黑龍江省蔬菜批發價格變動規律及影響因素的探究

屠 強

(黑龍江省蔬菜公司，黑龍江 哈爾濱 150001)

一、黑龍江省蔬菜價格變動分析

引起蔬菜價格變動的主要因素是:蔬菜生產“大小年”、氣候因素導致供給變化;生產資料、運輸、勞動力等成本變化導致蔬菜上市成本變化;“熱錢”流入商品市場，對蔬菜個別品種進行投機炒作;蔬菜流通領域放開過度，蔬菜經營追求功利化，沒有流通主渠道引導調控等。2009—2012年初，黑龍江省蔬菜批發均價變動較為明顯，年度之內價格表現為明顯的季節性波動，各年度價格波動曲線相似，不同種類蔬菜價格波動特點各異，個別品種波動巨大。

(一)蔬菜價格年度之間比較

圖1顯示，2009—2011年間，2010年蔬菜價格總水平最高，2011年在宏觀調控背景下菜價總水平穩中有降，但仍高于2009年，值得注意的是2012年1—4月菜價顯示出比2010年初更強烈的上漲勢頭。

圖1 黑龍江省16種鮮菜年度價格走勢比較

據監測2010年18種蔬菜年均批發價是4.14元/公斤，同比上漲21.41%，2011年是3.68元/公斤，同比下降11.11%。如扣除2010年和2011年蒜、姜價格大幅波動因素的影響，16種鮮菜年均批發價和變動幅度分別為:2009年3.1元/公斤，2010年3.38元/公斤，2011年3.28元/公斤。2010年，除9月、12月外，其余10個月菜價均高于2009年同期水平，月均漲幅15.11%;2011年與2010年相比有8個月呈下降趨勢，月均降幅8.37%，有4個月上漲，月均漲幅13.5%，其中，11月降幅最大，同比下降21.7%，9月漲幅最大，同比上漲34.08%。可見，蔬菜價格水平總體呈現上漲快、回落慢、漲幅大、降幅小的特征。應引起注意的是，2012年1—4月，蔬菜價格總水平并沒有延續2011年小幅下降趨勢而是表現出快速上漲趨勢，16種鮮菜1、2、3、4月平均批發價分別為:每公斤5.08元、5.37元、5.51元和5.09元，比菜價最高年份的2010年同期相比分別上漲11.89%、7.4%、16.49%和17.55%，與2011年同比分別上漲 26%、16.99%、12.91%和25.06%，這反映出2012年蔬菜價格上漲的壓力較大，國家應采取更為連續、直接、切實可行的宏觀調控措施，避免蔬菜價格出現報復性上漲。

(二)蔬菜價格年內比較

從圖1可以看出，黑龍江省每年的蔬菜價格呈現規律性波動，在每年的2、3月，蔬菜價格水平最高，然后呈下降趨勢，在每年的7、8月，蔬菜價格下降到最低點，然后呈上升趨勢。這符合黑龍江省蔬菜生產規律和市場供應特點，具有一定的季節波動性和春節效應。

2009—2012年4月，除2010年度最高值出現在春節當月，其他三年都是出現在春節后一個月。這主要是因為春節期間，蔬菜的采摘、長途販運量都相對減少，這期間消費的蔬菜基本是年前的庫存，至春節后一個月時，城市庫存已消耗殆盡，而蔬菜販運還未恢復到正常水平。各年蔬菜價格總水平的波動特點略有不同。2009年、2010年蔬菜價格總水平在2月份達到最高點，隨后下降，進入6月份隨遼寧、河北和黑龍江省地產菜大量上市，蔬菜價格總水平表現為環比大幅下降，與5月環比分別下降24.92%和25.21%，8—9月，隨地產菜大量上市，價格水平也創下年內最低點，而后開始回升，2009年蔬菜價格在11月加速上漲，與上月環比上漲35.71%，而2010年這個加速上漲時間窗口提前到10月份，與上月環比上漲44.13%，菜價上漲強烈，國家及時出臺了有關調控政策才使12月蔬菜價格環比下降4.44%。2011年是調控政策落實年，年內蔬菜價格總水平在3月達到最高點，每公斤4.88元，同比2009年和2010年最高值分別上漲4.5%和下降2.4%，降幅最大時間窗口提前一個月，5月與4月環比下降21.87%，漲幅最大時間窗口推遲一個月，12月環比11月上漲38.3%。

(三)不同種類蔬菜之間比較

蔬菜的種類繁多，現將監測的16種鮮菜劃分為茄果類、葉菜類和儲備類三類，監測分析發現三類蔬菜的價格均呈現出規律性季節波動，具體波動幅度和波動情況各不相同，在同一時期也會有很大差異。

首先，每年價格最高值與最低值的平均差值不同。茄果類平均差值最高是4.86元/公斤，葉菜類是1.79元/公斤，儲備類最低是0.89元/公斤，如尖椒價格每年最高值與最低值的平均差值為5.67元/公斤，油菜為2.51元/公斤，馬鈴薯為1.12元/公斤，大蒜為7.02元/公斤，可以看出，大蒜價格波動幅度最大，在2009年6月至2011年7月期間，批發最高價是最低價的5.73倍，屬異常波動，尖椒價格的波動要大于油菜，馬鈴薯價格波動最小。

其次，不同種類蔬菜價格的變動規律也不同。茄果類價格波動簡單，基本是在每年的2月份出現一個高峰，在8月份出現低谷，即價格創下高峰和低谷后就下降和上升，幾乎沒有波動;而葉菜類價格的波動較復雜一點，每年除了一個高峰(2月或3月)、一個低谷(6月或7月)以外，在每年低谷之后，經小幅攀升2個月后還會出現一個小的回落，然后才恢復上漲趨勢，中途還會有波動;儲備類蔬菜價格波動則比較平緩，每年的最高價格一般出現在4、5月，最低價格一般出現在9、10月。

第三，不同種類蔬菜對調控措施敏感程度不同。2010年下半年，國家陸續出臺多項保供穩價調控措施，增加蔬菜有效供給，抑制菜價過快上漲，總體看，有成效，但不顯著。據監測，2011年度16種鮮菜平均批發價是3.28元/公斤，僅比2010年下降2.96%，仍比2009年高5.47%，其中，葉菜類和儲備類對調控措施比較敏感，表現為各月平均批發價格與上年同期相比均表現出盤跌走勢，全年分別有9個月和12個月低于上年同期價格水平，平均批發價與上年度同比分別下降13.55%和22.17%。主要原因是，葉菜類由于易種植、速生、成本低，農民響應政府保供給的調控政策，積極擴大種植面積，使供給量激增;儲備類受2009年價格大漲和調控政策雙重因素影響，農民盲目擴大種植面積，導致供給量大幅增加。但茄果類蔬菜價格表現正相反，2011年有8個月高于上年同期價格水平，年平均批發價格4.28元/公斤，同比上漲5.42%，年度平均價格也是連年上漲，2009—2012年4月分別是6.04元/公斤、6.34元/公斤、7.35元/公斤和7.97元/公斤。

二、季節因素對蔬菜價格的影響分析

季節指數是一種以相對數表示的季節變動衡量指標，一年12個月的季節指數之和為12，平均值為1。表1所示為16種鮮菜整體以及2種單一品種——尖椒和油菜的季節指數，季節指數偏離均值1的差值可以衡量季節因素對蔬菜價格的影響程度。

表1 蔬菜整體、尖椒、油菜價格的季節指數

從表1可以看出，16種鮮菜整體、尖椒的季節指數在3月達到最大值，油菜的季節指數在2月達到最大值;蔬菜整體和尖椒在8月達到最小值，油菜在6月達到最小值，季節指數變化規律基本相同，說明無論是蔬菜整體，還是單個品種的蔬菜均有很顯著的季節指數，而且均呈現出冬天季節指數高、夏天季節指數低的現象，這符合蔬菜生產的實際情況。同時，尖椒的季節指數偏離均值1的差值，大多比油菜和蔬菜整體的偏離差值大，說明季節因素對尖椒價格的影響比對油菜和蔬菜整體價格的影響程度大。這是由于尖椒的生長周期比油菜的生長周期長，油菜可以短期多茬種植，迅速供應市場而尖椒不能，由于蔬菜品種繁多，不同品種的蔬菜生長周期、生長月、上市季節也有所不同，所以蔬菜整體的價格受季節因素的一定影響。

應用簡單移動平均法分離季節性成分和隨機波動后所得到的長期趨勢，再與實際價格對比，可以看出，監測的16種鮮菜和尖椒價格的實際數據具有明顯的季節波動，但剔除季節因素后的價格已經看不出季節性波動，而是大體上呈現出平緩變動的趨勢，趨向于微量線性變化。

三、蔬菜上市量與價格變動的關系

蔬菜的供給量和需求量是影響價格的兩個重要因素，一般情況下，一座城市人口對蔬菜的總消費量是基本穩定的，總體彈性空間并不大，但低菜價及春節等重要節日因素可促進需求量短暫放大，同時，當供給量減少，菜價必然上漲，高菜價又能抑制需求量。蔬菜交易量在一定程度上可以反映蔬菜供給的變動，蔬菜供給對價格的影響可以從蔬菜交易量與價格變動關系中反映出來。黑龍江省上市的蔬菜按供應季節可以分為本地菜和外埠菜，由于本地菜與外埠蔬菜的比較優勢、成本收益率不同會導致蔬菜價格不同。外埠蔬菜因為流通環節增多，費用增加，如批發市場的攤位費、物流信息費和運輸費用等以及運輸途中產生的損耗，會導致經營成本偏高，所以當本地蔬菜供給減少時，蔬菜價格就會上漲。以油菜為例，其全年批發價最高是2、3月，分別是3.85元/公斤和3.65元/公斤，批發均價最低是6、7月份，分別是2.16元/公斤和2.18元/公斤，主要是因為2、3月份供應黑龍江省的油菜都是外省運進的，流通成本高，再加上受春節影響需求量短期增加，所以創下年內最高價，而6、7月是地產油菜供應期，地產油菜供應充足且無需長途運輸，進入批發市場交易比例也低，流通成本低，所以盡管批發市場月交易量不是全年最高的，但上市量大，使價格創下年內最低。相對于價格的波動，油菜的交易量波動幅度比較平緩，這一方面說明蔬菜價格對交易量的變動比較敏感，另一方面也說明蔬菜的價格變動在一定程度上也是由于上市成本的變動引起的，在外埠菜供應期即使交易量相對平穩，上市成本的提高也將導致蔬菜價格上漲(見圖2)。

圖2 2011年黑龍江省油菜價格與交易走勢

四、大資金操控對蔬菜價格的影響

近幾年，蔬菜市場上“姜”、“蒜”、“蔥”小品種蔬菜價格先后出現異動，大資金炒作痕跡明顯。價格總體走勢體現出類似特點:一是每年價格沒有季節性循環，在整體操控過程中，價格表現為一次性過山車走勢;二是價格上漲、高位震蕩、快速下跌三階段鮮明，即上漲之初是連續上漲，月均價成線性變化，價格有明顯的上漲通道;三是高位呈現一定時期一定波幅震蕩，下跌突然且幅度大。以大蒜為例，大蒜批發均價自2009年5月經過連續5個月線性上漲后，從1.45元/公斤漲到5.22元/公斤，又從10月經過連續7個月的上升通道，價格由5.22元/公斤漲到10.28元/公斤，在11月價格短暫回調至上升通道下軌獲得支撐后迅速上漲，經短短兩個月就創下了13.3元/公斤的批發均價高點，然后從2010年8月—2011年5月在高位展開了窄幅震蕩，最后于2011年5月經過兩個月大幅度下跌，跌到3.28元/公斤，完成了標準的過山車價格走勢，大資金成功退出，獲利豐厚。在整個炒作過程中，雖然歷經2009年、2010年兩個年度新蒜上市期，但價格并沒有受季節因素影響表現出每年最高價和最低價的循環走勢，不但不跌反而大幅度上漲，說明有大資金在種植源頭進行大規模采購然后囤積，同時，價格的規律性上漲和高位窄幅震蕩也說明有大資金在有計劃地調控大蒜出庫量。

五、結論

本文在對黑龍江省蔬菜價格的變動及特征進行分析的基礎上，具體分析了季節因素、蔬菜上市量和大資金對蔬菜批發價格的影響，探究了黑龍江省蔬菜批發價格變動基本規律，得出以下結論:

第一，近幾年，年度之間蔬菜價格變動主要呈現上漲趨勢，而在年內蔬菜價格呈現明顯的季節性波動，不同種類蔬菜的價格有各自變動的特點。

第二，季節因素是影響蔬菜價格變動的一個主要因素，使蔬菜價格體現季節性循環走勢的特點，每年夏季蔬菜價格下降到最低點，冬季上漲到最高點。

第三，蔬菜的供給量和蔬菜的上市成本是影響蔬菜價格的又一重要因素，蔬菜供給的減少以及上市成本的增加，都會導致蔬菜價格的上漲。

第四，宏觀調控措施對茄果類蔬菜價格走勢影響甚微，但可以明顯影響葉菜類價格走勢，通過對葉菜類價格上漲趨勢的影響，可以在一定程度上減緩蔬菜整體價格上漲趨勢。

第五，大資金對部分耐儲、替代性差、產區相對集中的小品種蔬菜的價格可以實行短期或中期的操控。

第六，在對蔬菜價格長期監測基礎上，綜合考慮季節、上市量和上市場本變化因素，并參考分離季節成分后價格長期趨勢是可以預測蔬菜價格的，同時，通過對蔬菜價格走勢特點的分析，也可以在大資金操控蔬菜價格的初級或中級階段提前發現炒作痕跡，果斷加以規制。