國人最缺的微量元素

眼睛干澀、肌肉痙攣、手腳發涼……你有過這樣的癥狀嗎？這些癥狀與微量元素的缺乏密切相關。微量元素缺乏是一個全球性問題，比如英國人普遍缺鎂和維生素，美國人普遍缺鈣、鐵、鋅、鎂和維生素E，中國人則尤其缺乏以下微量元素：

手腳冰涼——缺硒

硒可以調節甲狀腺功能，甲狀腺分泌激素掌控著身體的新陳代謝和血液循環。輕微缺硒的人血液循環不好，會覺得手腳冰涼；嚴重缺硒則會導致免疫力低下，視力減退，易患心血管疾病和腫瘤。硒有一定的解毒作用，能和體內重金屬結合，減少它們的危害。

含硒食物：貝類、海鮮等。

眼睛干澀、充血，容易緊張——缺B族維生素

B族維生素是中國人最容易缺的維生素之一，尤其是維生素B2。B族維生素能調節眼窩內的液體總量，缺維生素B2時，眼睛表面的血管容易感染，導致眼睛干澀、結膜炎和紅血絲。另外，維生素B2和所有皮膚黏膜方面的疾病都有關，比如口腔黏膜潰瘍、牙齦紅腫等。一旦出現這些癥狀，最好先補維生素B2。B族維生素還具有減壓作用，能增強人的注意力，改善認知能力。缺B族維生素的人，常常容易緊張。

含B族維生素食物：奶制品、肉類、肝臟。

肌肉痙攣、失眠——缺鎂

鎂對于向肌肉傳遞信號的神經元至關重要，它能幫助身體產生更多褪黑素，調整人的睡眠規律。輕微缺鎂會導致肌肉痙攣和失眠，嚴重缺鎂則會引發心臟病和胃腸疾病。

含鎂食物：玉米、全谷物食品、果脯、蘑菇和堅果。

尿道感染、傷口愈合時間長——缺維生素C

缺維生素C的多為飲食不規律的年輕人。研究表明，維生素C可減少尿道里有害細菌的數量，如果缺乏，容易發生尿道感染。維生素C對于膠原蛋白的構成、皮膚組織的強健和傷口愈合非常重要，只要微量缺乏，就會出現擦傷增加、經常淤青、傷口愈合時間長等現象。

含維生素C食物：柑橘類水果、西蘭花、紅色蔬菜（西紅柿、紅葉卷心菜）等。

皮膚干燥粗糙——缺維生素A

大多數人都輕微缺少維生素A，真正嚴重缺乏的人很少。維生素A以保持皮膚的柔滑著稱，皮膚干燥粗糙，暗光下視力差，小孩呼吸道反復感染，都與缺乏維生素A有很大關系。

含維生素A食物：豬肝、雞蛋、奶制品、紅色和橙色果蔬。

疲勞、嗜睡——缺鐵

血液中運輸氧氣的血紅蛋白的重要成分就是鐵元素。稍微缺鐵會導致人疲勞、嗜睡，無精打采，嚴重的話會引起缺鐵性貧血。我國成年人缺鐵情況比較嚴重，這和我們多從植物中吸收鐵有關，菠菜中含鐵多，但吸收率只有1%，遠不如瘦肉中的鐵容易被人體吸收。

含鐵食物：紅肉、蛋黃和果脯。

手腳麻痹——缺鉀

愛吃咸、愛出汗、常喝酒吸煙的人，體內的鉀都容易流失。鉀會影響神經傳導，輕微缺乏會讓人手腳麻痹、無力，嚴重缺乏則會影響心臟健康。

含鉀食物：杏仁、花生、扁豆、蘆筍。

（王榮華：江蘇省疾病預防控制中心醫師）