活色生香的大白菜

夏愛華

童年的記憶里，每年買大白菜的時候，熱鬧勁兒趕得上過年。

那時，全家齊動員，借來板車，然后去排隊，因為家家戶戶都要買白菜，隊就排得長長的。終于輪到自己家，把一棵棵大白菜整整齊齊地碼到車上，然后說說笑笑推回家。再卸下來，一棵棵整整齊齊地放進菜窖里。事情干完，父親滿意地環(huán)顧著菜窖，一臉喜悅地說：這個冬天，咱們有菜吃了。

現(xiàn)在，日子好了，天寒地凍，各種蔬菜依然一應俱全，但是，我對于大白菜依舊情有獨鐘。

俗話說，魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。一碗白菜燉豆腐，若能再加上點蝦米皮，我能連吃兩大碗。別小看這碗湯，它有排毒養(yǎng)顏、預防感冒的作用。水靈靈的白菜心，又脆又嫩，切成細絲，放點鹽，再加點糖、醋，滴上一點兒香油，吃起來，真是享受。白菜燉粉條，如果再摻上幾塊肉，那真是好吃得不得了。醋熘白菜，炒出來的味道非常好，特下飯。大白菜適合腌酸菜，吃起來別具滋味。

俗話說，好吃不過餃子。與五花八門的餃子相比，皮薄餡足的大白菜餡水餃吃到口中咯吱咯吱，并且水汪汪的，是我的最愛。一盤熱騰騰的餃子出鍋，個個晶瑩剔透，仿佛一顆顆美玉。吃起來，一口一個，香噴噴，真過癮。餃子皮筋道十足，牙齒穿透雪白的餃子皮，餡料的香汁便四溢而出，味蕾碰到白菜特有的甜香，細細品味，真是妙不可言。

人說，若想抓住男人的心，首先抓住他的胃。婚后的我，為了婚姻的穩(wěn)固，更喜歡鉆研烹飪。梁實秋的美食隨筆《菜包》一文，我讀了不下10遍，有一天，親手制作，感覺不錯。

首先，將大白菜一層層地剝去，剝到只剩一個菜心為止。每片葉子只要上半部，切成圓弧形洗凈備用。準備蒜泥拌醬一小碗。炒麻豆腐一盤、小肚丁一盤、豆腐松一盤和蔥爆白菜絲一盤。用大碗盛少量熱騰騰的米飯，把麻豆腐、小肚丁、豆腐松、炒白菜絲一起拌在飯碗里，拌勻。把蒜醬抹在菜葉的里面，抹勻后，把拌好的飯放在菜葉里，包起來，雙手捧著吃。吃完一個再包一個，吃得滿臉滿手都是菜汁飯粒，痛快淋漓。白菜葉的清香爽脆和拌飯的濃香，令人食欲大開。

從此我和老公就愛上了這道美食。每次吃菜包，兩個人都滿臉滿手菜汁。我叫它愛情飯，它不僅滋養(yǎng)了我的腸胃，還滋潤著我的愛情，讓我的生活豐富多彩，讓我的日子樸實而幸福。