3 綠色食品產業發展方式轉變的內在機理

綠色食品產業發展方式是推動綠色食品產業發展的各種要素的組合方式和各種要素組合起來推動產業實現發展的方式方法、手段和模式的總和，即綠色食品產業發展所依賴的源泉構成、發展機制及發展路徑，實質是資源配置方式。綠色食品產業發展解決的是目標實現問題，即產業達到怎樣的狀態才是產業發展了；綠色食品產業發展方式轉變解決的是實現目標的途徑和道路問題，即解決的是綠色食品產業如何發展的問題。二者是目的與手段的關系。

綠色食品產業發展方式轉變的機理是：技術進步的內在推動與市場消費需求變化的外在拉動要求對綠色食品產業發展方式轉變提出要求，推動綠色食品產業發展方式轉變。產業發展方式轉變主要取決于產業發展階段變化的現實需求，是經濟發展方式轉變和科學發展觀的必然要求，也是解決產業經濟發展深層次矛盾并實現產業可持續發展的根本途徑。與產業發展階段性變化相關聯的主要因素要求并影響著綠色食品產業發展方式的轉變：綠色食品產業發展所處的特定階段所決定的資源要素、產業結構優化升級和效率提高對產業發展方式轉變提出的要求是制約產業發展方式轉變的主導因素。但綠色食品產業發展方式能否轉變的關鍵則在于能否提供有利于產業發展方式轉變的制度安排，即政府產業政策的支持、引導與催化作用的發揮，這些因素的共同作用直接促進了綠色食品產業發展能力的提升和產業結構的優化升級與產業發展。同時，綠色食品產業結構優化升級既是產業發展方式轉變的內在要求與外在表現（見圖1）。

圖1 綠色食品產業發展方式轉變的內在機理模型Fig.1 Mechanism of development mode transformation of green food industry

產業發展演化具有時空特性。研究綠色食品產業發展必須聯系產業所處的發展階段，產業發展階段是研究綠色食品產業發展方式轉變的現實基礎和邏輯起點。綠色食品產業發展方式轉變受制于特定發展階段各種因素的綜合作用，以及由此決定的資源條件制約和現有產業基礎，面向市場需求和消費升級的變化，通過政府產業政策與制度安排，放大綠色食品產業高級要素。通過協調技術、市場與政策之間的關系，尋求綠色食品產業發展變量的最佳契合點，促進綠色食品產業結構優化與效率提升，從而實現產業可持續發展與產業競爭力提升。

4 綠色食品產業發展方式的測定

采用改進的C-D生產函數及索洛余值模型對綠色食品產業發展方式進行測定，從而判斷產業發展的主要驅動因素與產業增長方式，為綠色食品產業發展方式轉變提供理論支持，從而促進綠色食品產業資源優化配置和產業發展。

4.1 模型設定與變量選擇

假定技術進步為希克斯中性，采用丁伯根改進后的柯布·道格拉斯生產函數模型，以觀察資本、勞動要素對產業發展的作用。選取綠色食品產業總產值作為產出變量，資本、勞動、土地及技術作為投入變量，建立綠色食品產業的生產函數及增長因素的貢獻率模型如下：

其中，Yt變量表示綠色食品產業總產值（億元），A（t）代表技術進步對產業增長的影響，即全要素生產率，Kt表示綠色食品產業固定資金和流動資金總額（億元），Lt表示綠色食品產業勞動力數量（萬人），Mt表示綠色食品產業監測面積（萬畝）。α，β，γ分別表示資本、勞動和土地的產出彈性。r為年平均科技進步率，表示綜合技術進步引起的產出年均增長率。

全要素生產率提高的貢獻率是產出增長率除勞動和資本等因素之外的“索羅余值”[19]，包含了比單純技術進步更為廣泛的內容，如勞動力素質提高、要素優化組合、管理提升和制度變革等作用[?]。

4.2 實證過程與結果分析

綠色食品產業發展受自然環境、社會經濟環境和政策干預等因素的影響，但最基本的生產要素是土地、勞動力和資本。由于數據可獲得性限制，本文采用黑龍江省綠色食品產業（2000～2008）相關要素投入和產出數據進行實證。數據均來自于2000～2009年的《黑龍江省統計年鑒》和黑龍江綠色食品發展中心的《綠色食品統計年報》。

首先對模型進行初步估計和檢驗。假設存在技術進步，技術進步的發展隨時間的進行是線性的。利用Eviews5.0對以上消除量綱后的樣本數據采取OLS法進行參數估計，初步估計結果和主要參數如表1所示。

表1 綠色食品產業生產函數的初步估計結果Table 1 Preliminary estimating results of the production function of green food industry

從以上估計結果可以看出，可決系數R2=0.981較大，F檢驗通過，說明方程總體擬合效果很好，回歸方程是顯著的。但在t檢驗中，各系數的值均沒有通過檢驗。常數項和資本的參數估計值的t檢驗值過小，未能通過顯著性檢驗。可知，我國綠色食品產業的生產與勞動力、監測面積有較強的相關關系，但與勞動力的相關性較小，技術進步對產業的促進作用不明顯。回歸方程中的各個系數都是不顯著的，說明這幾個解釋變量之間存在著高度的多重共線性。

經過對模型進行調整、重新進行估計和檢驗，結果表明：與初步估計結果相比，統計特性得到了很大的改善。模型的解釋力較強，各變量不存在顯著的自相關問題。所以，得到綠色食品產業的生產函數模型：

R2=0.945 D.W.=1.78 F=46.95（括號內為t檢驗值）。

最后得到綠色食品產業的生產函數為：

通過對綠色食品產業生產函數的估計和檢驗，可以得到以下分析結果：

①對于各要素投入，黑龍江省綠色食品產業的資本產出彈性、勞動產出彈性和監測面積產出彈性分別為0.132、0.414和0.308。可知，勞動和監測面積對產出的貢獻率高，是推動綠色食品產業增長的主要因素。技術進步對綠色食品產業的促進作用不明顯。因此，如何加大技術進步對黑龍江省綠色食品產業生產的貢獻率將是長期面臨的一個重要課題。

②由于α+β+γ＜1，表明綠色食品產業整體目前處于規模不經濟階段，產業粗放型發展特征明顯，產業整體規模經濟性沒有得到發揮。也說明靠增加投入來提高產量的余地不大，外延式產業發展的增長效率不高。

5 結論與政策建議

通過以上理論分析與實證研究，得出以下結論：

①綠色食品產業發展方式受經濟發展階段制約，與一定生產力水平、經濟發展戰略和經濟體制有穩定的相互適應性和相互聯性，也反映特定的經濟發展動力結構和經濟增長目標。在生產力水平既定條件下，不同發展戰略與經濟體制條件影響產業發展方式。要實現綠色食品產業發展方式轉變，就必須對原有發展戰略與經濟體制進行根本性變革，沒有發展戰略的轉軌與經濟體制改革與之相配合，產業發展方式轉變不可能徹底實現[20]。

②由于技術進步的內在推動和市場與產業需求的外在拉動是推動綠色食品產業結構優化與產業發展方式轉變的現實要求。由于技術進步與市場需求的“剛性”特征，能否根據產業發展的特定階段與資源約束發揮有利于產業發展方式轉變與產業結構優化升級的制度安排，即產業政策的引導與催化作用是關鍵。

③綠色食品產業經濟增長來源和決定因素主要通過生產要素的投入增長來解釋，說明綠色食品產業經濟增長方式是要素推動的粗放型發展方式。因此，綠色食品產業發展要在規模化發展的基礎上，必須進行產業結構調整并轉變產業增長方式，進一步向結構優化和效率提高方面發展。

綠色食品產業發展方式轉變的對策建議如下：

①根據綠色食品產業發展的特定階段與資源約束要求，通過政府產業政策調整對需求、技術、產品與組織結構的引導與調節等手段，通過增加研發投入以提高綠色食品產業自主創新能力、產業技術水平與管理創新，促進綠色食品產業結構優化與產業發展方式轉變。

②綠色食品產業發展不單指單純追求產業的數量擴張，而更多地指產業增長的質量和效益提升，還包括：產業結構優化、對相關產業輻射和帶動、資源和環境對產業發展的承載程度等。要實現綠色食品產業的科學發展必須轉變產業發展方式，使綠色食品產業發展由粗放增長向集約增長轉變或由外延增長向內涵增長轉變，提高要素利用效率，通過產業結構調整和效率提高使綠色食品產業增長逐步擺脫靠要素數量推動產業增長的粗放型發展模式。

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