選食物就如同選伴侶

劉穎艷

在世界上某些偏僻地區的古老原住民中，心臟病、癌癥、糖尿病、高血壓和關節炎等現代流行病是不存在的，而這些原住民所吃的，并非你我所熟知的“健康”飲食。傳統阿拉斯加愛斯基摩人的每日菜單包含馴鹿、海草、鮭魚、麋鹿、海豹和鯨脂，即使一天吃下大量脂肪和肉類，他們仍擁有絕佳的免疫力和健康的心血管。

對此，美國代謝專家認為，從代謝和生理的觀點來看，每個人的代謝類型都是獨一無二的，只有找出你的代謝類型你才能吃對食物。

讀懂你的“身體語言”

你身材高挑且注意力集中，但消化系統不好，這表示你的自主神經系統影響到代謝，且交感神經比副交感神經更容易影響你。另外，如果你食欲不佳、欠缺活力，但在攝取糖或淀粉后情況好轉，則代表你可能是慢速氧化者。倘若你有失眠或腹瀉等困擾，則代表你的分解代謝系統比合成代謝系統對你影響更大。此外，如果你的骨架較小，則意味著甲狀腺是制造能量的主要腺體。由此可見，你的體內系統一旦“失衡”，器官和腺體運作的效率、健康失調等各方面的“身體語言”都可以反映身體某部分的失衡。因此，必須通過測試找出自己的代謝類型：蛋白質型、碳水化合物型或是混合型，以便知道該攝取哪些營養以平衡身體機能，依此來制定飲食計劃與食譜。

沒有不健康的食物只有不適合的食物

人們普遍認為，紅肉與高脂飲食對人體有害。但事實上，任何食物都有利有弊，一切都取決于個人的代謝類型。如果是蛋白質型的人，就得吃高蛋白、高脂肪的食物才能減重，生理與心理也才會覺得精力充沛，情緒平穩。如果能根據個人的代謝類型來做飲食規劃，一段時間后，將能幫助你預防各種源于代謝失衡的慢性疾病，如心血管問題、免疫力不足、血糖異常、骨質疏松癥、關節炎、消化毛病等。

需要提醒的是， 我們的代謝類型并非一成不變。與代謝相關的所有事物，每個人都不盡相同，而且會持續變化。因此，每隔一段時間就需要重新檢測自己的代謝類型，并微調飲食。

（摘自《現代保健報》）